Traditionelle Tortilla mit Brot und Tomate

Hör gut zu, denn ich bringe dir keine Tortilla mit Brot mit Tomate, sondern das traditionelle Rezept für Tortilla MIT Brot und Tomate. Ich liebe es!

Es gibt altbewährte Rezepte, die verloren gehen, und wenn wir von Claudia&Julia etwas versuchen, dann unseren Beitrag zu leisten, damit das nicht passiert. Heute wollen wir einer Tortilla, die so einfach zuzubereiten wie köstlich ist, und außerdem kurios!, eine Stimme geben. Wer hätte mir gesagt, dass das Brot nicht Begleiter oder Basis der Tortilla sein würde, sondern dass wir es hineinlegen? Und gut mit Tomate bestrichen!

Diese Tortilla mit Brot und Tomate ist ein traditionelles katalanisches Rezept, das heutzutage kaum noch bekannt ist und das man selten findet. Aber das muss sich ändern, denn es ist eine überraschende Art, Tortilla zu essen: der Geschmack von Brot mit Tomate zieht in die Tortilla ein, ist aber nicht in der Textur mehr wahrnehmbar, denn man erhält einfach eine fluffigere Tortilla, ohne das Brot als solches zu bemerken. Kurios und köstlich.

Bei mir hat sie mich ohne Zweifel an die Tortilla-Sandwiches mit Brot und Tomate erinnert, die meine Mutter mir als Kind gemacht hat (aber dieses Mal gab es kein Sandwich, es war alles Tortilla!), und ich bekam unglaubliche Lust, die tausend und ein Rezepte auf dieser Basis auszuprobieren: Wenn du heute z. B. Käse oder Schinken in die Mischung gibst, wird diese Tortilla auch köstlich.

Hast du Lust, sie zu probieren? Du wirst sehen, dass ihre Feinheit und ihr Geschmack dich so überraschen werden, dass du sie unbedingt weitererzählen willst, und so werden wir gemeinsam dazu beitragen, dass dieses traditionelle Rezept für immer erhalten bleibt.

Zutaten

• 3 oder 4 Eier XL (oder mehr, wenn du sie größer machen willst)
• 1 große Scheibe Bauernbrot oder 2 mittlere
• 1 saftige Tomate (zum Bestreichen oder zum Aufhängen)
• Salz
• Mildes Olivenöl

Zubereitung

1. Halbiere die Tomate und bestreiche die Scheibe oder Scheiben Brot auf beiden Seiten.
2. Wenn du willst, entferne die Kruste (die Ränder des Brotes) – ehrlich gesagt wird sie, sobald sie später vom Ei durchfeuchtet ist, weich und ist kaum wahrnehmbar, aber manche ziehen es vor, sie zu entfernen).
3. Streue eine Prise Salz und einen Schuss Öl auf eine Seite des Brotes und schneide das Brot in kleine Stücke (je ca. 1 bis 2 cm).
4. Erhitze eine Eisenpfanne für Tortillas De Buyer.
5. In einer Schüssel verquirle die 3 Eier, gib pro Ei eine Prise Salz hinzu und füge das geschnittene Brot hinzu. Rühre, damit das Brot sich gut mit dem Ei vollsaugt.
6. Gieße einen Schuss Olivenöl in die Pfanne und gib die Mischung hinein. Mach die Tortilla, indem du sie drehst, wenn nötig, damit sie von beiden Seiten gegart wird, und nimm sie auf einen Teller, wenn die Tortilla fertig ist. Du wirst sehen, dass sie in wenigen Minuten fertig ist.
7. Guten Appetit! Mit einem Salat serviert ist es ein perfektes Abendessen.

Notizen:

• Wenn du eine größere Tortilla machen möchtest, verdopple einfach die Mengen.
• Wenn du sie variieren willst, füge geriebenen Käse zur Ei-Brot-Mischung hinzu, sie wird köstlich sein. Du kannst mit mildem Käse spielen, mit kräftigeren Käsesorten (sogar mit Roquefort wird es ohne Zweifel ein Erfolg) oder mit einer Mischung davon.
• Weitere köstliche und schnelle Varianten können sein, Wurstwaren hinzuzufügen, die du zu Hause hast: Schinken, Kochschinken, Chorizo... Lebensmittel, die der Tortilla mehr Intensität verleihen und die sowohl zum Ei als auch zu einem guten Brot mit Tomate perfekt passen. Irgendwelche Empfehlungen?
• Wenn du ihr eine andere Note geben willst, gib etwas Oregano ins Ei... es wird eine Tortilla mit Pizzageschmack sein.