10 receitas com canela doces e irresistíveis

A canela é uma especiaria que transforma as receitas mais do dia a dia em algo especial, graças ao seu aroma quente e ao seu sabor inconfundível. Creio que, depois do sal, da pimenta e do alecrim, é a especiaria que mais uso na cozinha. Especialmente nas receitas doces, como imagino que também aconteça na tua cozinha, mas também em receitas salgadas como assados, canelones, alguns arroz, tajines ou cremes, acrescenta um toque diferente que modifica por completo a receita ou a forma como a desfrutas.

No nosso blog temos uma grande variedade de receitas que incluem a canela como parte dos ingredientes, mas queríamos dedicar-lhe um post para mostrar aquelas receitas em que sem dúvida a canela é a protagonista. Por isso, neste post encontrarás 10 receitas com canela que celebram a sua versatilidade, desde clássicos como o pão de canela e os tradicionais Kanelbullar suecos, até opções mais criativas como o gelado de canela ou os panellets de batata-doce.

Deixo-te com a lista de receitas, verás que encontrarás também sobremesas reconfortantes como a tarte de maçã com espirais de canela e rabanadas com maçã assada (adoro-as!) e outras propostas que espero que te tentem. Em todos os casos, vão encher a tua casa com a sua fragrância única! Vamos a essas receitas doces tão boas!

1. Rolos de brioche com canela e nozes

Fazer bolos e pastelaria em casa é algo que vicia, embora a verdade seja que nem sempre corre bem, por isso, quando encontras uma receita que não falha e além disso é fácil, fazes dela o teu doce de eleição.

Foi o que me aconteceu a mim com esta massa de brioche, fofa e macia, que combina tanto com salgado como com doce e que dá um toque muito especial aos meus pequenos-almoços e lanches.

Fazer os brioches, deixar a casa cheirar a doce, pôr a mesa bonita e apresentá-los nesta linda redoma da Kitchen Craft faz de um dia normal uma celebração em toda a regra. Para desfrutar destas festas não é preciso fazer excessos culinários, basta ter detalhes bonitos que tornem cada momento especial.

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2. Rabanadas com maçã assada com canela

As rabanadas, também conhecidas como "French toast", são uma receita simples que consiste em fatias de pão embebidas numa mistura de ovo e leite, douradas na frigideira até ficarem estaladiças por fora e fofas por dentro. O bonito destas rabanadas é que as podes acompanhar com quase tudo: fruta fresca, xarope de ácer, chocolate… o que te apetecer! Mas hoje decidi fazê-las com um toque outonal, aproveitando o sabor doce e especiado das maçãs assadas com canela. Prometo-te que não te vai levar muito tempo e que o resultado te vai encantar.

Prepara o avental e escolhe maçãs e pão porque...vamos com muito carinho a esta receita que adoro! Espero que a desfrutes.

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3. Tarte de maçã e espirais de canela

As tartes de maçã são ao outono o que as árvores alaranjadas e a queda das folhas são. Apesar de ser um doce que preparamos e comemos ao longo de todo o ano, é nesta época que mais nos apetece. Esta tarte de maçã e espirais de canela é uma versão do clássico “apple pie” americano que a Martha Stewart prepara e que nos roubou o coração desde o momento em que se cruzou no nosso caminho.

A apresentação é muito vistosa e, embora mais trabalhosa do que a tradicional, vale a pena animar-se a fazê-la para uma ocasião especial. Se forem daquelas pessoas que compram massa quebrada em vez de a preparar em casa, ótimo. No entanto, diremos que estão a perder algo grande. A primeira é muito prática porque poupa algum tempo e esforço, mas o resultado da segunda é infinitamente melhor. Incentivamo-vos a fazer a receita de princípio ao fim tal como a explicamos a seguir. Vale a pena.

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4. Panellets de batata-doce com canela

Esta receita de panellets é uma das mais tradicionais na época em que estamos. É uma especialidade da pastelaria de origem catalã, balear e valenciana, e era preparada para celebrar o dia de Todos os Santos, a 1 de novembro. Vais fazer panellets caseiros porque com esta receita fácil vão ficar deliciosos!

No entanto, é um doce que é tão bom e tão simples de preparar, que hoje em dia é fácil encontrá-lo no outono nas pastelarias tradicionais de toda a Espanha.

Há muitas variantes, mas hoje decido preparar-vos uma das mais tradicionais, feita com base de batata-doce e, claro, com amêndoa, que é um ingrediente fixo neste doce delicioso. E atenção, celíacos! Porque é um doce que não contém glúten.

