Como bem sabem, sou uma fã incondicional da cozinha saudável e todos os dias tento cozinhar receitas que ajudem a cuidar de mim.
Adoro cozinhar à plancha ou à parrilla. Nela posso dourar carnes, peixes e todo o tipo de legumes e hortícolas. É uma forma muito saudável de cozinhar os alimentos: ccomo não precisam de uma quantidade muito elevada de óleo para alourarem, ficam menos calóricos e conservam melhor os nutrientes originais. Por exemplo, a carne assada na plancha ou na parrilla adquire um sabor especial que só este tipo de confeção pode proporcionar. Além disso, no caso dos legumes, a sua textura, sabor e teor em vitaminas é bastante semelhante ao cru.
Fotografia: Grelha lisa da Le Creuset
A forma mais adequada de usar uma parrilla ou uma plancha é deixá-la aquecer de forma gradual. Desta forma, o calor distribuir-se-á pela superfície e a intensidade será igual para todos os alimentos que nela colocarmos. Além disso, recomendo-vos pincelar os alimentos antes de os cozinhar para garantir que não se pegam e, além disso, reduzir calorias nas receitas. Que melhor do que cozinhar com mais sabor e menos gordura?
Para limpar a plancha ou a parrilla, é melhor deixá-la arrefecer, tal como fazemos com as cocottes. Limpá-la-emos com uma esponja, água quente e sabão. Se virmos que ficou algum alimento pegado, deixá-la-emos amolecer com água quente para depois o retirar com toda a facilidade.
Na hora de as limpar também é importante ter em conta que, embora as do tipo grill sejam muito atraentes, as grelhas planas limpam-se com muito mais facilidade, já que não temos de andar a esfregar cada uma das ranhuras.
Fotografia: Grelha lisa Le Creuset
Eu cozinho com uma parrilla Le Creusee tenho de confessar-vos que, desde que cozinho com ela, a carne fica-me mais saborosa. Fiquei maravilhada com o sabor quando provei um peito de frango dourado nesta parrilla! Podem ver em este vídeo uma pequena demonstração da sua eficácia. Para mim, cozinhar na parrilla tornou-se um verdadeiro prazer que realmente vos aconselho a experimentar.
Se estão cansados de cozinhar sempre o mesmo, encorajo-vos a comprar o livro de receitas "Grill&plancha" da Le Creuset que nos oferece 29 receitas originais para cozinhar carnes, peixe, legumes ou até sobremesas com a tua parrilla. As receitas são muito claras e fáceis de preparar, além de virem acompanhadas por fotografias impressionantes que também servirão para conseguir a melhor apresentação na mesa da própria parrilla.
Eu não consigo viver sem a minha plancha e a minha parrilla. Tenho todo um mundo de possibilidades para cozinhar todos os dias de forma variada e muito saudável. E vocês? Cozinham com uma plancha ou parrilla?
