O blog da Claudia&Julia

Sempre me pareceu genial encontrar uma forma de usar as sobras e de não desperdiçar nada na cozinha. Esta receita de pudim de coco é precisamente isso, uma receita de aproveitamento em que se usa o pão duro. O pão, pãezinhos ou até croissants que te tenham sobrado de uma festa e que, no entanto, não queiras desperdiçar.

Com estas temperaturas, é preciso ter muita coragem (ou contar com uma vontade de fazer sobremesas à prova de termómetros) para enfrentar um forno ligado. Ainda assim, para não desmotivar quem se recusa a abdicar de uma sobremesa suculenta apesar do calor estival, hoje trago-vos esta Tarte S’mores, uma receita que não requer forno, mas que dificilmente encontrará rival entre as que o exigem.

Gostam de Nutella? E de bolachas de aveia? Eu adoro as duas coisas e, se as juntarmos, sai-me a sobremesa perfeita. Além disso, agora que estamos no verão, a melhor sobremesa tem forma de gelado. Não concordam comigo?

Por isso, hoje proponho-vos um bom gelado caseiro de Nutella servido sobre um copinho de bolacha de aveia e coco caseira. O que acharam?

Vai-me perdoar, sei que hoje em dia há uma infinidade de sobremesas geladas maravilhosas para combater o calor. Um leque imenso de sabores, texturas, cores... Mas eu sou romântica e, apesar de gostar muito de tudo o que é novo e inovador, não consigo passar sem os doces de sempre. É por isso que este verão não podemos deixar de fazer esta Tarte gelada de Whisky e desempolvar boas recordações da infância.

Poucas coisas há mais refrescantes quando aperta o calor do que um granizado, e se for caseiro e de limão, então nem vos conto. Para começar e não parar!
Os sorbets e os granizados diferenciam-se dos gelados, em geral, por não levarem laticínios (nem ovo no caso dos gelados de creme), pelo que são muito menos untuosos e tendem a produzir uma sensação mais gelada. Mas é precisamente por isso que resultam perfeitos para o calor.

A origem desta tarte situa-se em Saint-Tropez, onde, nos anos 50, o pasteleiro polaco Alexandre Miccka confecionava e vendia um delicado brioche recheado com creme. O invento era tão delicioso que até a própria Brigitte Bardot caiu nas suas graças. De facto, foi a atriz quem sugeriu o nome «Tarte Tropézienne», que hoje em dia é receita e marca registada e continua a ser tão popular como dantes.

Há anos que andava a tentar ter uma máquina de gelados como aquela que usei para preparar a receita que vos trago hoje; em casa já andavam malucos com a minha ladainha de... quero uma máquina de gelados com compressor!, não me ligavam muito, por isso decidi pôr fim ao problema. A casa chegou a Gelato Expert da Magimix, essa tão desejada máquina de gelados que me ajuda a ter gelados deliciosos sem muita complicação.

É daquelas pessoas que consomem iogurte com frequência? Se sim, preparar iogurte em casa é a melhor solução, não só porque é você que escolhe os ingredientes que utiliza e se esquece dos aromatizantes, conservantes e toda a lista de aditivos, mas também porque não podia ser mais simples.

Que gosto de cozinhar não é segredo nenhum. Adoro ir para a cozinha e passar horas dedicada aos fogões e ao forno, mas também gosto de preparar receitas fáceis como esta tarte de lima. Porque nem sempre disponho de tempo, nem de vontade, ou então está um calor infernal e a última coisa em que penso é ligar o forno. Para esses momentos, dá sempre jeito ter ideias fáceis na manga, e esta é uma delas.

A panna cotta (que não é mais do que "natas cozidas" em italiano) é típica do Piemonte italiano. É uma dessas sobremesas que resultam sempre bem e que costumam agradar a toda a gente.

Uma das vantagens que tem é que não precisa de forno; um tacho e um pouco de calor fazem maravilhas nesta sobremesa que tem mil e uma versões. A sua textura é parecida com a do pudim, mas aqui não usamos ovos nem forno, como vos disse antes, por isso o processo de preparação simplifica-se bastante.

Reconheço que sou uma pessoa gulosa, e que as sobremesas são o meu fraco — gosto de todas, vá! Mas, ainda assim, tenho as minhas favoritas e uma das que mais gosto são as tarte de fruta, especialmente a tarte Tatin, começando pela tradicional de maçã e terminando com esta que vos trago hoje, a deliciosa tarte Tatin de ananás.

O cheesecake que trazemos hoje é super cremoso, ficas avisada. Além disso, a cremosa ricotta combinada com frutos vermelhos doces e chocolate branco é uma combinação perfeita que de certeza vais adorar.

É uma sobremesa deliciosa, ideal também para acompanhar o chá ou um bom café à tarde.