O blog da Claudia&Julia

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Queso al horno de muchas maneras

Queijo assado de muitas maneiras

Aos amantes de queijo, esta publicação vai-vos encantar. Hoje trago-vos umas deliciosas receitas feitas com queijo. Para almoços, jantares ou aperitivos, são perfeitas para preparar quando tens convidados em casa ou até para te dares um mimo.
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Risotto de guisantes, gorgonzola y menta

Risotto de ervilhas, gorgonzola e hortelã

Hoje rumamos a Itália com este “risoto de gorgonzola, ervilhas e hortelã”. Esta é uma das minhas receitas favoritas de risoto: cremoso, suave e com a explosão das ervilhas em cada dentada. O risoto é um dos pratos mais tradicionais da cozinha italiana; para conseguir um arroz hipercremoso, é imprescindível usar um bom arroz para esta finalidade: Arborio, Carnaroli, etc. Devido à capacidade destes arrozes para absorver líquido, oferecer-nos-á essa textura pastosa típica do risoto.
Rollitos de berenjena rellenos de requesón y espinacas

Rolinhos de beringela recheados com requeijão e espinafres

As beringelas são um dos meus legumes favoritos. Em casa, gostamos delas panadas, recheadas, em moussaka ou à parmegiana. A receita que te apresento é outra forma fácil e rápida de as preparar, como um canelone de curgete, recheado com uma caprichosa mistura de queijo fresco e espinafres e servido com um molho de tomate caseiro aromatizado com manjericão ou tomilho-limão.
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Paté de campagne

Patê de campanha

txt Chegada a época de comer ao ar livre e de saborear aperitivos deliciosos, é o momento ideal para preparar paté de campagne caseiro, desta vez feito em mini-cocotte.
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Rancho canario de pulpo

Rancho Canário de Polvo

Há pratos de colher que são mágicos, pratos que fazem viajar à infância e às refeições da casa da avó. Este rancho canário que vos trago hoje é um deles, um prato de colher simples e, embora o mais conhecido seja preparado com carne, eu adoro a versão com polvo. Trata-se de uma preparação típica das Ilhas Canárias, um prato humilde realmente delicioso.
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Guiso de papas y calamares en cocotte

Ensopado de batatas e lulas em cocotte

Nestas datas e depois de dias de excessos, preciso sempre de um guisado reconfortante e que não seja pesado, e este guisado de batatas com choco ou lulas lá em casa agrada muito, e o melhor é que é fácil de fazer.
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Pastel de merluza y langostinos

Pastel de pescada e camarões

A muitos, o pastel de pescada ou o pastel de peixe, no geral, pode soar antiquado; talvez não esteja na moda. Mas isso não quer dizer que não seja delicioso e que não venha mesmo a calhar para qualquer celebração, como os próximos banquetes de Natal, porque é daqueles pratos que se podem preparar com alguma antecedência e que se come frio. Uma comodidade para quem fique encarregado de preparar os repastos em casa.
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Caldereta de rape con almejas

Caldeirada de tamboril com amêijoas

Por ocasião do novo lançamento da WMF das inovadoras panelas FusionTec, convidámos o Julio para nos preparar uma receita perfeita para este próximo Natal ou para impressionar em qualquer almoço de compromisso, uma deliciosa caldeirada ou suquet de tamboril com amêijoas. Deixo-te com a videorreceita e, mais abaixo, tens o detalhe dos ingredientes e os passos a seguir para a sua preparação.

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Tartaletas de sobrasada, quesos y uvas con salsa de Pedro Ximénez

Tarteletes de sobrasada, queijos e uvas com molho de Pedro Ximénez

Estás a pensar no menu de Natal? Então estas tarteletes de queijos e uvas com molho de Pedro Ximénez são um aperitivo excelente: são fáceis e a combinação de sabores de todos os queijos é sensacional.

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Crema de mejillones

Creme de mexilhões

O Natal já está aí à porta! E, na verdade, perante a avalanche de refeições e encontros que se aproximam, adoro ter os menus das festas planeados com antecedência para me poder organizar com tranquilidade. E em casa já decidiram por unanimidade que este creme de mexilhões que vos trago hoje merece um lugar de honra na nossa mesa nestes dias.

Pastel de salmón con muselina de naranjas y mahonesa de aguacates

Pastel de salmão com mousseline de laranjas e maionese de abacate

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.

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Recetas de aperitivos para enamorar

Receitas de aperitivos para conquistar

Desde que a Emile Henry lançou a nova gama de tabuleiros para forno e servir, não há semana em que nos escrevam a dizer como são lindíssimos e a pedir ideias para tirar o máximo partido deles. Por isso, hoje trazemos-vos 6 receitas de entradas fáceis mas com o toque perfeito para ficarem maravilhosamente bem com a família e os amigos. Neste Natal, vão tirar-lhes o máximo partido!

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