Bacalhau com crosta de chouriço e tomates

Apeteces juntar-te para preparar o bacalhau com aquele toque de sabor de que precisa para o saboreares mesmo? Esta receita de bacalhau faz-se super rápido, e também super fácil: vais ver que, com muito pouco, dás outra apresentação à mesa e, acima de tudo, lhe acrescentas um sabor extra graças à picada de chouriço, alho e ervas aromáticas, esse toque a mais de que precisa para abrir o apetite.

Apetecia-me muito preparar algo tão saboroso como prático, dois adjetivos que assentam na perfeição à nova gama antiaderente Ovenware Collection de Le Creuset. Sim, com esta receita de bacalhau no forno apresentamos os novos tabuleiros antiaderentes com os quais podes cozinhar tudo, desde peixe e carnes a pizzas ou bolachas. Não está bonito este tabuleiro? Também encontras a combinar a travessa funda antiaderente, na qual os teus bolos e lasanhas também ficam excelentes.

Mas falemos deste bacalhau crocante com chouriço! Vais ver que o preparas em pouco tempo, podes desfrutá-lo no dia a dia e, se o acompanhares com uns legumes assados ou uma salada fresca com batatas baby, tens uma refeição deliciosa e equilibrada para toda a família.

Tabuleiro plano antiaderente para forno Le Creuset

Ingredientes

• 100 g de chouriço
• 100 g de pão duro
• 2 cc de puré de alho
• 1/2 limão ralado
• 2 cc de mistura de ervas secas
• 4 lombos de bacalhau
• Sal marinho e pimenta preta acabada de moer
• 150 g de tomates cherry

Preparação

1. Preaquece o forno a 200° C.
2. Corta o chouriço em cubinhos pequenos e frita-o numa frigideira quente até começar a largar a gordura.
3. Retira do lume e junta o pão partido na frigideira, mexendo tudo bem para que absorva todo o azeite.
4. Num robot de cozinha, coloca o chouriço, o pão, o puré de alho (ou alho passado pelo esmagador de alho), a raspa de limão e a mistura de ervas aromáticas. Tritura tudo até obteres migalhas finas.
5. Coloca os lombos de bacalhau na travessa antiaderente Le Creuset, tempera com um pouco de sal e pimenta e cobre com as migalhas de chouriço até o peixe ficar bem envolvido.
6. Junta os tomates à travessa e leva ao forno durante 20-25 minutos, consoante a espessura dos lombos.
7. Serve acompanhado de uma salada fresca ou de legumes da época com batatas baby (na foto mais abaixo deixo-te uma sugestão de salada que lhe fica óptima, de espinafres, morangos, queijo fresco e nozes).

Notas de cozinha

• Na hora de comprar o bacalhau, pede que to cortem em lombos grossos (perdem muito líquido e reduzem bastante durante a cozedura).
• Se não tiveres processador de alimentos para a picada de chouriço, uma picadora manual ou elétrica também te vai dar muito jeito. Vê as que temos aqui.
• Convido-te a descobrir a nova travessa plana Le Creuset com mais detalhe, assim como as travessas fundas. Acho que são um plus para a gama antiaderente Le Creuset.