O blog da Claudia&Julia

Não conseguem imaginar como este prato cheira! Esta receita de pato estufado com peras é uma verdadeira maravilha. Um guisado que sempre me pareceu muito outonal, apesar de vos poder garantir que o preparo sempre que tenho oportunidade. A carne do pato fica tenra e saborosa, as peras estão deliciosas e o molho — o que vos posso dizer do molho! — é, simplesmente, viciante.

Se a carne com batatas tem fama de ser uma das comidas preferidas dos mais pequenos, a receita deste Bife na frigideira inox com batatas crocantes será, sem qualquer dúvida, a favorita de toda a gente em casa. Um bife de vitela com um molho de manteiga de tomilho, suave e aromático, acompanhado de umas batatas extra crocantes, graças à sua dupla fritura, é um prato que arranca ovações e suspiros de entusiasmo.

Vamos dar uma volta ao tradicional polvo com batatas: hoje transformamos o clássico Pulpo a feira" ou "Pulpo à galega" e vamos desfrutar de um salteado de polvo com batatas assadas delicioso, com um toque de pimentão (claro está!) e acompanhado de cebola roxa. Uma verdadeira tentação, não acha?

O guisado de vitela ao vinho tinto que vos trago hoje é um estufado de primeira, um prato completo e bem redondo, daqueles que enchem o estômago e reconfortam o corpo, e a alma! Há muitos guisados de carne, com maior ou menor dificuldade na sua preparação e com maior ou menor tempo de cozedura. Embora, em algumas ocasiões (poucas!), possamos ter todo o tempo do dia para cozinhar em lume brando durante horas, a verdade é que isso não costuma ser o habitual.

O tajine é um prato que deve estar sempre cheio de sabores e aromas irresistíveis. Prepará-lo exige tempo e carinho; por isso, creio que é um símbolo de generosidade. Hoje trazemos-lhe uma receita vinda de França e feita com muito amor, um Tajine de borrego com figos, maçãs e amêndoas, uma combinação requintada de ingredientes que se fundem numa cozedura lenta para criar um prato cheio de ternura e nuances.

¡Hoje trago uma receita dupla! Espero que este post te ajude a ver como fazer bacalhau ao vapor num cozedor a vapor (vamos usar a nossa querida panela Vitalis WMF!) e também como cozinhar o bacalhau ao vapor numa panela de pressão rápida.

Em apenas 10 minutos de preparação, podes ter pronto este Salmão no forno com mel e molho de limão e manga, uma receita tão simples quanto deliciosa. É a opção perfeita quando precisas de uma refeição rápida, sem abdicar de uma apresentação elegante. Vais ver como aquele toque cítrico e tropical do molho conquista quem o provar!

Mergulhando na arte da cozinha japonesa, poucas receitas captam a minha fascinação tanto como o Frango Teriyaki, uma maravilha culinária que combina simplicidade com um sabor extraordinário. Originária do Japão, onde "teri" evoca o brilho e "yaki" se refere à técnica de assar ou grelhar, esta receita fácil de preparar é a porta de entrada para um universo de sabores intensos e texturas que deliciam os sentidos.

Consegues imaginar um hambúrguer que seja o centro das atenções no teu próximo churrasco? Esta receita de Hambúrguer com pão preto e molho Jägermeister é perfeita para aqueles dias de bom tempo em que queres desfrutar ao ar livre. O pão preto, com a sua textura macia e sabor único, é o complemento ideal para a carne suculenta e os vegetais frescos. Mas o que realmente fará toda a gente falar é o molho Jägermeister, com a sua mistura de ervas e especiarias.

Com a receita de hoje, vamos preparar um coelho à alhinho dos mais saborosos! A verdade é que acho que esse é precisamente o segredo da receita do coelho à alhinho: apesar do passo a passo facílimo, consegue-se uma carne de coelho escandalosamente saborosa, de sabores intensos, graças tanto ao sabor do alho como aos legumes que acompanham o prato.

A receita de Frango Karahi é tradicional da cozinha paquistanesa e hoje vamos cozinhá-la na Balti Dish da Le Creuset, um utensílio que na minha cozinha é essencial e que, penso eu, capta a essência deste prato milenar, cheio de sabor e sobre o qual mal posso esperar para vos contar várias coisas que espero que despertem o teu interesse em experimentá-lo, porque a sua marinada é fácil de fazer e resulta num prato com tonalidades requintadas.

Quando o bom tempo nos convida a desfrutar de refeições ao ar livre, não há melhor forma de o celebrar do que acender a parrilla para preparar algo especial. Hoje proponho-te uma receita que capta a essência destes momentos: as Espetadas de Salmão Marinadas ao Limão, perfeitas para cozinhar na tua parrilla de ferro Le Creuset ou na barbacoa tradicional.