Der Blog von Claudia&Julia

Traditionelle Linsen mit Chorizo im bräter sind eines dieser Gerichte, die vom ersten Moment an wohltun, und es ist ein sehr einfaches Rezept. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich hier gebe, ist genau so, wie ich sie jede Woche zu Hause mache, und sie werden super lecker und mit diesem klassischen Küchenaroma, das das ganze Haus erfüllt.

Habt ihr schon einmal Gnocchi zu Hause gemacht? Auch wenn die traditionellsten hausgemachten Kartoffelgnocchi sind, sind diese Süßkartoffelgnocchi mit Honig und nussbrauner Butter eine wahre Köstlichkeit und ich versichere euch, dass ihre Zubereitung überhaupt nicht schwierig ist. Das ist ein einfaches und schnelles Rezept und zudem sehr eindrucksvoll. Außerdem sind diese Süßkartoffelgnocchi viel farbenfroher und, in nussbrauner Butter mit Salbei und Knoblauch angebraten, so wie ich es euch vorschlage, ist das Ergebnis wirklich sehr schmackhaft.

Heute habe ich ein Rezept für euch, das einfach, leicht und gleichermaßen köstlich ist. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder Schweizer Kartoffelomelett sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Pfannkuchen mit Joghurtsauce die perfekte Beilage zu Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone verleihen sie ein sehr frisches Aroma; wenn ihr jedoch ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne die Sauce servieren und erhaltet trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das allen zu Hause gefallen wird, Groß und Klein.

Suchst du ein vollwertiges Gericht, das gesund, schmackhaft und schnell zuzubereiten ist? Dieses Rezept für Kichererbsen mit geröstetem Gemüse in der Ninja CRISPI Heißluftfritteuse hat alles. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und sind eine ausgezeichnete Alternative für leichtere, ausgewogene Gerichte.

Es gibt viele Rezepte für Auberginen‑Parmesan, aber dieses, das ich heute mitbringe, wird ein Vorher und Nachher kennzeichnen. Sobald du es auf den Tisch stellst und man es zu Hause probiert, werden sie keine andere mehr wollen. Das ist mir passiert und ich bin überzeugt, dass ich nicht die Einzige sein werde, der das passiert. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, mit einem wunderbaren, cremigen Aroma und Geschmack, voller Nährstoffe und Farbe, ein Gericht, das man von Anfang bis Ende genießt.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint, und das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein dünner, zarter Teig und innen eine saftige, geschmacksintensive Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Hähnchen-Gyozas macht, eine einfache und sehr dankbare Variante, die du mit Zutaten zubereiten kannst, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.

Sobald die Abende kürzer werden, erwacht bei mir stark die Lust, Rezepte zuzubereiten, für die ich den Ofen anstellen muss. Ein Beispiel ist diese Wintergalette, die eine wunderbare Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta verbirgt und ein sehr mediterranes Aroma hat, dank des Thymians und Oreganos, mit denen sie gewürzt wird.

Der Herbst kommt und mit ihm, wie immer Hand in Hand, eine der unbestrittenen Hauptdarstellerinnen dieser Saison: der Kürbis! Als kleine Hommage möchte ich heute ein sehr einfaches Rezept teilen, ein Pastagericht mit Kürbis und Parmesancreme, das schlicht köstlich ist und das ihr zu jeder Gelegenheit und mit jeder Pastasorte zubereiten könnt.

Dieses Blumenkohl‑und‑Kokos‑Curry, aromatisch und sehr wohltuend, ist ein Rezept, das ihr unbedingt probieren müsst. Wenn euch — wie mir — Gerichte mit diesem würzigen Touch, der so typisch für die indische Küche ist, gefallen, werdet ihr den Moment genießen, in dem ihr die Gewürze für die mise en place zur Hand nehmt. Wenn nicht, empfehle ich euch, ihm eine Chance zu geben, denn das Ergebnis ist eine Köstlichkeit.

Edamame ist zu einem der angesagtesten gesunden Snacks geworden. Sicherlich hast du es in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte, geschmacksintensive Vorspeise. Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame so kocht, dass es perfekt wird — mit diesem leicht glänzenden und dezent gerösteten Touch — findest du hier die vollständige Anleitung.

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich vor, mit der Zubereitung eines seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: die Spaghetti alla puttanesca. Ihr werdet sehen, wie sie euch, ohne das Haus zu verlassen, beim Kochen der Sauce nach Italien entführen. Und sobald ihr den Teller an den Tisch bringt und die Spaghetti in den Mund steckt, werdet ihr mit geschlossenen Augen das Gefühl haben, als würdet ihr in einem seiner Restaurants am Meer essen.

Es gibt traditionelle Gerichte, die man mindestens einmal im Leben kochen und genießen sollte. Ein Beispiel ist die französische Zwiebelsuppe, die ich heute vorstelle. Eine Suppe im bräter, langsam gegart, die nur ein wenig Geduld verlangt, damit das Ergebnis so spektakulär wird wie bei den altbewährten Rezepten. Wenn du noch keine Gelegenheit hattest, diese Suppe mit gratiniertem Käse zu probieren, solltest du dieses Rezept im bräter nicht verpassen. Wenn du sie schon kennst, weißt du genauso gut wie ich, dass Aroma und Geschmack dieser französischen Zwiebelsuppe unvergleichlich sind.