Der Blog von Claudia&Julia

Die in der Pfanne gebratenen Gnocchi sind ein kleines Vergnügen. Außen knusprig, innen weich und mit diesem wohltuenden Geschmack, der einen immer wieder nach mehr verlangen lässt. Zu Hause lieben wir sie, und dieses Mal habe ich sie mit Rosenkohl, Shiitake-Pilzen und einer guten Handvoll geriebenem Pecorino kombiniert. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, mit einer cremigen Note und einem kleinen Crunch, der es unwiderstehlich macht.

Heute nehme ich dich mit auf eine Reise an die Hand dieses köstlichen traditionellen Shepherd’s Pie: ein irischer Lammauflauf. Dieser typische Fleischkuchen ist ein echter Klassiker in den Küchen Irlands und ein Gericht, das am St. Patrick's Day nicht fehlen darf. Die Feier des St. Patrick's Day hat Grenzen überschritten und ich bin sicher, dass wir in der Mehrheit sind, die das Datum in unserem Kalender grün markieren, wie das Grün des Kleeblatts, das dem Heiligen als Beispiel diente, um die Heilige Dreifaltigkeit zu erklären.

Manchmal machen wir uns das Leben kompliziert, weil wir Rezepte suchen, um zu Hause zu überraschen, und nicht bemerken, dass es ganz einfach sein kann, etwas Leckeres zuzubereiten. Wie diese Eier mit Pesto, die ich dir heute mitbringe. Ich versichere dir, dass es kein einfacheres Rezept als dieses gibt, dass du es im Handumdrehen fertig haben wirst und dass es dir gefallen wird, versprochen von Claudia!

Wenn es eine Pfanne gibt, die ein gutes Kartoffelrösti perfekt bräunen kann, dann ist es ohne Zweifel die Mineral de hierro-Pfanne von De Buyer. Ihre Fähigkeit, die Wärme gleichmäßig zu speichern und zu verteilen, sorgt dafür, dass jeder Bissen dieses perfekte Gleichgewicht zwischen knuspriger Außenseite und zartem Inneren hat.

Es gibt Kombinationen, die, so einfach sie auch erscheinen, immer überraschen. Hähnchen mit Ananas ist eine davon, und in diesem Panini ist es spektakulär: das Hähnchen bleibt saftig, die gegrillte Ananas betont seine Süße und der Granatapfel bringt jene frische, knusprige Note, die es noch besonderer macht.

Heute habe ich ein Rezept, mit dem du garantiert gut dastehst: ein klassischer Fischkuchen, dessen Inneres hauptsächlich mit Kabeljau, Garnelen, Thunfisch und Zwiebel gefüllt ist und der mit Blätterteig bedeckt ist, was ihm sowohl ein wunderschönes rustikales Aussehen verleiht als auch jeden Bissen in Kombination mit der Füllung abrundet.

Manchmal ist es schwierig, die Kleinen zu Hause — und manche Erwachsenen! — davon zu überzeugen, beim Gemüseessen gute Miene zu machen. Aber mit diesen Eiern in Gemüsespaghetti-Nestern wirst du sehen, wie alle nachnehmen wollen. Dieses Rezept ist perfekt, um buntes Gemüse zu kombinieren und dabei Nester zu formen, die so auffällig wie nahrhaft sind und mit dem Ei in der Mitte großartig aussehen.

gibt Blumen, die noch viel schöner sind, bevor sie an der Pflanze erscheinen. Ein eindeutiges Beispiel ist die Artischocke, die neben ihrer Schönheit auch mit einem köstlichen Geschmack und vielen wohltuenden Eigenschaften für unseren Körper aufwartet. Mit diesen Artischocken mit Schinken, die ich heute vorstelle, teile ich ein traditionelles spanisches Rezept, das im Schnellkochtopf zubereitet wird, damit das Gute und Schöne auch schnell und günstig ist. Ein perfektes Rezept!

Die Pommes duchesses au potimarron sind eine Variante der klassischen pommes duchesse (Herzoginkartoffeln), bei der das Rezept Kartoffelpüree mit Potimarron vermischt, einem Kürbis mit süßem Geschmack und cremiger Textur. Es ist eine elegante Beilage, die in der französischen Küche häufig verwendet wird und sich perfekt für besondere Anlässe eignet.

Wer kann einer guten Tortilla de Patatas widerstehen? Heute bringen wir dir drei unwiderstehliche Tortilla-Rezepte: die klassische Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, eine originelle Variante mit Sobrasada und eine köstliche Käse-Option, die in jedem Bissen zerschmilzt.

Die Karotten‑und‑Honig-Tarte Tatin ist eines jener Rezepte, in die man sich wegen ihrer Schlichtheit und ihres spektakulären Ergebnisses verliebt. Sie ist eine andere Version des französischen Klassikers mit karamellisierten Äpfeln, doch hier werden die Karotten zu den großen Hauptdarstellern. Mit Honig und Zucker karamellisiert und auf einer knusprigen Blätterteigbasis gebettet, ergeben sie eine süß-salzige Kombination, die überrascht und begeistert.

Ich glaube, es gibt keine bessere Beschreibung dafür, wie es sich anfühlt, in diese Tarte zu beißen, als es die Autorin selbst beschreibt: „Manchmal habe ich Lust, dass Kuchen knusprig sind und Textur haben, wie dieser Grünkohlkuchen, bekrönt mit Rösti und eine mit Butter gratinierte Schicht Knollensellerie.