O blog da Claudia&Julia
Truques para fazer uma boa compota caseira
Não sei se com vocês também acontece, mas, agora que temos temperaturas mais agradáveis, a fruta amadurece mais depressa do que quando não está tanto calor. Se não a como em poucos dias, há sempre algumas peças que se estragam.
Como conseguir um sabor fumado nas tuas receitas?
Há muito tempo que esta técnica é utilizada em muitos ingredientes para que não se estraguem e durem mais tempo. É uma prática culinária em que os alimentos são expostos ao fumo que se desprende de um fogo feito com madeira que tenha pouca resina. Hoje em dia, os fumados são protagonistas de muitas receitas pelo seu sabor e não porque sejam alimentos que devam ser conservados.
Elaborar iogurtes e sobremesas com iogurteira
Longe de servir apenas para fazer iogurte caseiro, na iogurteira pode preparar um sem-fim de sobremesas (Porque lhe chamariam então Iogurteira Multidelícias?), desde cremes e natas a pudins, flans, queijo fresco ou até bolos. Afinal, uma iogurteira elétrica é um aparelho de cozedura a vapor.
Quiche: origem e como se prepara
Certamente muitos de vós já fizeram quiches. Uma quiche é uma tarte salgada da cozinha francesa. A receita original nasceu na região de Lorena, no noroeste de França. Daí o seu nome: ‘Quiche Lorraine’.
Crème brûlée. Origem e receita
Crème Brûlée, Trinity Cream, leite queimado, creme queimado ou crema catalana, esta sobremesa cremosa é uma das que adoro preparar. Traz-me muitas boas recordações de quando era pequena.
O que é um tajine e o que se cozinha nele
Tenho uma certa fraqueza por descobrir novos sabores e experimentar sensações diferentes sempre que cozinho uma receita. Se estes pratos forem cozinhados de forma especial, a minha satisfação é total.
Como tirar partido da picadora de carne
Como boa apaixonada pela cozinha tradicional e saudável, não pode faltar na minha cozinha uma picadora de carne. Com esse utensílio fantástico faço carne para os meus refogados, almôndegas, pastéis de carne, recheio para empadas, salsichas, bifes tártaro e hambúrgueres.
A arte de preparar um bom chá
Em dias como os que temos ultimamente, de frio ou chuva, não há nada que me apeteça mais do que tomar uma chávena de chá.
Fazer pão em casa, mais fácil do que parece
Não há nada como começar o dia a acordar de manhã e sentir o aroma do café acabado de fazer. Como faço deste momento um verdadeiro sonho? Preparando-me um bom pequeno-almoço com pão acabado de fazer em casa. Pão caseiro, estaladiço e feito num instante!
Vantagens de cozinhar na plancha ou na parrilla
Como bem sabem, sou uma fã incondicional da cozinha saudável e todos os dias tento cozinhar receitas que me ajudem a cuidar de mim.
Dicas para congelar os teus guisados
Adoro cozinhar com a minha cocotte e com a minha caçarola. Gosto de estar na cozinha a preparar guisados e estufados para a minha família e os meus amigos. Fico entusiasmado sempre que experimento novas receitas. Mas nem sempre acerto nas medidas e, por vezes, cozinho para 30 em vez de para 4.
Para que serve desidratar os alimentos?
Já vos expliquei alguma vez como petisco de forma saudável entre refeições? Um dia descobri os alimentos desidratados e, desde então, nunca mais voltei a cair em tentação. É uma salvação para os meus momentos de tentação!
