O blog da Claudia&Julia

Se há um doce tradicional que nunca falha em festas e celebrações, são as flores fritas estaladiças com açúcar e canela. Com a sua forma delicada e textura leve, estas pequenas maravilhas douradas passaram de geração em geração, tornando-se um indispensável da doçaria caseira espanhola.

Não há melhor maneira de começar a manhã do que com uns muffins caseiros de mirtilos. Esta receita de madalenas recheadas consegue o equilíbrio perfeito entre o doce da massa, o toque ácido dos mirtilos e uma textura fofa que conseguimos com o buttermilk por dentro, e com uma crosta dourada por fora.

O pão doce de azeite ou a "pompe à huile" é um pão tradicional da Provença, no sudeste de França. A sua textura não é tão fofa como a do brioche, mas o seu sabor é único e muito aromático. Embora na sua região de origem seja habitual prepará-lo durante a época natalícia, garanto-vos que vale a pena quebrar esse costume e saboreá-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche em ნებისმ任一 momento do ano.

Se há uma sobremesa irresistível ou aquela que desperta o interesse de todos, é o cheesecake, e hoje trago-te uma versão de que vais adorar: uma tarte de queijo mascarpone a vapor, sem forno, feita na panela de pressão Premium WMF. Sim, leste bem, na panela de pressão podemos preparar uma tarte de queijo com uma textura super cremosa e sem complicações.

Se há uma sobremesa que tem tudo, é esta receita de mousse de chocolate branco com coração de frutos vermelhos. Suave, cremosa e com um toque frutado que equilibra na perfeição a doçura do chocolate. O melhor de tudo é que é muito fácil de fazer e o resultado é de pastelaria: uma mousse arejada que se derrete na boca, com uma compota caseira que dá frescura e uns frutos cristalizados que acrescentam um crocante irresistível.

As Crêpes Suzette são um verdadeiro clássico da doçaria francesa, daqueles sobremesas que surpreendem pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, por serem tão especiais (e super, super deliciosas!). Trata-se de crêpes finíssimas regadas com um molho irresistível de manteiga, açúcar, sumo de laranja e um toque de licor.

Se há uma sobremesa que nunca sai de moda, é o pudim de caramelo. Mas quando o levamos à sua versão mais requintada, como nesta Terrina de Crème Caramel, o resultado é ainda mais especial. Com a sua textura suave, a irresistível camada de caramelo e aquele aroma inconfundível a baunilha, este clássico da doçaria francesa é perfeito para qualquer ocasião, desde uma refeição em família até um jantar mais elegante.

Nunca mais deitarás fora a água dos grão-de-bico! Talvez nunca tenhas ouvido falar deste ingrediente mágico, mas a aquafaba está a tornar-se um básico em imensas receitas. Vais ficar surpreendido!

Se alguma vez abriste uma lata de grão-de-bico e deitaste fora o líquido, livraste-te de um dos ingredientes mais valiosos para a cozinha vegana.