Der Blog von Claudia&Julia

Dieses Blumenkohl‑und‑Kokos‑Curry, aromatisch und sehr wohltuend, ist ein Rezept, das ihr unbedingt probieren müsst. Wenn euch — wie mir — Gerichte mit diesem würzigen Touch, der so typisch für die indische Küche ist, gefallen, werdet ihr den Moment genießen, in dem ihr die Gewürze für die mise en place zur Hand nehmt. Wenn nicht, empfehle ich euch, ihm eine Chance zu geben, denn das Ergebnis ist eine Köstlichkeit.

Edamame ist zu einem der angesagtesten gesunden Snacks geworden. Sicherlich hast du es in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte, geschmacksintensive Vorspeise. Das Beste ist jedoch, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame so kocht, dass es perfekt wird — mit diesem leicht glänzenden und dezent gerösteten Touch — findest du hier die vollständige Anleitung.

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich vor, mit der Zubereitung eines seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: die Spaghetti alla puttanesca. Ihr werdet sehen, wie sie euch, ohne das Haus zu verlassen, beim Kochen der Sauce nach Italien entführen. Und sobald ihr den Teller an den Tisch bringt und die Spaghetti in den Mund steckt, werdet ihr mit geschlossenen Augen das Gefühl haben, als würdet ihr in einem seiner Restaurants am Meer essen.

Es gibt traditionelle Gerichte, die man mindestens einmal im Leben kochen und genießen sollte. Ein Beispiel ist die französische Zwiebelsuppe, die ich heute vorstelle. Eine Suppe im bräter, langsam gegart, die nur ein wenig Geduld verlangt, damit das Ergebnis so spektakulär wird wie bei den altbewährten Rezepten. Wenn du noch keine Gelegenheit hattest, diese Suppe mit gratiniertem Käse zu probieren, solltest du dieses Rezept im bräter nicht verpassen. Wenn du sie schon kennst, weißt du genauso gut wie ich, dass Aroma und Geschmack dieser französischen Zwiebelsuppe unvergleichlich sind.

Ihr wisst sicher, dass ich frische Pasta liebe. Sowohl sie herzustellen, als auch zu kochen und zu genießen. Ich mag sie in allen Varianten und mit jeder Sauce oder Beilage. Da ich Rezepte auch gerne abwandle (verzeiht mir die Puristen), bringe ich euch heute diese Spaghetti mit Sepia-Ragù und Garnelen, ein köstliches Gericht mit viel Sommergeschmack, denn ich finde, Gerichte mit Meeresfrüchten schmecken nach Sommer.

Entdecke, wie du Toasts mit gerösteten Feigen, Frischkäse und Honig zubereitest: ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept, fertig in 20 Minuten.

Falls noch Zweifel bestanden, dass ich es liebe – heute machen wir frische Pasta! Mit ein paar Änderungen zwar, denn statt Weizenmehl verwenden wir Sémola, um eine rustikalere Textur mit mehr Ballaststoffen und Protein zu erzielen. Sie wird auch poröser sein und dadurch die Aromen besser aufnehmen. Du wirst sehen, dass auf diese Weise das Rezept für Spaghetti aus Sémola mit Cherrytomaten und mariniertem frischem Thunfisch unglaublich und sehr schmackhaft wird.

Die herzhafte Tarte, die ich euch heute mitbringe, finde ich eine tolle Idee für zwanglose Abendessen zu Hause, oder zum Mitnehmen, wenn wir zu Gästen gehen, sogar für ein Picknick. Ich versichere euch, dass ich große Lust habe, sie an einem Samstagabend zuzubereiten, sie bis Sonntagmorgen abkühlen zu lassen und sie bei einem luxuriösen, entspannten Familienfrühstück zu genießen.

Wenn du mir zustimmst, dass Ofenkartoffeln weit mehr sind als eine einfache Beilage, wird dich dieses Rezept für in der Heißluftfritteuse gebackene Kartoffeln mit Käse sicher genauso begeistern wie mich. Sie sind genauso lecker wie aus dem Backofen, aber wir brauchen weniger Zeit, um sie zuzubereiten. Das bedeutet, dass der Energieverbrauch geringer ist, und es ist immer schön, Wege zu finden, um die Stromrechnung zu senken.

Obwohl es noch nicht Saison ist, bringe ich euch heute das großartige Rezept für im Ofen gebackene Artischocken „cacio e pepe“, das ihr machen müsst, wenn sie in bester Verfassung sind, denn es lohnt sich sehr. Tatsächlich liebe ich Artischocken, egal wie sie zubereitet werden. Wenn man mir einen Strauß dieser Blumen schenkt, macht man mich zur glücklichsten Person der Welt!

Wenn du ein Rezept für eine super schnell zuzubereitende Frittata suchst, das zudem eine besonders interessante Geschmacksintensität bietet, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Diese Frittata mit Lachs, Käse und getrockneten Tomaten ist köstlich, und ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass sie perfekt für alle ist, die keine Lust zum Kochen haben: eine Frittata, die keiner aufwändigen Vorbereitung bedarf, einfach ein paar Zutaten vermengen und in den Ofen geben oder — wie wir es gemacht haben — direkt in die Heißluftfritteuse, wo sie in nur 12 Minuten fertig war.

Die Küche bietet vor allem eines: eine große Anzahl an Rezepten, die man abwandeln kann. Ein gutes Beispiel dafür ist diese Tarte Tatin mit Cherrytomaten und Cheddar, eine herzhafte Adaption einer der repräsentativsten Apfeltorten der französischen Pâtisserie und ohne Zweifel einer ihrer gelungensten Fehler. Das Ergebnis dieses Rezepts, bei dem die Tarte Tatin das Genre wechselt, ist eindeutig ein klares Bestanden mit sehr guter Note, wirklich sehr gut!, denn ich verspreche euch, dass sie unglaublich ist.