Der Blog von Claudia&Julia

Die Pommes duchesses au potimarron sind eine Variante der klassischen pommes duchesse (Herzoginkartoffeln), bei der das Rezept Kartoffelpüree mit Potimarron vermischt, einem Kürbis mit süßem Geschmack und cremiger Textur. Es ist eine elegante Beilage, die in der französischen Küche häufig verwendet wird und sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Wer kann einer guten Tortilla de Patatas widerstehen? Heute bringen wir dir drei unwiderstehliche Tortilla-Rezepte: die klassische Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, eine originelle Variante mit Sobrasada und eine köstliche Käse-Option, die in jedem Bissen zerschmilzt.

Die Karotten‑und‑Honig-Tarte Tatin ist eines jener Rezepte, in die man sich wegen ihrer Schlichtheit und ihres spektakulären Ergebnisses verliebt. Sie ist eine andere Version des französischen Klassikers mit karamellisierten Äpfeln, doch hier werden die Karotten zu den großen Hauptdarstellern. Mit Honig und Zucker karamellisiert und auf einer knusprigen Blätterteigbasis gebettet, ergeben sie eine süß-salzige Kombination, die überrascht und begeistert.

Ich glaube, es gibt keine bessere Beschreibung dafür, wie es sich anfühlt, in diese Tarte zu beißen, als es die Autorin selbst beschreibt: „Manchmal habe ich Lust, dass Kuchen knusprig sind und Textur haben, wie dieser Grünkohlkuchen, bekrönt mit Rösti und eine mit Butter gratinierte Schicht Knollensellerie.

Wir geben dem traditionellen Pulpo mit Kartoffeln eine neue Note: Heute verwandeln wir den klassischen "Pulpo a feira" oder "Pulpo a la gallega" und genießen ein köstliches Pulpo-Pfannengericht mit gerösteten Kartoffeln, mit einem Hauch Paprika (natürlich!) und begleitet von roter Zwiebel. Eine wahre Versuchung, oder?

Wenn du ein herbstliches Rezept suchst, das wärmend, köstlich und zudem einfach zuzubereiten ist, wirst du diese mit Wildreis und Feta gefüllten Kürbisse lieben. Sie sind perfekt, um saisonale Kürbisse zu nutzen und sie in ein vollständiges, nahrhaftes Hauptgericht zu verwandeln.

Diese Gemüse‑und‑Brie-Törtchen gehören zu den kleinen Freuden, die ich immer zur Hand habe, sei es für ein schnelles Familienessen oder wenn ich mit einer einfachen, aber köstlichen Vorspeise beeindrucken möchte. Das Rezept verbindet den frischen Geschmack des sautierten Gemüses mit Knoblauch und die cremige Note des Brie zu einer unwiderstehlichen Mischung. Und gebt beim Servieren unbedingt Honig dazu! Das ist der Kontrast, der das Gericht abrundet, vertraut mir.

Wenn ich ein paar Adjektive suchen müsste, um dieses Rezept für mit Knoblauch und Zitrone sautierte Garnelen oder Riesengarnelen zu beschreiben, wären „leicht“, „einfach“ und „schmackhaft“ zweifellos ganz oben auf der Liste.

Ich hatte dem Tofu nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, ich fand ihn fade. Bis ich gelernt habe, ihm wirklich Geschmack zu verleihen! Dieses Rezept für Tofu mit Sojasauce ist ganz einfach zuzubereiten und verleiht dem Tofu Intensität und Schärfe auf eine Weise, die ich euch sehr empfehle auszuprobieren.

Eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte ist Pasta mit Lachs, mit einer cremigen, milden Sahnesauce. Ich mag, dass eine Prise Salz dabei ist, damit sie nicht zu lasch ist, und dass der Lachs zart ist und bei jedem Bissen im Mund zerfällt.

Leicht und erfrischend ist Gurkensalat eines der angesagtesten Rezepte: Er schmeckt köstlich mit dem Dressing, das ich dir heute mitbringe! Aber ohne Zweifel gehören zu den weiteren großen Vorteilen die einfache Zubereitung sowie seine positiven Effekte für unsere Haut (unter vielen anderen!).

Traust du dich, frische Pasta zu machen? Heute habe ich ein Rezept für dich für eine köstliche und sehr frische Pasta: Spinat‑Tortellini mit Käsefüllung, die nach Land riechen und himmlisch schmecken. Es ist ein wirklich köstliches Gericht, das du mit Sicherheit mehr als einmal zubereiten wirst.