O blog da Claudia&Julia

Adoro tartes salgadas, sempre me pareceram muito versáteis e perfeitas para servir como jantar, entrada ou até como aperitivo. Além disso, é uma receita que nos permite deixá-la preparada com antecedência, só faltando servi-la no momento em que precisarmos. Estive à procura de algumas ideias novas para preparar tartes salgadas quando me deparei com uma tarte em forma de sol do blog Saines Gourmandises. Achei-a absolutamente linda, por isso tive de a adaptar para vos trazer esta Tarte sol de outono.

Acredito que esta receita pode facilmente tornar-se numa das favoritas cá de casa. É uma receita muito saborosa, económica e, além disso, muito fácil de preparar. Além disso, o frango costuma agradar tanto a miúdos como a graúdos e fica realmente delicioso com este recheio de carne de salsichas e cogumelos. Uma combinação saborosa e que é também um prato da estação. É hora de aproveitar o outono!

Já se começam a ver nos mercados os cogumelos, sinal ideal de que o outono já chegou, com tudo o que isso traz: receitas deliciosas com um ingrediente maravilhoso e muito versátil.

A origem do flan remonta aos romanos, que o preparavam tanto em versão doce como salgada. A versão doce era muito mais doce do que a que conhecemos, pois era adoçada com mel. Inicialmente, acrescentava-se pimenta, sim, pimenta, como ouvem, até que a pimenta foi substituída pelo atual caramelo.

Com esta sopa de cogumelos com tomate inauguramos a temporada dos pratos de colher. Mal entrados no outono, toca mudar o guarda-roupa e também mudar os conteúdos das prateleiras do frigorífico, que agora contêm os ingredientes necessários para preparar cremes, cozidos ou leguminosas na panela de pressão.

Confesso-vos que sou uma cobarde e, até o calor não ter abrandado um pouco, não me atrevi a ligar o forno. Ainda assim, tinha claro que, quando o ligasse, seria para preparar este delicioso Dutch Baby Pancake, e foi uma escolha acertada.

Hoje trazemos-te um tajine de frango com peras e maçãs que te vai deixar louco. Uma receita muito fácil, cozinhada em lume brando, com a qual vais conseguir um prato com muitíííssimo sabor.

Estes hambúrgueres de peru e curgete são mais saudáveis do que estamos habituados num hambúrguer. A receita é do famoso cozinheiro Ottolenghi e segue a sua linha de combinações simples com especiarias maravilhosas, neste caso com cominhos e cayena, duas especiarias que formam um combo fenomenal.

Reconheço que uma das coisas que mais me custa fazer com que comam em casa no verão são as leguminosas, e a verdade é que não me admira porque eu sou a primeira que, assim que chega o calor, só quero coisas fresquinhas. Também é o vosso caso? Pois só vos digo uma coisa… Têm de provar esta salada de grão-de-bico especiado e manga!

Fica oficialmente inaugurada a temporada dos figos, e não seremos nós a ficar sem ideias na hora de os saborear! Em casa adoramos, especialmente o meu marido e o meu filho mais velho, e embora nesta altura os apreciem ao natural, como acompanhamento de um bom queijo, transforma-se num jantar delicioso!

O tofu é o alimento mais utilizado para substituir a carne. Por isso, se te propuseste reduzir o consumo de proteína animal na tua dieta, uma boa opção é utilizar este ingrediente. Embora, quando o provas pela primeira vez, certamente o aches um pouco insípido… Mas tenho a solução! Se fizermos tofu marinado, o seu sabor muda radicalmente e podemos utilizá-lo em várias preparações, acrescentando um toque extra de sabor.

Curioso nome têm as empanadas de pino chilenas, não vos parece? O pino é o nome do muito tradicional recheio de cebola, carne de vaca, azeitonas, ovo e passas, que aparentemente deriva da palavra mapuche pirru e que não tem nada a ver com a árvore.