O blog da Claudia&Julia
txt Bolo-Rei com natas e frutos do bosque
No Natal podemos desfrutar de uma grande variedade de doces; de facto, pode considerar-se a época mais doce do ano հենց por essa razão. Mas, se existe um doce estrela nesta época, é, sem dúvida, o nosso querido Roscón de Reyes.
Bolo em camadas de maçã
Do mais húmido e estético, este layer cake de maçã (mil-folhas de maçã ou bolo de camadas de maçã) não deixa ninguém indiferente. Por fora parece um bolo, mas no seu interior escondem-se camadas e camadas de maçã assada doce e, na verdade, muito pouca massa.
Barritas de limão: Barritas de limão
Certamente já ouviste falar das barrinhas de limão, quadradinhos de limão ou dos populares Lemon Bars. Trata-se de uma delícia à hora da sobremesa, ou de um miminho para um momento especial.
Palitos de chocolate decorados
Os bastonetes de chocolate decorados são um lanche dos mais fáceis de fazer e dos mais divertidos e decorativos para as celebrações dos teus miúdos (e dos graúdos, não nos iludamos).
Bolachas Speculoos de Amêndoa
Cada vez se ouve mais falar dos biscoitos Spéculoos, típicos e muito tradicionais na época de Natal na Bélgica (onde lhes chamam speculaas), e também muito populares na Alemanha (Spekulatius). Vou contar-vos algumas coisas sobre eles e trago uma receita de biscoitos de amêndoa Spéculoos bem condimentada e natalícia.
Pãezinhos tradicionais de açafrão ou pãezinhos de Sta. Luzia
Estes pães de açafrão em forma de número 8 são uns pães tradicionais da Suécia. Talvez os conheças por Pães de Santa Luzia, ou talvez já tenhas ouvido a palavra Lusskatter. O que é certo é que são uns pães muito aromáticos, e vou adorar se te animares a prepará-los.
Mil-folhas de merengue
Hoje, em sobremesas à moda antiga: Mil-folhas de merengue! Sim, pode ser que seja um dos doces mais antigos da história, mas por isso mesmo de certeza que tens mais do que uma anedota para contar no que diz respeito a estes deliciosos folhados.
Ananás caramelizado com especiarias
Cozinhar em aço inoxidável é possível e hoje provamo-lo com esta receita tão delicada quanto deliciosa: ananás caramelizado e aromatizado, uma sobremesa clássica e típica, ideal para levar para a mesa em qualquer domingo ou depois de uma refeição farta. É refrescante e uma sobremesa que sabe mesmo bem!
Como fazer manteiga noisette e como usá-la
Se nunca ouviste falar da brown butter, hoje vais abrir-te a um novo mundo. A brown butter, também chamada manteiga noisette, manteiga de avelã ou manteiga castanha, é o ingrediente que faz maravilhas em qualquer receita, seja em pastelaria ou em receitas salgadas, e é facílima de fazer. A brown butter eleva qualquer receita que faças com ela (Não é por acaso que há quem lhe chame "ouro líquido"!).
Rosas de maçã
Lindas e fáceis de fazer, as rosas de maçã são sem dúvida uma dessas receitas que passam a tornar-se um clássico por onde quer que vão: com o passo a passo que te detalhamos, vais ver que recorres a elas em qualquer ocasião, desde o dia em que te apetece ligar o forno até para impressionar os teus convidados.
Pudim de ovo - a receita tradicional da minha família
Trago-te a receita de pudim flan de ovo tradicional da minha família. A proporção de gemas e claras num flan é importante para conseguir um sabor e uma textura adequados, e para mim esta receita é perfeita.
Bolo de Páscoa recheado com queijo
Quando chega a Páscoa, entramos numa época em que somos invadidos por um sem-fim de receitas doces maravilhosas e extraordinárias, como as torrijas. Mas há uma grande variedade de doces espalhados pelo mundo que também se consomem nesta altura do ano e que não devemos perder. Como esta Pasca cu Branza - bolo de Páscoa recheado com queijo.
