Se procuras uma receita de outono que seja reconfortante, deliciosa e, além disso, fácil de fazer, estas abóboras recheadas com arroz selvagem e queijo feta vão encantar-te. São perfeitas para aproveitar as abóboras da época e transformá-las num prato principal completo e nutritivo.
Gosto de preparar esta receita quando quero algo colorido na mesa, cheio de sabor e com aquele toque especial que ingredientes como o arroz selvagem, as avelãs torradas e o queijo feta. O recheio fica cremoso e cheio de texturas, o interior da abóbora cozinha até ficar tenro, absorvendo todos os sabores do recheio, enquanto por fora mantêm a forma perfeita para as servir de maneira espetacular.
O melhor destas abóboras recheadas é que as podes preparar como prato único ou até servi-las como acompanhamento numa refeição mais completa. Além disso, podes adiantar parte da preparação e ter tudo pronto para o forno quando precisares. É uma daquelas receitas que, além de serem fáceis de adaptar, fazem sempre sucesso. Atreve-te a experimentá-la e vais ver como surpreendes toda a gente!
Ingredientes
- 6 abóboras pequenas (todas iguais ou variadas, como patidou, abóbora, butternut, potimarron, etc.)
- 250 g de arroz selvagem
- 200 g de queijo feta
- 50 g de passas
- 1 cebola roxa
- 1/2 pimento vermelho
- 60 g de avelãs torradas
- 60 g de queijo cheddar ralado
- 1/2 colher de chá de mistura de quatro especiarias
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 raminhos de coentros frescos
- Sal
- Pimenta moída na hora
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200°C.
- Entretanto, limpa e seca bem as abóboras.
- Com uma faca, corta a parte superior das abóboras (cerca de 1/3 do vegetal) e reserva a tampa.
- Forra um tabuleiro de cerâmica Emile Henry com papel vegetal e coloca lá as abóboras.
- Leva-as ao forno durante cerca de 40 minutos (o tempo de cozedura pode variar consoante o tamanho das abóboras).
- Entretanto, coze o arroz seguindo as instruções da embalagem.
- Corta o queijo feta em pequenos cubos e tritura as avelãs.
- Descasca a cebola e pica-a finamente.
- Corta o pimento em pequenos cubos, depois aquece o azeite numa frigideira.
- Aloura as cebolas durante 10 minutos em lume brando. Depois, adiciona o pimento e as especiarias, e continua a cozinhar durante mais 10 minutos.
- Assim que o arroz estiver cozido, escorre-o e mistura-o numa taça grande com as cebolas e o pimento, o feta, as avelãs, as passas, os coentros e o cheddar. Tempera a gosto.
- Tira as abóboras do forno, recheia-as generosamente com a mistura e leva-as ao forno durante mais 15 minutos.
- Serve de imediato. Vais ver que, com a ajuda de uma colher ou de um garfo, o interior da abóbora se solta como se nada da pele, e esse recheio de arroz e queijo, misturado com o seu sabor e textura, torna-se numa verdadeira delícia.
