O blog da Claudia&Julia

Acho que o que trago hoje pode ser uma descoberta para muitos. Não trago uma receita, mas sim um menu completo com receitas feitas em panela a baixa temperatura. Espero que desfrutes muito com esta fritatta de legumes tão deliciosa, uma vitela com molho cremoso de cogumelos e, para sobremesa, uma crème brûlée muito suave e deliciosa.

O pescada recheada é um desses pratos que caem bem durante todo o ano e agradam a miúdos e graúdos. Podemos fazê-la simplesmente no forno com um pouco de azeite, mas recheada de camarões e com um molho velouté fica incrível.

Tenho de reconhecer que, no que toca a doces, tenho uma fraqueza! E os brioches deixam-me louca! Por isso, não posso evitar partilhar convosco a receita deste delicioso brioche de laranja. Hoje, além disso, dou-lhe a forma de bundt cake.

Trago um bolo para os verdadeiros amantes de chocolate. Nem mais nem menos, porque este bolo de chocolate e coco é dos mais intensos em sabor a cacau. O recheio combina na perfeição com a base de coco, que acho lindíssima.

O Chef Antonio Arrabal mostra-nos a receita perfeita e fácil para fazer umas deliciosas Croquetes de Lavagante. Porque fazer croquetes é fácil e, com alguns truques, conseguirás as croquetes perfeitas: graças às explicações claras, ao passo a passo do chef e aos seus truques e conselhos para não falhar, verás que consegues facilmente umas croquetes de restaurante.

O sangochao de choco, ou “sipia”, como diriam na minha terra, é um dos pratos mais típicos e populares da gastronomia torrevejense. Juntamente com o polvo sangochao, é uma das muitas iguarias que podes degustar num qualquer roteiro de tapas pela cidade.

Acabei de ler a recomendação de um livro em que o autor diz que se aprende a cozinhar para querer, para dar prazer, para agradar. Sem amor não há cozinha, há sobrevivência. E estas almôndegas com creme de tomates secos, azeitonas e alcaparras estão preparadas com muito amor na cocotte de Le Creuset. Uma caçarola ideal, resistente e para toda a vida. Perfeita para preparar receitas de chupchup como esta.

Lembro-me de como me atraíam pouco os chocos na sua tinta quando era jovem e de como fiquei surpreendida quando decidi prová-los pela primeira vez. Gostei tanto que jurei e prometi recuperar o tempo perdido e cozinhá-los e comê-los com a maior frequência possível. Felizmente, este clássico da cozinha espanhola é facilíssimo de preparar e só são precisos uns quantos ingredientes básicos, por isso é uma receita ao alcance de todos.

Podes dar um toque diferente a um prato tão comum e tradicional como as almôndegas em molho de forma muito fácil: esta receita de almôndegas de porco e queijo ricotta gratinadas fica simplesmente deliciosa. Um prato completo que tanto os mais pequenos como os mais crescidos vão adorar em casa!

Os trago uma forma de fazer batatas assadas que adoro: batatas confitadas em azeite e manteiga que acabamos de assar por fim no forno. Depois de assadas, proponho-vos saboreá-las com um molho italiano dos mais intensos, molho Bagna Cauda, típico do Piemonte e extremamente saboroso.

Se procuras uma massa suave e delicada, que te deixe um sabor delicioso na boca, a receita que hoje trago vai encantar-te: brioche de chocolate com um toque de baunilha. O brioche é uma iguaria ideal para o pequeno-almoço e, se ainda por cima levar no recheio pedacinhos de chocolate deliciosos, vais comê-lo assim que sair do forno.

Que tal fazer a receita clássica de Angel Food Cakes em versão mini? Sim, a de hoje é uma receita muito simples, mas com um resultado fantástico, e é mesmo deliciosa. Trata-se de uns Mini Angel Food feitos com a forma da Nordic Ware de mini Angel Food, que são ideais tanto para servir ao pequeno-almoço, como para uma sobremesa doce ou até para acompanhar o café a meio da tarde.