Tarte de cereja

O verão traz-nos um dos frutos mais maravilhosos que existem, as cerejas. Antes que a sua época termine, quis trazer-vos esta receita que faz tanto sucesso por onde passa, uma receita fácil de tarte de cerejas, embora com um toque que vais adorar.

Esta sobremesa é perfeita para saborear as cerejas. O que lhe confere um caráter particular é a base, formada por uma crosta de aveia, amêndoas e óleo de noz que não deixará ninguém indiferente. O recheio é feito com queijo-creme e cerejas.

É uma tarte que precisa de muito pouco forno (!!que no verão custa ligá-lo com este calor!!) e que se acaba no frigorífico para a desfrutar bem fresca. Espero que gostes!

Óleo de noz La Tourongelle e forma para tartes Le Creuset

Ingredientes

Para a crosta:

• 1/2 chávena* de amêndoas cruas
• 2 chávenas de aveia sem glúten
• 1/4 colher de chá de sal marinho fino
• 2/3 chávena de óleo de noz La Tourongelle
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer

Para o enchimento:

• 250gr de queijo creme
• 115gr de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha de Madagáscar
• Umas gotinhas de whisky (ou mais baunilha)
• 2 chávenas de cerejas* sem caroço ou outras pequenas frutas com caroço (alperces, ameixas, etc.)

*É muito recomendável usar cerejas doces e que estejam maduras.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC
2. Unte uma forma para tartes de 24cm com óleo de noz.
3. Pique as amêndoas, a aveia e o sal num processador de alimentos (tipo o processador da Magimix o a picadora da KitchenAid) até ficar em pó, quase sem vestígios grandes. Adiciona o óleo de noz La Tourongelle e o xarope de ácer e continua a processar até que a mistura tenha uma textura pastosa.
4. Pressiona a massa na forma com os dedos até que toda a base esteja coberta e suba um pouco pelas paredes para criar uma crosta. Podes ajudar-te com uma espátula alarga para pressionar bem a massa contra a forma.
5. Leve a tarte ao forno durante cerca de 12-15 minutos até ficar firme e começar a alourar ligeiramente. Retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
6. Enquanto a base arrefece, podes aproveitar para retirar o caroço às cerejas com um descaroçador. Em seguida, corte-as ao meio e reserve.
7. Coloque o queijo-creme, o açúcar, a baunilha e o whisky no copo de uma batedeira com o acessório para bater. Misture até obter uma textura suave. Mantenha a mistura fria no frigorífico até estar pronta para preparar a tarte.
8. Quando a mistura tiver arrefecido, espalhe-a na forma sobre a base e coloque as cerejas por cima.