O blog da Claudia&Julia

Hoje vamos fazer queijo ricotta e vamos usá-lo para fazer uma tosta deliciosa: tosta com pera, ricotta e mel, um prato que tanto será um ótimo pequeno-almoço como vai resolver um lanche ou será um jantar leve e delicioso.

Se há alguma sobremesa que fica super fofa e suave, é esta tarte de pudim de limão que vos trazemos hoje. Trazemo-la em versão individual, apresentada nas mini cocottes da Le Creuset de que tanto gostamos, tanto para servir à mesa como para levar ao forno, porque a verdade é que ficam uns bolinhos de luxo!

A pensar em receitas para celebrar o Natal, não resisti a preparar esta receita de canelones de carne trufados. Normalmente, em casa, é uma receita de referência em formato de lasanha, mas hoje quis adaptá-la para que a possam desfrutar preparada em modo de canelone.

¡Esta receita que vos trazemos hoje é muito especial! Trata-se de um Panettone de Natal preparado em Cocotte.

O Panettone é um pão doce recheado com frutas secas tradicionalmente de Itália. É um pão doce de textura fofa que normalmente se come como sobremesa na época de Natal, mas eu também o aprecio muito para tomar com o café ou chá, bem cedo para almoçar ou a meio da tarde para lanchar

O que achas se te disser que trago o prato perfeito para este Natal? Esta pechuga de peru recheada com alperces secos e molho de cava tem tudo: é deliciosa, fácil e rápida de preparar, económica e mesmo muito vistosa!!

A receita de hoje vem de Martín Berasategui, e é um verdadeiro curinga quando queres uma receita sem grandes complicações para levar para a mesa em qualquer ocasião ou para desenrascar um jantar. É uma tarte folhada de cogumelos e presunto, e está mesmo deliciosa!

Com a Cookexpert podemos fazer grandes coisas e hoje provamo-lo com este delicioso pão doce típico da Alsácia. Porque sim, a Cookexpert, além de cozinhar e processar, também trabalha as massas que até mete medo.

Hoje aterrámos em Maiorca para desfrutar de um dos seus pratos tradicionais, a já muito conhecida Coca de Trempó, uma receita simples que é sempre um sucesso. Tanto para jantares informais como para os menos informais, apresentada de
forma individual e com algum ingrediente extra que vos contarei no final da receita. Trata-se de uma base feita com massa de pão e coberta com trempó, que é uma salada de pimentos, cebola e tomate.

Uma das formas mais populares de preparar os pimentos é recheá-los, sobretudo se falamos de pimentos del piquillo.

Há quem os prefira recheados de carne ou de marisco, mas os de bacalhau costumam ser os mais populares porque são muito fáceis de preparar e porque, além disso, agradam a toda a gente em casa.

O de hoje é um escândalo em toda a regra. Estas gambas ao alho, tradicionais até dizer chega, conquistaram a sua popularidade com mérito. Além de serem deliciosíssimas, preparam-se num abrir e fechar de olhos. Uma delícia de tapa, perfeita para qualquer fim de semana ou, até, para o aperitivo de um almoço ou jantar de celebração.

No direto desta semana com Antonio Arrabal, finalista da primeira edição do Top Chef Espanha, mostramos como fazer uma receita deliciosa e ideal para este Natal, um lombo de porco na frigideira De Buyer de ferro, feita com muito poucas complicações, mas com um resultado excecional. Deixamos-vos aqui em baixo a receita escrita, embora possam ver o direto clicando aqui.

Um dos bolos mais húmidos e mais ricos que fiz ultimamente é este bolo de amêndoa, maçã, centeio e mel. É inspirado numa receita de Dan Lepard, mas adaptei as quantidades e acrescentei um par de ingredientes que queria experimentar, e a verdade é que ficou delicioso.