O blog da Claudia&Julia

Nunca tinha feito doce de gila e até pensava que não era grande entusiasta desta mistura adocicada. Esta receita é um pedido especial da dona Cláudia, a quem agradeço especialmente, porque um doce de gila caseiro como esteé que é mandado outra coisa, não tem qualquer comparação com os recheios de bayonesas industriais que conheço desde que era pequenina.

A origem do flan remonta aos romanos, que o preparavam tanto em versão doce como salgada. A versão doce era muito mais doce do que a que conhecemos, pois era adoçada com mel. Inicialmente, acrescentava-se pimenta, sim, pimenta, como ouvem, até que a pimenta foi substituída pelo atual caramelo.

A torta pascualina é um bolo de Itália e prepara-se durante a Páscoa para celebrar a primavera. É ideal para levar para um piquenique ou para refeições ao ar livre. É composta por massa folhada e um recheio saboroso, típico da tradição culinária da Ligúria, e é à base de espinafres, ricotta e ovos, que se revelam quando se corta a primeira fatia.

A Lola, autora de Loleta, Food Life&Market, traz-nos uma receita que, se não a vigiarem, se vai tornar num vício lá em casa. Trata-se da receita tradicional de banoffee, com base de bolacha e coração de banana, caramelo e natas. Eu sei, se pensam no verão não é o mais apropriado, mas, que diabo, o verão ainda está muito longe e um dia é um dia!

Prepara-te, porque vais fazer churros em casa! Sim, recentemente adicionámos uma excelente máquina de churros e a Miriam (autora de El Invitado de Invierno) traz-nos a receita clássica de churros para os fazeres perfeitos em casa.

As natas são daquelas sobremesas que temos mesmo de saber fazer. São muito fáceis e rápidas de preparar e não têm nada a ver com as que podemos encontrar no supermercado.

Hoje trago-te uma receita de madalenas de creme e maçã que tenho a certeza de que vais adorar. Depois de dominares a técnica das madalenas, podes variar um pouco a receita e obter um resultado diferente e delicioso.

A Virginia, autora de Sweet&Sour, traz-nos a receita da bica branca, um bolo delicioso que prepararás sem fermento e só com as claras de ovo (este é o motivo da sua característica cor branca). Vais adorar!

Já podes ir tirando o leite e os ovos, porque hoje vais preparar crème brûlée! Vais ver como fica deliciosa e delicada esta típica crème brûlée francesa. Carmen, autora de Tía Alia Recetas, dá-te a receita para que fique excelente!

Há muitos motivos para fazer bolachas em casa: o frio, querer oferecer algo a alguém, passar um bom bocado com os miúdos na cozinha ou simplesmente desfrutar de um doce caseiro. Desta vez, a Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes, propõe-nos um básico que não pode faltar nestas datas: a receita de bolachas de gengibre mais deliciosa que pode fazer. Apostamos que não lhe resiste?

Eva, autora de Bake-Street, traz-nos a receita para fazer coca de recapte. Uma coca cheia de tradição, que, embora a apresentemos com o seu recheio clássico de escalivada com sardinhas, podes adaptá-la e servir a coca salgada ou doce ao teu gosto.

Hoje vou-te abrir o apetite, e é que quero falar-te de fazer waffles! Estou convencida de que a maioria de vocês já os provou alguma vez, porque são uma verdadeira tentação em qualquer lugar onde os vejas. Hoje vais ver como é fácil prepará-los em casa (embora seja verdade que exijas o utensílio adequado) e inspirar-te para os acompanhar com os ingredientes mais tentadores.