O blog da Claudia&Julia
O que é a aquafaba? O substituto perfeito do ovo para a cozinha vegan
Nunca mais deitarás fora a água dos grão-de-bico! Talvez nunca tenhas ouvido falar deste ingrediente mágico, mas a aquafaba está a tornar-se um básico em imensas receitas. Vais ficar surpreendido!
Se alguma vez abriste uma lata de grão-de-bico e deitaste fora o líquido, livraste-te de um dos ingredientes mais valiosos para a cozinha vegana.
Clafoutis de framboesas e marshmallows
Acho que um clafoutis é uma das sobremesas mais fáceis e vistosas que pode fazer. Sem complicações, com ingredientes que provavelmente já tem em casa, e sempre com um resultado que impressiona. Esta versão de clafoutis com framboesas e nubes (marshmallows) tem um toque especial: a combinação da acidez das framboesas com a textura fofa e doce das nubes cria uma mistura que é puro conforto
Receita de autêntico flan patissier (flan francês, flan de pastelaria ou tarte de flan)
O flan pâtissier é uma sobremesa clássica francesa muito conhecida e apreciada, que se encontra praticamente em todas as boulangeries e pâtisseries do país. Trata-se de uma tarte com uma base de massa quebrada ou folhada recheada com uma mistura suave e cremosa de ovo, leite e açúca
Focaccia de alho, parmesão e alecrim
Há algo de mágico em preparar focaccia caseira: aquele momento em que a massa começa a transformar-se, os aromas do alho e do parmesão enchem a cozinha e sabes que estás a criar algo especial. Esta receita tem tudo: uma crosta estaladiça e dourada que cheira a glória, um interior macio e fofo que absorve o melhor azeite, e o toque inconfundível do parmesão que eleva cada dentada.
Bolachas speculoos: bolachas especiadas de gengibre e canela
As bolachas speculoos têm aquele encanto que só uma receita tradicional pode trazer, carregada de história e com um toque especiado que evoca as festividades. Originárias da Bélgica e dos Países Baixos, estas bolachas crocantes e cheias de sabor são preparadas com uma mistura de especiarias que lhes confere um aroma tão particular quanto irresistível.
Bolo de azeite e limão
Esta receita de bolo de azeite e limão é daquelas que apaixonam à primeira vista e que, ao prová-las, nos arrancam um sorriso. Tem aquele toque especial, leve e fofo, que o torna no acompanhamento perfeito para um café a meio da tarde ou para brilhar numa refeição em família.
Tostas francesas com maçã assada com canela
Há algo melhor do que umas torradas francesas para começar o dia com o pé direito? As torradas francesas caseiras são um desses clássicos que nunca passam de moda. Hoje trago-te uma versão com maçã assada e canela, perfeita para aqueles dias em que queres mimar-te sem complicar a vida... E vais ver como a casa toda vai cheirar a lar!
Blinis de salmão e chantilly de endro
Estou certa de que estes blinis de salmão e chantilly de endro vão tornar-se no teu aperitivo estrela. É uma receita que reúne os três requisitos principais para triunfar: é muito fácil de preparar, fica pronta em muito pouco tempo e o resultado é excelente. Além disso, bastando variar os ingredientes, tens uma receita coringa com a qual podes variar e surpreender em casa ou os teus convidados.
Brioche chinês com creme de limão
Perfeito para um lanche de festa ou um pequeno-almoço em família, este Brioche chinois com creme de limão, cuja receita vos trago hoje, está na lista dos favoritos cá de casa. Para além de ser muito saboroso e fofo, tem a vantagem de ser um daqueles doces que se podem repetir até à saciedade, já que, ao mudar apenas o creme do recheio, nunca será igual.
Barritas de aveia e morango
Seja para levar para a escola, para ter um snack doce a meio da manhã no trabalho ou para levar à mesa, estas barritas de aveia e morango são das mais rápidas e fáceis de preparar... E ficam deliciosas!
Tarteletes de praliné e limão
Hoje quero partilhar convosco uma receita que acho deliciosa: a das tarteletes de praliné e limão. Estas pequenas flores de limão são um verdadeiro espetáculo, tanto para a vista (não acham que são lindíssimas?) como para o paladar. Adoro como a combinação do limão fresco e do doce praliné cria um equilíbrio perfeito que surpreende sempre.
Compota de framboesa, pimento e pimenta de Espelette
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Se gostas tanto como eu de descobrir novos sabores, resultantes da combinação de ingredientes que, à partida, nem te teria ocorrido misturar, garanto-te que a receita desta compota de framboesa, pimento e pimenta de Espelette te vai encantar.
