Batatas a vapor recheadas com bacon e parmesão

A panela Vitalis é, hoje em dia, uma das panelas mais populares para cozinhar a vapor. O seu sucesso reside no facto de, para além de ser uma panela perfeita para uma cozinha saudável, oferecer uma grande variedade de utilizações e, além disso, por ser de aço inoxidável, é uma panela que te durará toda a vida na cozinha.

Porque é que é uma panela versátil? Porque é ideal para cozinhar a vapor, sem dúvida!, graças ao seu cesto interior, ao termómetro integrado e à borracha de silicone da tampa, que sela a panela na perfeição, fazendo com que a cozedura a vapor seja rapidíssima (porque o vapor fica mesmo lá dentro). Mas, quando não queres cozinhar a vapor, tens com a Vitalis uma panela baixa ou um tacho para assar: uma assadeira que podes levar ao forno ou na qual podes cozinhar ao lume todo o tipo de receitas. Além disso, é uma panela lindíssima, com essas pegas arredondadas e o aço Cromargan de tão alta qualidade da WMF.

Para que possas dar uso à Vitalis, há algum tempo fizemos um bolo de vapor de limão. Hoje, fazemos outra receita daquelas que ficam tão bem: umas batatas a vapor recheadas com bacon e parmesão. Uma receita perfeita como aperitivo, como primeiro prato, para acompanhar um prato principal... E além disso, uma receita que podes adaptar ao teu gosto: substitui o parmesão por outro tipo de queijo ou troca o bacon por atum, presunto serrano, fiambre, espargos assados, pimentos, carne picada... Acho eu que, se a vires, se vai tornar numa daquelas receitas que fazem parte do teu repertório. Vais adorar!

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 8 batatas pequenas de pele fina
• 200 g de bacon
• 100 g de parmesão
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta

Preparação

1. Lava bem as batatas, pica o bacon muito finamente, rala o queijo e reserva tudo em separado, em recipientes diferentes.
2. Deita na panela Vitalis da WMF 1,5 litros de água, coloca o acessório para cozinhar a vapor e, por cima, as batatas lavadas. Tapa a panela e leva ao lume forte até que a agulha do termómetro chegue aos 95ºC. Coze tapado, em lume médio, durante 20 min.
3. Confirma se as batatas estão cozidas usando um palito, para verificar o ponto de cozedura. Estão no ponto quando o palito entra sem dificuldade. Se não estiverem, volta a colocá-las na panela, tapa e continua a cozedura por mais uns minutos.
4. Retira as batatas e corta-as ao meio longitudinalmente. Esvazia o interior com uma colher (como as batatas são pequenas, talvez te ajude a colher moldadora), deixando uma espécie de barquinho com paredes grossas.
5. Numa taça, mistura a polpa das batatas com o bacon e metade do queijo, retifica o sal e recheia as batatas com a mistura.
6. Distribui o queijo restante por cima das batatas e volta a colocá-las sobre a bandeja perfurada da Vitalis WMF.
7. De novo, deita na panela Vitalis WMF 1 litro de água, tapa-a e leva ao lume forte até começar a ferver. Introduz então a bandeja carregada e coloca a tampa. Coze durante 5 minutos, até o queijo derreter.
8. Se quiseres, podes pôr as batatas sob o grill, no forno, para que fiquem douradas.