Folhados de maçã

O tabuleiro com que a Emile Henry nos conquistou este ano dá para muito. Trata-se de um tabuleiro que tanto serve para apresentar qualquer aperitivo, queijos ou enchidos na mesa, como para cozinhar: é um tabuleiro pensado para ir ao forno, com as grandes qualidades da cerâmica Emile Henry, por isso tanto podes cozer nele folhados, tarteletes com massa brick, bolachas e tudo o que o teu lado guloso desejar, como podes aproveitá-lo para assar deliciosas pizzas, legumes, batatas, fazer cebola ou cogumelos recheados gratinados.... O que te ocorrer! Mas com uma grande vantagem adicional: do forno vai diretamente para a mesa, e a apresentação é sensacional.

Hoje trago-te uma receita muito simples, mas daquelas que conquistam toda a família e que te serve para dares sempre bom resultado. Trata-se de umas tarteletes em forma de bolsa de massa folhada, recheadas com maçã e com aquele aroma a canela com que perfumas toda a casa. Uma receita básica e vistosa que ficas com pronta em meia hora.

Receita de Folhados de maçã - Tabuleiro cerâmico para cozer e servir Emile Henry

Ingredientes

• 1 plancha de massa folhada refrigerada
• 3 maçãs tipo Gala*
• Limão
• 60 gr de compota de morango**
• 1 c. de extrato de baunilha de Madagáscar
• 1 c. de sobremesa de canela
• 5 c. de sopa de açúcar mascavado
• Ovo para pincelar

*No vídeo foi utilizada maçã vermelha, mas também fica fabuloso com maçã Golden.

**Podes substituir a compota de morango por outra do teu gosto, como frutos vermelhos, pêssego ou laranja. Mas, no caso de usares estas últimas, reduz a quantidade de canela para uma colher de café, ou não combinam tão bem.

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180º
2. Descasca e corta as maçãs em cubos pequenos. Borrifa-os com um pouco de sumo de limão para não escurecerem.
3. Mistura a compota com o extrato de baunilha, a canela e o açúcar de cana. Reserva.
4. Estende a massa folhada no tabuleiro da Emile Henry e corta-a ao meio longitudinalmente, e depois corta cada uma destas partes, obtendo no total 6 quadrados. Dispõe-nos separados uns dos outros no tabuleiro.
5. Espalha a mistura de compota pela parte central de cada quadrado; uma colher ou espátula será de ajuda. Coloca um punhadinho de pedaços de maçã por cima de cada um.
6. Fecha cada um dos folhados, juntando as quatro pontas na parte superior e obtendo assim as bolsas de folhada.
7. Pincela cada bolsinha com ovo batido e polvilha um pouco de açúcar mascavado por cima.
8. Coloca o tabuleiro Emile Henry no forno, na altura do meio. Em cerca de 25 minutos ficam prontos, mas vai espreitando a partir do minuto 20 (consoante o forno, pode já estar pronto) e tira-os quando os vires douradinhos.

Podes levar o tabuleiro diretamente para a mesa, e mantém-nos quentes durante bastante tempo. Embora estes folhadinhos sejam deliciosos se os quiseres comer mornos.