O bacalhau é, sem dúvida, um dos peixes mais versáteis. Podemos encontrá-lo salgado e, já em quase todos os supermercados, também em ponto de sal, o que faz com que possamos decidir comer bacalhau praticamente no momento.
Hoje vamos prepará-lo com vinho branco e tomate. Vamos usar tomates cherry de diferentes cores, que lhe dão um aspeto fresco e muito apetecível nestes dias em que o calor aperta.
Eu usei a minha frigideira Infinity da Bra. Sou muito fã de produtos polivalentes, que servem para imensas coisas e que podemos usar em diferentes preparações.
Além disso, hoje em dia, em que as cozinhas pequenas abundam e com elas a falta de espaço, estas frigideiras são uma ajuda extra na cozinha porque têm o cabo amovível, o que faz com que, por um lado, as possamos arrumar umas em cima das outras sem desperdiçar espaço e, por outro (que é o que mais gosto), isso faz com que possamos usar a frigideira também no forno!
Por isso, tanto me serve para preparar um delicioso bacalhau ao vinho branco como o de hoje, como me permite fazer um brownie e até um tocinho-do-céu no forno.
Hoje vamos com este bacalhau que se prepara em 20 minutos e que fica assim de apetecível.
Frigideira antiaderente BRA Infinity e pratos de porcelana Revol
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau da Vera
- 600 g de bacalhau em ponto de sal
- 500 g de tomates cherry
- 200 ml de vinho branco
- Uma pitada de sal
- Pimenta preta acabada de moer
- 1 ramo de manjericão fresco
Preparação
- Numa frigideira Infinity da Bra, alourar os alhos em duas colheres de sopa de azeite virgem extra. E o colorau. Juntar os tomates cherry cortados ao meio e saltear. Temperar com sal e pimenta e saltear durante um par de minutos.
- Transferir para um prato Revol e, na mesma frigideira, aquecer uma colher de sopa de azeite. Alourar o bacalhau de ambos os lados, começando pela pele virada para cima.
- Quando estiver selado, juntar o vinho branco e, quando levantar fervura, voltar a colocar na frigideira os tomates cherry. Deixar cozinhar completamente (5 minutos) e terminar polvilhando com um pouco de manjericão fresco. Servir com os tomates e desfrutar do verão!
Faca de cozinha Pallarès em aço carbono com cabo em buxo e frigideira antiaderente com cabo amovível BRA Infinity
Comentários
Ana Isabel disse:
Pruébenlo con los vinos blancos del Condado de Huelva, un espectáculo. Los tienen en https://www.bodegassauci.es
Claudia disse:
Muchísimas gracias, José Amador! Eres muy amable, felices de que así sea. Saludos y a disfrutarlas!
José amador Barreiro señorans disse:
Me gustan las recetas