O blog da Claudia&Julia
Bolo tipo palitos la reine ou palitos la reine
Bolo de chocolate com azeite e ganache de chocolate
Cannelés, receita autêntica de pastelinhos franceses
Torrão de Red Velvet
Receitas de torrão
Pão de Calatrava
Relacionado com a família dos flans e dos puddings, o do pão de Calatrava pode ser uma das receitas mais fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, mais apreciadas. Os seus ingredientes básicos não podiam ser mais simples: leite, ovos e açúcar, aos quais se junta uma parte de pastelaria ou pão (daí o nome) como característica principal. Ou seja, um clássico flan de ovo, só que com um extra. Não parece nada mal, pois não?
Tarte gelada de whisky
Vai-me perdoar, sei que hoje em dia há uma infinidade de sobremesas geladas maravilhosas para combater o calor. Um leque imenso de sabores, texturas, cores... Mas eu sou romântica e, apesar de gostar muito de tudo o que é novo e inovador, não consigo passar sem os doces de sempre. É por isso que este verão não podemos deixar de fazer esta Tarte gelada de Whisky e desempolvar boas recordações da infância.
Brioche com azeite
O brioche com azeite de oliva que hoje vos trago não fica nada a dever ao clássico doce de origem francesa enriquecido com manteiga. Neste brioche encontrarão todas as qualidades do anterior, mas com o bónus do azeite de oliva virgem extra.
Toucinho do céu
Quando a Claudia me propôs que preparasse uma receita com as flaneiras Ilsa, respondi-lhe logo que queria fazer os meus tocinhos do céu. São uma iguaria tão requintada e delicada que queria mostrar-vos como fazê-los em casa. E é que, sempre que os sirvo num encontro, fazem furor.
Coca tradicional de padeiro
A coca de forner ou padeiro é um pão plano e alongado, muito típico da Catalunha, que originalmente era preparado com massa de pão sem enriquecimento, pincelado com azeite, adornado com pinhões e açúcar por cima e regado com anis ao sair do forno. Simples e muito eficaz.
Bolo de chocolate e nozes
Não sei quanto a vocês, mas, para mim, não me ocorre uma combinação melhor do que chocolate com nozes. E se a esta mistura, que já é deliciosa, juntarmos uma boa base de massa caseira, então temos... a melhor tarte de chocolate, nozes e massa quebrada do mundo!
Tarte de leite franzida (o bolo de leite franzido)
Não adoram receitas fáceis e vistosas que nos fazem parecer autênticos profissionais da cozinha com muito pouco esforço? Eu sim. Adoro-as. Qualquer receita que exija esforço mínimo e dê o máximo brilho vai direitinha para a lista e para ser testada. E, se gostar, fica incorporada no meu receituário ipso facto. É assim a receita do ruffle milk pie, pastel de leite enrugado ou galatopita. Este último é o nome original da criatura, de origem grega, e está capaz de lhe pôr um andar.
