O blog da Claudia&Julia

A marca francesa De Buyer lançou uns set ideais tanto para oferecer e surpreender como para se equipar com alguns básicos. Há, por exemplo, o set Brunch Time - perfeito para se mimar - ou o set Steak Lovers, para os amantes da cozinha natural e que inclui uns básicos de همیشه. Nessa mesma linha, lançou o conjunto HomeMadeBread ("pão feito em casa"), que inclui um set básico e indispensável, perfeito para quem quer iniciar-se no mundo do pão.

Não há nada como acordar com o cheiro de uns waffles acabados de fazer. Fazer waffles é como fazer panquecas; nunca se fazem o suficiente e, se ainda por cima forem de um sabor diferente, então é uma das melhores formas de começar o dia. Ainda assim, digo-vos que, cá em casa, gostam-se igualmente de manhã e à tarde.

Este tipo de pão assemelha-se muito ao pão de cristal. Trata-se de um pão ligeiramente achatado, de côdea muito fina e crocante, acompanhado de um miolo muito leve e arejado. Sem dúvida, a opção perfeita para o utilizar como acompanhamento ou então para o saborear como base de uma coca. Por exemplo, utilizando os mesmos ingredientes que usamos para preparar a Coca de Recapte.

Deixámos o verão para trás, mas ainda há dias em que apetece comer sobremesas frias. Eu já tenho os meus moldes bundt prontos para fazer bolos sem parar este outono, mas também os estou a usar para outras receitas, como esta de hoje: uma pannacotta, que é uma sobremesa com uma textura semelhante à do pudim, muito sedosa e realmente deliciosa. Há diferentes versões de pannacotta: desde a mais simples, com baunilha, até outras mais sofisticadas.

Então, apanharam-me com as mãos na massa: quem é que se junta para jantar uma pizza? Eu já imaginava que iam aderir todos! É que acho que não conheço ninguém que não goste de pizza, e se houver é porque ainda não provou esta pizza de figos, presunto e rúcula. Uma combinação de 10! E com massa caseira, claro.

Com estas temperaturas, é preciso ter muita coragem (ou contar com uma vontade de fazer sobremesas à prova de termómetros) para enfrentar um forno ligado. Ainda assim, para não desmotivar quem se recusa a abdicar de uma sobremesa suculenta apesar do calor estival, hoje trago-vos esta Tarte S’mores, uma receita que não requer forno, mas que dificilmente encontrará rival entre as que o exigem.

Gostam de Nutella? E de bolachas de aveia? Eu adoro as duas coisas e, se as juntarmos, sai-me a sobremesa perfeita. Além disso, agora que estamos no verão, a melhor sobremesa tem forma de gelado. Não concordam comigo?

Por isso, hoje proponho-vos um bom gelado caseiro de Nutella servido sobre um copinho de bolacha de aveia e coco caseira. O que acharam?

Vai-me perdoar, sei que hoje em dia há uma infinidade de sobremesas geladas maravilhosas para combater o calor. Um leque imenso de sabores, texturas, cores... Mas eu sou romântica e, apesar de gostar muito de tudo o que é novo e inovador, não consigo passar sem os doces de sempre. É por isso que este verão não podemos deixar de fazer esta Tarte gelada de Whisky e desempolvar boas recordações da infância.

Poucas coisas há mais refrescantes quando aperta o calor do que um granizado, e se for caseiro e de limão, então nem vos conto. Para começar e não parar!
Os sorbets e os granizados diferenciam-se dos gelados, em geral, por não levarem laticínios (nem ovo no caso dos gelados de creme), pelo que são muito menos untuosos e tendem a produzir uma sensação mais gelada. Mas é precisamente por isso que resultam perfeitos para o calor.

Adoro as aromáticas; uso-as quase para tudo na cozinha. Algumas, como a manjericão, não as consigo encontrar o ano todo; outras, por outro lado, tenho sempre disponíveis num vaso… como o alecrim.

Em geral, as aromáticas costumam vender-se em tabuleiros que trazem mais quantidade do que vamos precisar. Muitas vezes, tal como acontece com os raminhos de salsa, as ervas acabam por se estragar dentro do frigorífico.

Trazemos uma receita de pão em camadas, mas para a poderes fazer ao teu gosto, desta vez deixamos-te um desafio: vais ter de pensar quais são os teus sabores favoritos para conseguires dar o toque final. Atreves-te a experimentar?

A globalização trouxe-nos pratos deliciosos de terras longínquas, entre eles toda a massa que se consome no Japão, como estes noodles soba caseiros que podemos preparar com o acessório para massa do robot KitchenAid e que mergulhamos num caldinho de legumes de inspiração oriental. Hummm.