Salmão no forno com mel e molho de limão e manga

Em apenas 10 minutos de preparação, podes ter pronto este Salmão no forno com mel e molho de limão e manga, uma receita que é tão simples quanto deliciosa. É a opção perfeita quando precisas de uma refeição rápida, mas sem abdicares de uma apresentação elegante. Vais ver como aquele toque cítrico e tropical do molho conquista quem o provar!

Com apenas alguns ingredientes e um esforço mínimo, o salmão transforma-se no protagonista de um prato equilibrado e nutritivo, acompanhado por um molho fresco e tropical de manga e limão que realça os sabores naturais do peixe. Ideal para qualquer ocasião, este prato é uma solução rápida e eficaz. É uma ótima opção se tiveres convidados em casa, embora seja sem dúvida também um bom recurso para um dia a dia em família, levando para a mesa um prato de salmão muito saboroso e nada complicado de fazer.

Com esta receita estreámos a nova assadeira oval de cerâmica Le Creuset, uma peça que, só de a ver, me conquistou (É linda com aquela gravação na tampa!). Mas além disso, graças à qualidade da cerâmica e da sua tampa, oferece uma muito boa distribuição do calor, o salmão cozinha-se de forma uniforme, conservando toda a sua suculência e realçando os sabores da marinada de mel e mostarda. Acho que é uma assadeira com todo o tipo de opções para levar ao forno, e que permite conservar os alimentos quentes por mais tempo graças a essa tampa maravilhosa.

Ingredientes

• 700-900 g de salmão (uma peça grande ou filetes individuais)
• 2 chalotas
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 dente de alho, ralado
• 4 c. de sopa de azeite, divididas
• 2 c. de sopa de mel suave
• 3 c. de sopa de mostarda de Dijon
• Sal grosso (a gosto)
• 1 chávena de manga cortada em cubos
• 1 c. de sopa de hortelã (também podes usar coentros ou salsa fresca picada)

Preparação:

1. Rala a casca do limão com um zester e coloca-a numa taça. Espreme também o sumo, reservando-o noutra taça à parte.
2. Pré-aquece o forno a 220°C.
3. Descasca as duas chalotas e depois corta uma em rodelas finas e pica finamente a segunda.
4. Numa taça, junta a chalota em rodelas, a raspa de limão, o alho, 2 colheres de sopa de azeite, o mel e a mostarda de Dijon. Mexe com uma espátula ou colher até obteres uma mistura homogénea.
5. Coloca o salmão com a pele virada para baixo na assadeira oval Le Creuset, própria para forno.
6. Tempera o salmão com sal em toda a superfície e cobre-o com o molho que preparaste, espalhando-o uniformemente pela parte de cima e pelos lados do peixe.
7. Cobre a assadeira com a tampa e leva ao forno durante cerca de 30 minutos (verifica a temperatura interna do peixe com um termómetro; estará no ponto se a temperatura interna atingir 63°C).
8. Enquanto o peixe cozinha, mistura numa taça a chalota que picaste previamente, o sumo de limão, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a manga cortada em cubos e a hortelã ou salsa numa taça pequena. Mexe para misturar e tempera com sal a gosto.
9. Serve o salmão e cobre com o molho de manga.