O blog da Claudia&Julia

Este puré de ervilhas que te trago hoje é uma dessas receitas fáceis, saudáveis, rápidas de fazer, saborosas e que agradam a todos em casa. Como vês, reúne todas as condições necessárias para lhe dar um lugar fixo na lista de pratos do menu semanal. Vale a pena aproveitar a época das ervilhas, mas se não as encontras ou queres fazer este prato em qualquer altura do ano, podes fazê-lo usando congeladas.

Os nhoquis salteados na frigideira são um pequeno prazer. Crocantes por fora, macios por dentro e com aquele sabor reconfortante que faz com que queiras sempre repetir. Lá em casa adoramos, e desta vez combinei-os com couves-de-Bruxelas, cogumelos shiitake e um bom punhado de pecorino ralado por cima. O resultado é uma receita simples, mas deliciosa, com um toque cremoso e um apontamento crocante que a torna irresistível.

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Se há uma frigideira capaz de dourar na perfeição um bom rösti de batata, é sem dúvida a frigideira Mineral de ferro da De Buyer. A sua capacidade para reter e distribuir o calor de forma uniforme faz com que cada dentada tenha esse equilíbrio perfeito entre um exterior crocante e um interior macio.

Às vezes pode ser complicado que os miúdos lá de casa, e alguns mais velhos!, façam boa cara quando é altura de comer legumes. Mas com estes ninhos de ovo com esparguete de legumes, vais ver como todos querem repetir. Esta receita é perfeita para combinar legumes de várias cores, formando uns ninhos tão apelativos como nutritivos, que ficam de fazer inveja com o ovo no centro.

Há flores que são muito mais bonitas antes de despontarem na planta. Um claro exemplo é a alcachofra, que para além da beleza, conta entre os seus trunfos um sabor delicioso e um montão de propriedades benéficas para o nosso organismo. Com estas alcachofras com presunto que trago hoje, partilho convosco uma receita tradicional espanhola preparada na panela de pressão, para que o que é bom e bonito seja também rápido e económico. Uma receita perfeita!

As Pommes duchesses de potimarron são uma variante das clássicas pommes duchesse (batatas duquesa), mas, neste caso, a receita é preparada misturando puré de batata com potimarron, uma abóbora de sabor doce e textura cremosa. É um acompanhamento elegante, muito utilizado na cozinha francesa, perfeito para ocasiões especiais.

Acredito que não há melhor definição do que se sente ao trincar esta tarte do que a própria autora: “Às vezes apetece-me que os bolos tenham crocância e textura, como este bolo de couve kale coroado com rosti e uma camada de aipo-rábano gratinado com manteiga.

Quando chega o outono, a abóbora torna-se a estrela de muitas receitas. Mas sabias que preparar puré de abóbora caseiro abre um mundo de possibilidades na tua cozinha? Desde bolos fofos a sopas cremosas e molhos irresistíveis, este básico tão fácil de fazer vai permitir-te dar um toque especial e saudável às tuas criações.

Se procuras uma receita de outono reconfortante, deliciosa e, além disso, fácil de fazer, estas abóboras recheadas com arroz selvagem e queijo feta vão conquistar-te. São perfeitas para aproveitar as abóboras da época e transformá-las num prato principal completo e nutritivo.

Estas tartes de legumes e brie são daqueles pequenos prazeres que tenho sempre à mão, seja para um jantar rápido em família ou quando quero impressionar com um aperitivo simples mas delicioso. A receita combina o sabor fresco dos legumes salteados com alho e o toque cremoso do brie, criando uma mistura irresistível. E não deixem de acrescentar mel na hora de servir! É o contraste que termina o prato na perfeição, acreditem.

Se procuras uma receita fácil e deliciosa que resulta sempre bem, os espargos verdes com molho holandês são a tua melhor opção. Quer queiras servir um jantar especial ou uma refeição mais informal, esta receita de espargos verdes tenros garante-te um resultado espetacular sem complicações.