O blog da Claudia&Julia

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

De certeza que a primeira coisa que te vais perguntar é: E onde está a fruta? Eu também me fiz essa pergunta da primeira vez que vi esta sobremesa. Um cobbler é uma sobremesa com uma base de fruta caramelizada coberta por uma camada de massa de bolacha ou massa quebrada cozida no forno. Esta sobremesa não tem nada a ver com o cobbler clássico, mas é assim que lhe chamam.

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Hoje conto-te como fazer umas estupendas natillas caseiras com sabor a baunilha e que não saibam a ovo. Assim que as fizeres em casa, passará a ser uma das tuas receitas de eleição, já que nada têm a ver com as que se compram nos supermercados.

A travessa com que a Emile Henry nos conquistou este ano dá para muito. Trata-se de uma travessa que tanto te serve para apresentar qualquer aperitivo, queijos ou enchidos na mesa, como para cozinhar: é uma travessa pensada para ir ao forno, com as grandes qualidades da cerâmica da Emile Henry, por isso tanto podes cozer nela folhados, tarteletes com massa brick, bolachas e tudo o que o teu lado doce deseja, como podes aproveitá-la para cozer deliciosas pizzas, assar legumes, batatas, fazer cebola ou cogumelos recheados gratinados.... O que te vier à cabeça! Mas com uma grande vantagem adicional: do forno leva-la-ás para a mesa, e a sua apresentação é sensacional.

Se gostam de pãezinhos macios e doces, este brioche de chocolate vai-vos encantar. Com a forma coroa da Emile Henry consegue-se uma forma lindíssima, ideal para servir numa celebração.

Já se começam a ver nos mercados os cogumelos, sinal ideal de que o outono já chegou, com tudo o que isso traz: receitas deliciosas com um ingrediente maravilhoso e muito versátil.

Estamos no outono, e é tempo de castanhas, batatas-doces e abóboras; parece que começa a apetecer fazer bolos, pies, bizcochos e tartes com maçãs e peras. De certo modo, apetece-nos ligar o forno para impregnar a nossa casa com esses aromas de manteiga, canela e açúcar tão inebriantes. Se pudéssemos conservar esse cheiro num frasco de vidro e abri-lo de vez em quando!

Em casa, e chegada a época de fresco, os guisados fazem-se com mais frequência, e é o momento perfeito para recordar a receita de batatas em amarelo. Na minha terra prepara-se este prato tão típico, que é muito simples, saboroso e económico. Tem tudo! É um prato, como vos digo, muito saboroso e, além disso, bonito pelos seus cores.

Se há um pão fácil de preparar, esse é, sem dúvida nenhuma, o pão de soda irlandês. Poucos ingredientes, fáceis de encontrar, que só precisam de ser misturados, ligeiramente amassados e levados ao forno. Em meia hora de cozedura temos um pão delicioso pronto a devorar. Nada de esperas, leveduras, técnicas de amassar complicadas nem coisas do género.

O arroz e costra ou arroz com costra (dependendo do município onde nos encontremos) é, sem dúvida, um dos pratos mais representativos de Alicante. Este arroz tradicional é típico nas comarcas da Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Hoje quero ensinar-te a preparar um delicioso croque cake de beringelas e carne de vaca que te vai dar muito jeito para resolver um jantar do dia a dia ou para levar para alguma festa, já que é uma receita com a qual se obtêm bastantes porções. Os croque cakes são uns bolos salgados inspirados nos famosos croque monsieur franceses, aqueles sanduíches mistos cobertos de béchamel e gratinados que certamente já viste em muitas padarias.