Elaborar iogurtes e sobremesas com iogurteira

Longe de fazer apenas iogurte caseiro, na iogurteira podes preparar uma infinidade de sobremesas (porque, de outro modo, chamá-la-iam Iogurteira Multidelícias?), desde natilhas e cremes a pudins, flans, queijo fresco ou até bolos. No fim de contas, uma iogurteira elétrica é um aparelho de cozedura a vapor (introduzes água na base antes de a colocar em funcionamento, que se vai evaporar e realizar essa cozedura a vapor), com a grande vantagem de que controla temperaturas e tempos.

Além disso, fazes tudo em copos de vidro, que são dos mais cómodos e bonitos tanto para a preparação das sobremesas como para a sua apresentação (e são dos mais fáceis de limpar, pois podem ir à máquina de lavar loiça). Tudo isto em tempo recorde!

Para que serve a Iogurteira

Perguntarás o que podes fazer na iogurteira. A iogurteira é um aparelho que fornece calor e funciona a vapor. Podes fazer nela até 6 iogurtes, sobremesas ou queijos ao mesmo tempo. Dispõe de uma tampa superior que fecha a iogurteira, contendo os copos e retendo o vapor e o calor que vão fazer essa cozedura.

Sendo um aparelho que aplica calor, sempre de forma controlada, é ideal para todo o tipo de receitas: na iogurteira podes fazer todas aquelas receitas que podes servir em frascos e que apenas requerem uma base ou massa que necessite de calor ou cozedura a vapor para cozinhar.

• Podes preparar iogurtes: o calor (baixo e controlado neste caso, para não as danificar), ajudará na fermentação das bactérias, e obterás iogurtes caseiros. Podes fazê-los naturais, com sabores, aplicar compota ou fruta na base, com bolacha... Podes fazer uma infinidade de iogurtes caseiros, controlando os ingredientes e quantidades que aplicas, brincando com texturas e sabores e obtendo sobremesas das mais variadas.
• Outros laticínios: desde leite-creme coalhado a Pétit Suisse caseiro ou creme de queijo, o calor "coalhará" o leite, obtendo umas deliciosas sobremesas lácteas.
• Natilhas e cremes: prepara a receita base de natilha caseira, de creme catalão, crême brulée ou um delicioso creme de chocolate (Que sobremesas tão viciantes!). Fazer essas bases é fácil, e depois de as colocares na iogurteira, será ela a cozinhá-las para obter sobremesas deliciosas em cerca de 30 minutos (mais tempo de arrefecimento no frigorífico).
• Flans: é um dos usos mais comuns da iogurteira, pois quantas vezes comemos flan em casa e quão fácil é de preparar? Misturas os ingredientes (nada tão fácil e saboroso como ovos, leite e açúcar), e a iogurteira coze-os em 45 minutos, sem necessidade de fazer banho-maria, nem de ligar o forno. Desde o tradicional flan de ovo a flan de coco, de canela, de chocolate, de leite condensado... Farás flan em grandes quantidades!
• Pudins: exatamente igual ao flan, mas adicionando algum resto de massa de pastelaria caseira, prepararás deliciosos pudins caseiros num instante.
• Massas e bolos: coze os teus bolos a vapor e serve-os em porções individuais! Nada tão fácil e limpo como verter a massa das tuas receitas de bolo para os copos e carregar num botão - terás os teus bolos individuais prontos em menos de uma hora, sem ligar o forno! Desde o típico bolo de iogurte a bolinhos de limão, de laranja, de chocolate, de abóbora, de cenoura, mármore...
• Outras sobremesas: há muitas mais receitas que poderás fazer na iogurteira: arroz-doce, blondies, toucinho do céu...
• Receitas salgadas: agora que está na moda levar a comida num frasco, ou apresentar uns aperitivos individuais, podes fazer fritattas das mais variadas na iogurteira (trata-se apenas de fazer uma cozedura do ovo a vapor). Também há outras receitas em que podes pensar, como pão de milho (corn bread) recheado com os teus ingredientes favoritos. Pensa em receitas que requerem calor ou cozedura a vapor, e acertarás.

Receitas na Iogurteira

Há duas coisas que te aconselho a ver para obter receitas na Iogurteira Multidelices:

1. O livro de receitas da iogurteira, que podes ver aqui: nele encontrarás uma grande variedade de receitas para começares a tirar partido do teu novo aparelho.
2. Todas as receitas na iogurteira do nosso blog, desde flans e cremes na iogurteira a pudins, vês-las aqui.

