Adoro estas omeletes que ficam a meio coaguladas, que não precisam de ser viradas e só precisam de ser tapadas com jeito para acabarem de cozinhar e ficarem suculentas.
Podes fazê-las do que mais te apetecer, mas esta omelete de caranguejo é leve e perfeita para os dias que temos agora, dias frescos de verão. Podes substituir o caranguejo por legumes, mas tal como a preparamos hoje, é perfeita para os dias mais especiais.
Para fazer esta receita de omelete, é perfeita a frigideira Dupla de Bra, na qual, para além de cozinhar o que precisares, poderás fazer receitas maravilhosas como a que te trazemos hoje.
Frigideira antiaderente para omeletes Bra dupla, faca Myjabi Shotoh e espátula Le Creuset.
Ingredientes
- 2 santolas cozidas (precisamos de 400 g de carne limpa)
- 1 alho-francês
- 1 cebola nova
- 3 colheres de sopa de conhaque ou brandy
- 1/2 colher de chá de tabasco (opcional)
- 4 ovos
- um pouco de sal e pimenta-preta acabada de moer
- Alguns talos de cebolinho fresco
Preparação
- Desfiamos cuidadosamente a santola e colocamos a sua carne sobre um prato redondo de porcelana Revol.
- Com a ajuda de uma faca Myjabi Santoku cortamos o alho-francês em rodelas finas.
- Numa das frigideiras da Dupla, com a ajuda de uma colher-espátula Le Creuset, salteamos no óleo quente o alho-francês com a cebola nova.
- Quando os legumes estiverem macios, adicionamos a carne da santola desfiada e salteamos durante alguns minutos. Adicionamos o conhaque e deixamos saltear durante alguns minutos até o líquido ser absorvido.
- Adicionamos então o tabasco e temperamos com sal e pimenta a gosto. Numa taça, batemos os ovos e adicionamos um pouco de sal.
- Quando a santola estiver pronta, adicionamos os ovos batidos, tendo o cuidado de ficarem bem distribuídos por toda a frigideira.
- Colocamos a tampa da frigideira Dupla e deixamos cozer tapado durante um par de minutos (o tempo total dependerá do ponto a que gostamos de comer os ovos).
- Retificamos o sal e a pimenta e adicionamos um pouco de cebolinho fresco que teremos picado com uma faca Myjabi Shotoh.
- Por fim, servimos com alguns tomates cherry por cima. E a desfrutar!
Frigideira antiaderente para omeletes Bra dupla, espátula Le Creuset e prato redondo de porcelana.
