Agora sim, já chegou o calor, pelo menos a esta parte do nosso país, no Mediterrâneo, finalmente!!!! Como é que este ano estamos carentes de sol e de temperaturas mais quentes, não é? Pois para celebrar, hoje lanche no jardim com uns incríveis Muffins de mirtilos e banana!
Quem já me conhece sabe que sou de utilizar sempre produtos da época, e os frutos silvestres começam agora a sua época de maior esplendor. Por isso, cozinhar com eles nestes dias é um clássico lá em casa! Hoje é a vez destes maravilhosos e saborosos mirtilos e para estes muffins vou acompanhá-los com o doce sabor da banana que, na minha opinião, combinam perfeitamente!
Esta receita também a poderão preparar com framboesas, amoras…ou com qualquer outro fruto silvestre de que gostem, até combinando-os entre si, o resultado será sempre delicioso!!
Forma antiaderente para queques Le Creuset, formas de papel para queques Birkmann, jarro de vidro hermético Luigi Bormioli, robot de cozinha KitchenAid Artisan e prato cerâmico Nezumi de Tokyo Design Studio
Ingredientes (para 10-12 muffins)
- 2 ovos M
- 2 bananas bem esmagadas com o garfo
- 200gr de mirtilos (podem ser frescos ou congelados)
- 220gr de farinha comum
- 140gr de açúcar
- 75gr de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- Uma pitada de noz-moscada
- 10 colheres de sopa de açúcar mascavado de cana integral para polvilhar por cima da massa antes de levar ao forno e dar um toque crocante.
Preparação
- Pré-aquecemos o forno a 180º. Preparamos o nosso tabuleiro para muffins com os papéis para queques, ou, se preferirem, diretamente sobre o tabuleiro, simplesmente borrifando um pouco cada forma com um pouco de spray antiaderente.
- Derretemos a manteiga e vertemo-la na taça da nossa KitchenAid, juntamos os dois tipos de açúcar, a banana e os ovos e batemos a velocidade média até obter uma mistura homogénea e suave.
- De seguida, vertemos os ingredientes secos peneirados: a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e a noz-moscada. E vamos batendo suavemente com a pá a velocidade média até ficar tudo bem incorporado e a nossa massa ficar espessa. Adicionamos os mirtilos.
- Distribuímos pelas formas sem encher até à borda das nossas cápsulas e polvilhamos com uma colher de sopa de açúcar de cana por cima.
- Levamos ao forno durante cerca de 25-30 minutos ou até os nossos muffins adquirirem um tom dourado.
- Deixamos arrefecer durante cerca de 10 minutos depois de retirar do forno, numa grelha e estão prontos a degustar!
Estes, como a maioria dos muffins, ficam mais saborosos no primeiro dia em que são feitos….Mas se te sobrar algum nos dias seguintes, basta abri-los ao meio e colocá-los assim abertos sob o grill do forno com uma bolinha de manteiga com sal e deixar tostar durante uns minutos…Ficas de boca aberta!
Comentários
Luisa Moreno disse:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!