Pão de nozes e figos

A falta de tempo no dia a dia não pode fazer-nos deixar para trás o prazer de saborear pães deliciosos. Uma combinação que sem dúvida ajudará o teu intestino e a desfrutar dos pequenos-almoços é este pão de nozes e figos. Trata-se de uma receita de pão fácil, com a qual conseguirás um pão de côdea macia e, no interior, um sabor delicioso.

Para levedar e cozer, usaremos o molde para pão XL da Emile Henry, uma peça fantástica e prática para pães de grande tamanho, assim como plum cakes XL ou bolos de pão de forma. Com ele, consegues um pão bem cozido graças à temperatura e à circulação do ar no seu interior, e é uma peça bonita e versátil!

Saberás que somos especialistas na marca Emile Henry em Espanha. Há anos que falamos deles e dos múltiplos benefícios de cozer massas na cerâmica de elevada qualidade que a emile Henry nos proporciona. Convido-te a descobrir todos os fornos para pão e moldes Emile Henry aqui.

Ingredientes

• 500 g de farinha para uso geral
• 500 g de farinha de trigo integral
• 20 g de sal fino
• 10 g de fermento de padeiro
• 570 ml de água morna (35 ° C)
• 1 c. de sopa de manteiga derretida para untar
• 115 g de nozes em metades
• 75 g de figos secos
• 1 c. de sopa de sementes mistas

Forno cerâmico para pão XL Emile Henry

Preparação

1. Numa taça grande, mistura as farinhas, o sal e o fermento seco. Adiciona a água morna (35 ° C) e mistura (também te será prático e eficaz se separares um pouco de água num copo e dissolveres nela o fermento antes de o adicionares à farinha).
2. Amassa a massa durante algum tempo, até obteres uma bola de massa macia. Podes usar a KitchenAid, com o acessório gancho, a velocidade média e deixando a massa repousar a cada dois minutos de amassadura.
3. Assim que tiveres a bola de massa pronta, cobre-a na taça com um pano e deixa-a repousar durante cerca de 30 min. à temperatura ambiente.
4. Unta e polvilha com farinha o interior do molde para pão XL da Emile Henry.
5. Passado esse tempo, volta a amassar a massa para libertar o dióxido de carbono e adiciona as metades de nozes e os figos secos. Faz a forma de um cilindro e coloca-o no molde para pão.
6. Coloca a tampa e deixa repousar durante 1h à temperatura ambiente.
7. Enquanto isso, pré-aquece o forno a 240 °C.
8. Quando o tempo de repouso tiver terminado, pincela a parte superior do pão com água morna e polvilha farinha por cima juntamente com as sementes da mistura. Faz 4 cortes na parte superior do pão com uma lâmina de pão.
9. Para terminar, coloca a tampa e leva ao forno pré-aquecido. Coze-o durante 55 minutos a 240 ° C / 465 ° F / Marca de gás 9.
10. Retira do forno o molde da Emile Herny e deixa arrefecer durante 5-10 minutos, antes de retirar o pão do molde.

Nota: Se quiseres conseguir uma crosta dourada, retira a tampa após os primeiros 50 minutos de cozedura e deixa cozer mais 5 minutos para dourar.

Forno cerâmico para pão XL Emile Henry