O blog da Claudia&Julia

Este pastel de abóbora, cogumelos e avelãs serve-te tanto para um jantar como para entrada em qualquer refeição. É uma tarte salgada cujo recheio preparas rapidissimamente, e o resultado é espetacular. Uma combinação excelente de sabores de outono numa tarte que surpreende.

Há algum tempo vi uma receita de bife com pimenta com um tempero que adorei, simples, saboroso e equilibrado. Aviso: é uma receita para valentes, porque é picante. Mas se gostas de carne, vais adorar esta receita.

Trata-se de fazer um bife panado com pimenta (verás que te dou alguns truques para o encher de sabor a pimenta) e preparar um tempero de cebolinho e bacon assados, alho e salsa que lhe ficam a matar.

Te trago uma verdadeira delícia… Rápida, leve e vegetariana! Trata-se do Poke Bowl, uma receita pouco conhecida, mas que adoro preparar. É uma receita fácil de fazer, ideal para o regresso ao trabalho e para as refeições de marmita, embora também a vás apreciar em mil e uma refeições e jantares em casa. Verás que fazê-la te leva pouquíssimo tempo, o que é muito apreciado durante a semana, e além disso os seus ingredientes são muito saudáveis.

Este pincho riojano de camarão-vermelho e cogumelo ao pesto é um prato super fácil e vistoso, e o que adoro é o pesto de manjericão com que é acompanhado para lhe dar um toque especial, porque é um pesto que vais usar para acompanhar saladas, carnes e peixes quando precisares de algo especial.

Preparar estas espetadas de lombo de porco marinado com canela e mel vai levar-te apenas alguns minutos, e o resultado é realmente saboroso. Incentivo-te vivamente a experimentá-la — com tão pouco esforço e um resultado tão delicioso, vai tornar-se um clássico entre os teus amigos e família este verão.

Hoje, para veres como a cozinha em papillote é simples e rápida, trazemos uma das receitas mais populares ou comuns a aplicar esta técnica: uma papillote de salmão. Fazemo-la com base de batata e curgete, e vais ver que, com quatro ingredientes básicos e a assadeira de cerâmica especial para papillotes da Emile Henry, vais conseguir que a tua família coma de forma saudável e deixe os pratos limpos.

A panela Vitalis é, hoje em dia, uma das panelas mais populares para cozinhar a vapor. O seu sucesso assenta, por um lado, na versatilidade de utilizações da panela e, por outro, no facto de, sendo de aço inoxidável, ser uma panela que nos vai durar a vida toda na cozinha.

Hoje temos o Julio, chef e galego, para nos trazer a autêntica receita de polvo à galega na panela de pressão (ou polvo á feira, como bem se diz na Galiza). Nada melhor do que ele para nos contar como fazer a receita tradicional!

Uma das grandes vantagens da nova panela multifunções da WMF é que, num único aparelho, pode fazer diferentes tipos de cozedura, desde cozinhar sob pressão, como numa panela de pressão, até cozinhar a vapor, saltear, alourar, fazer cozedura lenta... A ideia da receita de hoje é tirar partido dessa multifuncionalidade.

Hoje entusiasmei-me a vestir o avental para preparar a minha tarte tatin favorita. Trata-se da tarte tatin de morangos, tão simples de fazer e tão deliciosamente boa!

Hoje, o Julio ensina-nos a fazer um autêntico chá mourisco, um chá doce e muito reconfortante. Além de reconfortar por ser servido quente, é uma bebida muito saudável (especialmente se controlarmos a doçura, como é o caso na nossa receita).

Este próximo 2 de fevereiro é o dia internacional do crepe, e que melhor forma de o celebrar do que fazendo um fabuloso crepe para a family? Fazer crepes é uma das coisas mais fáceis que há na cozinha, e podes fazê-los com a combinação que mais gostares. Agora, convido-te a prepará-los com um dos recheios para crepes de que mais gosto: crepes de queijo, cogumelos e couve-flor.