Uma folhado de chocolate, caramelo e creme pasteleiro, Sabem quão delicioso fica? Na verdade, esta receita, se usarem massa refrigerada comprada, é facílima de fazer, e fica super bonita à vista e deliciosa de saborear.
Como lanche ou pequeno-almoço, vão saborear este pequeno vício, pedaço a pedaço. Mas, vá, também bem o merecemos, não é verdade?
Podes fazer o folhado tão grande quanto quiseres, mas é importante controlar a espessura das camadas, porque ao crescer no forno, se exagerares, vai deitar demasiado para fora.
Ingredientes
- 500 g de massa folhada refrigerada (vamos precisar de fazer 3 círculos de 26 cm cada um)*
- 70 g de creme de chocolate
- 70 g de caramelo salgado
- 50 g de creme pasteleiro**
- 1 ovo batido para pincelar
*Podes comprar uma massa retangular e cortá-la em círculos pequenos, ou comprar diretamente 3 massas refrigeradas redondas. Se fizeres assim, facilmente vais precisar de mais quantidade de recheio, dado que a superfície a rechear será mais ampla.
**Podes comprar o creme pasteleiro ou fazê-lo muito rapidamente em casa. Neste post contamos-te como.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200 °C (com calor em cima e em baixo), ou a 180 °C no caso de usares um forno com ventilador.
- Divide a massa folhada em três porções e estende cada parte, formando três círculos de 26 cm de diâmetro.
- Coloca uma das porções de massa folhada sobre papel vegetal, ou diretamente numa frigideira antiaderente própria para forno ou num tabuleiro de forno (tipo tabuleiro para bolachas ou até o tabuleiro para pizza Le Creuset). Espalha metade do chocolate por toda a superfície do círculo, numa camada fina.
- Por cima do chocolate, espalha metade do caramelo salgado, noutra camada fina. Depois, espalha metade do creme pasteleiro de forma fina sobre o caramelo.
- Coloca o segundo disco de massa folhada sobre o creme pasteleiro.
- Repete a operação de dispôr as camadas de recheio: espalha o resto do chocolate, do caramelo salgado e depois o creme pasteleiro restante, sempre e sobretudo em camadas finas.
- Depois, coloca a terceira camada de massa folhada.
- Coloca um copo de 5 cm de diâmetro no centro da massa superior, com o copo invertido, e pressiona ligeiramente.
- Corta a massa em oito porções iguais à volta do copo. Isto é, como se fizesses os raios do sol: começando a tocar no copo, desenha linhas retas até ao rebordo exterior.
- Feitos os cortes, pega numa porção e roda-a duas vezes no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, e pressiona as extremidades juntas.
- Repete o passo anterior com o seguinte pedaço, mas fazendo as voltas de cada porção em direções distintas (uma tira rodas duas vezes para a direita, a seguinte tira rodas duas vezes para a esquerda... e assim até rodá-las todas).
- Retira o copo e pincela toda a estrela com ovo batido.
- Leva ao forno pré-aquecido e coze durante 30 minutos, ou até a estrela ter uma cor dourada intensa e a massa parecer cozida.
- Retira da frigideira e polvilha com açúcar em pó.
- Serve quente ou frio, fica delicioso das duas formas.
