Em apenas 10 minutos de preparação, podes ter pronto este Salmão no forno com mel e molho de limão e manga, uma receita que é tão simples quanto deliciosa. É a opção perfeita quando precisas de uma refeição rápida, mas sem abdicares de uma apresentação elegante. Vais ver como aquele toque cítrico e tropical do molho conquista quem o provar!
Com apenas alguns ingredientes e um esforço mínimo, o salmão transforma-se no protagonista de um prato equilibrado e nutritivo, acompanhado por um molho fresco e tropical de manga e limão que realça os sabores naturais do peixe. Ideal para qualquer ocasião, este prato é uma solução rápida e eficaz. É uma ótima opção se tiveres convidados em casa, embora seja sem dúvida também um bom recurso para um dia a dia em família, levando para a mesa um prato de salmão muito saboroso e nada complicado de fazer.
Com esta receita estreámos a nova assadeira oval de cerâmica Le Creuset, uma peça que, só de a ver, me conquistou (É linda com aquela gravação na tampa!). Mas além disso, graças à qualidade da cerâmica e da sua tampa, oferece uma muito boa distribuição do calor, o salmão cozinha-se de forma uniforme, conservando toda a sua suculência e realçando os sabores da marinada de mel e mostarda. Acho que é uma assadeira com todo o tipo de opções para levar ao forno, e que permite conservar os alimentos quentes por mais tempo graças a essa tampa maravilhosa.
Ingredientes
- 700-900 g de salmão (uma peça grande ou filetes individuais)
- 2 chalotas
- 1 limão (raspa e sumo)
- 1 dente de alho, ralado
- 4 c. de sopa de azeite, divididas
- 2 c. de sopa de mel suave
- 3 c. de sopa de mostarda de Dijon
- Sal grosso (a gosto)
- 1 chávena de manga cortada em cubos
- 1 c. de sopa de hortelã (também podes usar coentros ou salsa fresca picada)
Preparação:
- Rala a casca do limão com um zester e coloca-a numa taça. Espreme também o sumo, reservando-o noutra taça à parte.
- Pré-aquece o forno a 220°C.
- Descasca as duas chalotas e depois corta uma em rodelas finas e pica finamente a segunda.
- Numa taça, junta a chalota em rodelas, a raspa de limão, o alho, 2 colheres de sopa de azeite, o mel e a mostarda de Dijon. Mexe com uma espátula ou colher até obteres uma mistura homogénea.
- Coloca o salmão com a pele virada para baixo na assadeira oval Le Creuset, própria para forno.
- Tempera o salmão com sal em toda a superfície e cobre-o com o molho que preparaste, espalhando-o uniformemente pela parte de cima e pelos lados do peixe.
- Cobre a assadeira com a tampa e leva ao forno durante cerca de 30 minutos (verifica a temperatura interna do peixe com um termómetro; estará no ponto se a temperatura interna atingir 63°C).
- Enquanto o peixe cozinha, mistura numa taça a chalota que picaste previamente, o sumo de limão, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a manga cortada em cubos e a hortelã ou salsa numa taça pequena. Mexe para misturar e tempera com sal a gosto.
- Serve o salmão e cobre com o molho de manga.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Nella,
Nos encanta que hayas probado la receta. El contraste de sabores es una delicia.
Si te gusta el salmón, verás que tenemos varias recetas en el blog. Esperamos que te gusten tanto como esta.
Muchas gracias por tu comentario :)
¡Un saludo!
Nella disse:
Buen domingo a todos! Hice ésta receta el viernes. Es espectacular.
Me encanta también el salmón, así que agradezco mucho todas las recetas (ya he preparado varias). Saludos desde Málaga