Estás a pensar no menu de Natal? Então estas tarteletes de queijos e uvas com molho de Pedro Ximénez resultam num aperitivo excelente: são fáceis e a combinação de sabores de todos os queijos é sensacional.
Esta receita podes adaptá-la ao formato individual, como eu a trago, ou utilizar uma base de massa quebrada inteira e servi-la como se fosse uma pizza, embora para eventos especiais como o almoço de Natal ou o jantar de Passagem de Ano eu prefira servi-la tal como a trago.
Vais ver que me servi do molde de muffins Le Creuset para as cozer. Desta forma consigo que a massa quebrada fique com a forma que procuro para que depois me seja fácil deitar o molho por cima.
Molde antiaderente para queques Le Creuset
Ingredientes
- 1 base de massa quebrada
- 100 g queijo Cheddar
- 100 g queijo Maasdam
- 100 g queijo rolo de cabra
- 100 g sobrasada
- 12 uvas
- 1 copo de vinho Pedro Ximénez
Preparação
- Corta as uvas ao meio e retira-lhes as sementes. Deixa marinar as uvas 30 minutos no vinho Pedro Ximénez.
- Unta o molde de muffins com spray desmoldante. Corta a massa quebrada com a ajuda de um cortador de bolachas e forra o fundo das cavidades da forma. Pica a massa com um garfo e coze-a a 200ºC com calor em cima e em baixo durante 7 minutos.
- Retira a forma do forno e coloca sobre a massa quebrada uma camada de sobrasada, o queijo Cheddar, o Maasdam e o rolo de cabra.
- Escorre as uvas, reservando o vinho, e distribui-as sobre os queijos
- Leva ao forno mais 10 minutos a 200ºC
- Enquanto as tarteletes estão no forno, põe o vinho Pedro Ximénez onde as uvas estiveram a marinar num tacho e reduz até adquirir a consistência de xarope.
- Retira as tarteletes do forno e rega com o molho.
Molde antiaderente para queques Le Creuset
Comentários
Claudia disse:
Muchas gracias, Rosa María!
rosa María disse:
Me gusta