Wenn der brookie, die Brownie- und Cookie-Mischung, hat sich einen Platz in den Backrezepten erobert, diese Brownie mit Käsekuchen und Himbeeren verspricht, einen privilegierten Platz auf dem Podium der unwiderstehlichen Kombinationen einzunehmen. Auch wenn es so scheint, als wäre es keine gute Idee, zwei auf den ersten Blick so unterschiedliche Rezepte zu mischen, verspreche ich euch, dass die Verbindung dieser beiden Klassiker ein unglaubliches Dessert ergibt.
Die Grundlage dieser Köstlichkeit bildet der Brownie, der, da er dichter ist als der Cheesecake, die Käsekuchenschicht während des Backens gut trägt. Die Himbeeren sind die Ehrengäste und der säuerliche Kontrapunkt, denn gleichen den süßen Geschmack aus, verleihen dem Set eine frischere Note und harmonieren wunderbar mit der Schokolade. In dieser Torte dürfen sie nicht fehlen.
Ihr werdet sehen, dass euch das Ergebnis begeistern wird, denn dieses brownie mit Käsekuchen und Himbeeren, ist nicht nur eine überraschende Wahl mit einem köstlichen Ergebnis, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Los geht's mit dem Rezept!
Ingredientes
Ingredientes des Brownies
- 2 Eier bei Raumtemperatur
- 115 g geschmolzene Butter
- 120 g Zartbitter-Kuvertüre
- 70 g Weizenmehl
- 350 g Frischkäse
- 265 g Zucker
- 125 g frische Himbeeren
Zutaten des Käsekuchens
- 1 Ei bei Raumtemperatur
- 350 g Frischkäse (Mascarpone oder vom Typ „Philadelphia“)
- 65 g Zucker
- 125 g frische Himbeeren
Herstellung
Zubereitung des Brownie-Teigs
- Pon die geschmolzene Butter und 200 g Zucker in die Schüssel deines Küchenmaschine KitchenAid. Setze den Flachrührer ein und mische bei Geschwindigkeit 4, bis alles eingearbeitet ist. Die Butter sollte weiß und cremig aussehen.
- Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und beiseitestellen.
- Füge die Eier zur Butter hinzu und mische erneut auf Stufe 2, bis sie in die Creme eingearbeitet sind.
- In die Creme die geschmolzene Schokolade einarbeiten und bei Geschwindigkeit 2 mischen, bis alles gut vermengt ist.
- Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen und mischen, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
- Gieße den Teig in eine quadratische Form mit Backpapier ausgelegte Form und verteile sie, indem du sie mit einem Spatel glattstreichst. Beiseitestellen.
Zubereitung der Käsekuchenmasse
- Heize den Ofen auf 180º C vor.
- Gib den Frischkäse zusammen mit dem Zucker und dem Ei in die Schüssel deiner KitchenAid. Setze den Schneebesenaufsatz ein und schlage die Zutaten bei Geschwindigkeit 4, bis sie vollständig vermischt sind. Es sollte eine homogene Creme entstehen.
- Verteile die Frischkäsecreme auf dem Brownieteig und vermenge die beiden Teigschichten mit einer Gabel vorsichtig miteinander.
- Coloca die Himbeeren auf den Teig.
- Backe den Brownie 30 Minuten lang. Wenn er fertig ist, lasse ihn auf einem Gitter abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.
SUGGESTIONS
- Wenn du Vanille magst, kannst du dem Brownie-Teig oder der Frischkäsecreme Vanillearoma oder -paste hinzufügen. Oder beidem.
- Dieser Brownie mit Käsekuchen gelingt hervorragend, wenn er in einzelnen Förmchen gebacken wird. Neben einer schönen Präsentation benötigen sie außerdem weniger Backzeit.
- Es ist empfehlenswert, frische Himbeeren zu verwenden, da tiefgekühlte mehr Wasser abgeben und das Ergebnis nicht dasselbe ist.