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5. Bolachas speculoos: bolachas de gengibre e canela

As bolachas speculoos têm esse encanto que só uma receita tradicional pode trazer, carregada de história e com um toque especiado que evoca as festividades. Originárias da Bélgica e dos Países Baixos, estas bolachas estaladiças e cheias de sabor são preparadas com uma mistura de especiarias que lhes dá um aroma tão particular quanto irresistível.

As bolachas speculoos são uma combinação perfeita de texturas e sabores. Têm esse estaladiço que procuro sempre numa boa bolacha, e o toque de especiarias –canela, cravinho, gengibre, entre outras – é simplesmente delicioso. Em casa desaparecem sempre depressa, por isso tento preparar uma boa quantidade e guardá-las num frasco bonito que fique à vista… embora, para ser sincera, durem muito pouco lá!

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6. Kanelbullar, bolos de canela suecos (receita tradicional)

A receita destes pãezinhos entrançados de canela surgiu na década de 1920, e foram inicialmente considerados um luxo, já que especiarias exóticas como o cardamomo e a canela eram escassas. Com o crescimento económico dos anos 50, os pãezinhos de canela e cardamomo consolidaram-se como iguarias muito apreciadas no coração e nas casas suecas.

Os pãezinhos suecos, conhecidos como 'Kanelbullar' (kanelbulle, no singular), tornaram-se um tesouro culinário da tradição sueca. Estes pãezinhos, intrincadamente entrançados, imperfeitos e individuais, capturam a essência quente do cardamomo do sul da Índia. A canela e o cardamomo são os recheios mais populares, decorados com açúcar pérola sueco nos de canela e um toque de açúcar com cardamomo nos desta especiaria. Encorajo-te a prová-los porque são uma delícia!

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7. Peras assadas com canela e mel

É um enorme prazer desfrutar de um bom pequeno-almoço com calma, e sinceramente esta receita de hoje tem-me acompanhado em muitos dos meus momentos da manhã. Prepará-las dá pouquíssima complicação (para não dizer nenhuma) e ficam feitas num instante.

As peras assadas são ideais para acompanhar saladas ou peixes na parrilla ou no forno. É claro que também as pode comer diretamente ou, como eu gosto, apreciá-las simplesmente com pão e queijo fresco. É um pequeno-almoço ou um jantar estupendos. Deixo-vos os meus truques!

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8. Pão clássico de canela e passas

Sentes o cheiro? Esse aroma de pão com canela invade toda a casa e todos os meus sentidos, por isso não podia guardar esta receita só para mim! É uma maravilha de pão! Este pão de canela e passas é um pão muito fácil de preparar. Requer pouca amassadura e chamo-lhe pão... embora fosse igualmente justo chamá-lo bolo, pois fica ali entre um e outro (é um pão que requer fermentação, mas não terás de lhe fazer uma amassadura longa).

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9. Como fazer gelado de canela

Esta receita de gelado de canela é como levar um pouco de verão à boca em cada colherada. A receita que hoje partilho convosco é a de um gelado muito fácil de fazer e que se torna viciante. A possibilidade de preparar gelados em casa faz com que sejam muito mais apreciados, não só por serem tão bons, mas também porque escolhemos em todos os momentos com que ingredientes prepará-los.

Aqui têm a receita deste gelado, que fazemos hoje com a máquina de gelados KitchenAid, um dos acessórios para o robot KitchenAid mais populares da marca.

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10. Cinnamon Rolls, bolos de canela especiados e deliciosos em 30 minutos!

Não irás pensar que a cocotte para pão Le Creuset te serve apenas para fazer pão, pois não? É um forno perfeito para todo o tipo de massas, além de o poderes usar para as tuas carnes e peixes assados sempre que quiseres! E hoje demonstro-te que podes fazer receitas maravilhosas com ele com estes Bolos de Canela especiados numa receita rápida que sai deliciosa: uma solução para pequenos-almoços de dias festivos, asseguro-vos que tanto o seu sabor especiado como essa cobertura de queijo creme doce é uma verdadeira delícia.

Quero insistir em que façam a receita completa: a massa é deliciosa com esse interior especiado, mas a cobertura é sem dúvida a cereja em cima do bolo da receita - são deliciosos esses bolos com esse molho doce e ajudam a amaciar o exterior mais firme do bolo, tornando cada dentada irresistível!

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