Fajitas von der grillpfanne

Heute habe ich ein ganz einfaches und schnelles Rezept für dich, perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder einen anderen Snack-Abend. Diese Fajitas aus der grillpfanne werden dir gefallen und da sie so einfach zuzubereiten sind, wirst du sie diesen Sommer oft machen. Und auch den Rest des Jahres!

Einer der Vorteile dieser Fajitas, abgesehen davon, dass sie köstlich sind, ist, dass du sie nach deinem Geschmack zubereiten kannst. In diesem Rezept werden Hähnchenbrust, Zwiebel und Fenchel verwendet sowie ein hausgemachtes Guacamole mit einer tollen Schärfe dank Tabasco, das wunderbar mit der Frische von Limette und Zitrone harmoniert.

Und ein weiterer Vorteil ist, dass du sie überall zubereiten kannst, sowohl draußen auf dem Grill als auch drinnen, in der heimischen Küche und mit deiner grillpfanne aus Gusseisen. Du hast also keine Ausrede, diese Fajitas aus der grillpfanne noch heute zuzubereiten. Du wirst sehen, dass man mehr haben will!

Zutaten

• 4 Tortillas (aus Mais oder Weizen, welche du bevorzugst)
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Knolle Fenchel
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• Frische Petersilie
• 3 reife Avocados
• 1 Limette
• 1 Zitrone
• Konservierter Mais
• Geriebener Käse
• Tabasco nach Geschmack
• AOVE
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneide die Hähnchenbrüste in Streifen und brate sie mit etwas AOVE auf der Grillplatte deines Grills oder auf dem Herd zu Hause an, mit deiner glatte grillplatte aus Eisen Mineral B (du kannst auch die Eisenpfanne oder sogar deine Paellera Carbone Plus verwenden).
2. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer und wende sie, damit sie rundherum braun werden.
3. Währenddessen die Fenchelknolle und die Zwiebel schälen und mit deiner Mandoline Kobra de Buyer in feine Scheiben schneiden.
4. Schieben Sie das Hähnchen an eine Seite der grillpfanne, um das Gemüse zu garen. Fügen Sie die Zwiebel- und Fenchelscheiben sowie ein paar Petersilienblätter hinzu und lassen Sie alles schön bräunen.
5. Nun muss das Guacamole zubereitet werden. Halbiere die Avocado und entnehme das Fruchtfleisch (das geht ganz einfach mit dem 3-in-1 Avocado-Werkzeug Microplane).
6. Gib das Avocadofleisch in eine Schüssel und füge die in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzu. Gib Tabasco nach Geschmack, 2–3 Esslöffel AOVE und den Saft der Limette dazu. Gut umrühren, damit sich die Zutaten vermischen, und beiseitestellen.
7. Legen Sie die Tortillas in die grillpfanne und beginnen Sie, sie zu füllen, indem Sie geriebenen Käse, etwas Petersilie und in jede einen großzügigen Esslöffel Guacamole geben.
8. Lege die Hähnchenstreifen auf das Guacamole und gib das Gemüse darüber.
9. Würze mit etwas Zitronensaft, etwas Tabasco und einem Schuss AOVE.
10. Zum Schluss einen Esslöffel süßen Mais dazugeben. Fertig! Jetzt musst du nur noch kräftig hineinbeißen und wirst sehen, wie gut das ist.

Vorschläge

• Die Zutaten reichen für zwei Personen, gerechnet mit zwei Fajitas pro Person. Wenn ihr mehr oder weniger seid, musst du die Mengen nur entsprechend der Anzahl der Esser anpassen.
• Die Füllungen, die diese Fajitas zulassen, sind so vielfältig, wie du dir vorstellen kannst: Rind mit Auberginen und Champignons oder Hähnchen mit Paprika und Senfmayonnaise, Lachs mit Zucchini und Karotte, kurz angebraten mit einem milden Aioli und einem Spritzer Sojasauce,...was immer du dir ausdenkst mit den Zutaten, die du im Kühlschrank hast oder die du auf dem Markt kaufen möchtest.