O blog da Claudia&Julia

Em casa fazemos muitas vezes massa fresca, adoramos, mas sobretudo o meu filho. Não saberia dizer de que gosta mais, se de partilhar o tempo juntos na cozinha a prepará-la ou depois a saboreá-la. É um fanático por massa. Há já algum tempo que o tenho a introduzir na cozinha asiática (que adoro!) e, para já, está a gostar bastante. O mais fácil para fazer uma primeira experiência são os noodles. Poder-se-ia dizer que são um parente direto da massa, por isso aqui ia em segurança. Assim, hoje mostro-vos como fazer noodles de ovo.

Apesar da má fama que tem a gastronomia britânica, é inegável que a pastelaria é tremendamente saborosa e variada. Há anos, durante a minha época de estudante de inglês, descobri-a e rendi-me de imediato aos seus pés, mas só quando passei a ser acolhida por uma família britânica é que os meus olhos se abriram aos doces caseiros. São de outro mundo.

Curioso nome têm as empanadas de pino chilenas, não vos parece? O pino é o nome do muito tradicional recheio de cebola, carne de vaca, azeitonas, ovo e passas, que aparentemente deriva da palavra mapuche pirru e que não tem nada a ver com a árvore.

O verão traz-nos um dos frutos mais maravilhosos que existem, as cerejas. Antes de terminar a sua época, quis trazer-vos esta receita que faz tanto sucesso por onde passa, uma receita fácil de tarte de cerejas, embora com um toque que vais adorar.

O verão é para aproveitar ao máximo, em todos os aspetos, e se for com gelados, melhor ainda. Durante esta época do ano apetece consumir preparações fresquinhas e ligeiras. Que nos ajudem a combater o calor, mas que também nos arranquem um sorriso. Como, por exemplo, este gelado S´more que vos garanto que vão adorar.

Agora sim, o calor já chegou pelo menos a esta parte do nosso país no Mediterrâneo, finalmente!!!! Como este ano estamos tão precisados de sol e de temperaturas mais quentes, não é? Pois, para celebrar, hoje o lanche é no jardim com uns incríveis ¡Muffins de arandos e banana!

São muitos os que se estão a animar a fazer pão em casa. É um passatempo muito apetecível e bastante gratificante. Por isso, hoje incentivamos-vos a fazer pão em casa com a receita de baguetes parisienses, numa versão básica e perfeita para experimentar fazer pão caseiro.

A perspetiva de um bom cheesecake caseiro é sempre sinónimo de festa e celebração em casa, um verdadeiro favorito praticamente em qualquer um dos seus formatos e variedades. E para maior contentamento da equipa (esta que escreve incluída), a última e feliz descoberta tem sido o aclamado cheesecake japonês, cotton cheesecake (em inglês) ou soufflé japonês (como é precisamente conhecido no Japão): : uma tarte de queijo muito macia e muito fofinha.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita para fazer nhoques em casa. Prepará-los é muito fácil e, além disso, propõe-nos um molho de queijo que lhes fica a matar. Mãos na massa!

A receita de monkey bread (ou pão de macaco, como lhe chamamos aqui) é puro vício. Um bolo caramelizado e com sabor a canela, construído com paciência e carinho, bolinha a bolinha. Sem dúvida, vale a pena, sobretudo seguindo as sábias indicações de Virginia, autora de Sweet&Sour, que aqui vos deixa a receita.

Hoje quero ensinar-te uma forma de enriquecer os hambúrgueres com leguminosas que considero muito interessante para incorporar este ingrediente de uma forma diferente na nossa dieta. São sobejamente conhecidas as propriedades benéficas das leguminosas e, para além de em guisados ou saladas, há outras formas igualmente deliciosas de as comer.

Patry, autora de Sabores y Momentos, traz-nos o tradicional bolo de cenoura e passas em versão mini e em versão bolo: transforma os mini-carrot cakes numa tarte de vários andares coberta de queijo creme e coco. Um bolo fofo e delicioso, com o qual vais certamente brilhar se lhe deres aquele acabamento bonito.