Como fazer iogurte com a iogurteira

Um iogurte tem uma grande quantidade de benefícios para a nossa saúde e fazer iogurte em casa ainda mais: controlas os ingredientes e quantidades que usas, tornando-os super naturais, é rapidíssimo e além disso é divertido (para adultos e para crianças, que muitas vezes me ajudam na tarefa).

Para fazer iogurte, precisas apenas de dois ingredientes: leite e bactérias. As bactérias fermentam o leite, e obterás o iogurte.

De onde tiras as bactérias para os teus primeiros iogurtes? Não é preciso que compres bactérias! O único de que precisas para os teus primeiros iogurtes caseiros é um iogurte - mistura um iogurte natural inteiro e de qualidade com leite, e distribui a mistura pelos frascos da iogurteira. Coloca água na base da iogurteira e liga-a, em poucas horas terás iogurte caseiro.

Embora seja verdade que os primeiros iogurtes que fazes têm essa pequena parte de iogurte comprado, é uma quantidade muito pequena que há dele em cada iogurte (fica dividido em 6 frascos), e a partir desses primeiros iogurtes que faças já poderás usar os teus próprios para a preparação de mais iogurtes. Ainda assim, é interessante comprar um iogurte de qualidade para os teus primeiros iogurtes, feito à base de leite e fermentos em quantidade e qualidade, para que obtenhas iogurtes densos e cheios de flora.

Faz iogurtes de sabores, acrescenta compota na base do iogurte se gostas do seu sabor e doçura, podes adoçá-los com adoçantes naturais na mistura, podes acrescentar fruta fresca, fruta cristalizada, fruta desidratada, aromas... Prepara os teus iogurtes com as tuas combinações favoritas!

Programas da iogurteira Multidelices

A iogurteira vem com 6 frascos e 6 grelhas/coador amovíveis para fazer queijo fresco, e dispõe de vários programas predefinidos, que são:

1. Programa para fazer iogurtes
2. Programa para elaborar queijo fresco
3. Programa para sobremesas do dia a dia: com ele elaborarás tudo o que são natilhas, cremes, flans, pudins... Predefinido para 45 minutos
4. Programa express: apenas a nova versão da Iogurteira Multidelices (a que temos na loja) inclui este programa express. Trata-se de uma função avançada para fermentar iogurtes em 4 horas, em vez das 8 habituais neste tipo de máquinas.

Apesar de vir com esses programas, também podes alterar tempos e temperaturas manualmente: se encheste demais os frascos, ou se fizeste uma massa de bolo extremamente húmida e vais precisar de um pouco mais de temperatura ou tempo... Podes selecionar o programa a usar e, depois disso, adicionar os minutos que quiseres de tempo ou subir ou baixar os graus de calor a teu gosto.

Lembra-te também de que a iogurteira é um aparelho elétrico optimizado para um baixo consumo de energia. Isso é importante, especialmente nos programas mais longos, para os quais é interessante saber que, de facto, requerem pouca energia, pois precisas de uma temperatura muito baixa para a cozedura dos iogurtes (portanto, pouca energia para o seu aquecimento, apenas a necessária para a manter).

Descobre a iogurteira com este vídeo:

Coisas que deves saber sobre a iogurteira

• Para além dos 6 copos que vêm na iogurteira, pode interessar-te adquirires 6 copos adicionais. Isso é interessante quando queres preparar sobremesas sem parar, se queres preparar sobremesas variadas sem necessidade de acabar todos os iogurtes ou sobremesas que tens prontos no frigorífico ou se queres fazer mais quantidade da receita quando te pões a isso, para fazer duas fornadas, uma atrás da outra, dessa mistura preparada. Se quiseres adquirir copos adicionais encontrá-los-ás aqui.
• Os copos são de vidro, por isso as tuas misturas não ganharão qualquer cheiro, e são 100% próprios para a máquina de lavar loiça.
• Há um acessório de que se gosta muito, e é o recipiente retangular de 1 L de capacidade. Com ele, poderás fazer exatamente o mesmo que com os copos, mas em tamanho XL e tendo apenas um recipiente para limpar. És de fazer iogurtes e flans XL, ou queres um bolo delicioso pronto a servir?
• Também podes fazer iogurte líquido. Para isso, necessitarás dos frascos específicos para tal, os frascos para iogurte líquido da Multidelices.

Conjunto de copos adicionais, recipiente de 1L para a Multidelices e copinhos para iogurte líquido

Fazer iogurtes em casa é agradável, fácil e prazeroso, mas descobrir o quão fácil, limpo e cómodo é fazer sobremesas como natilhas, cremes e flans é, na verdade, uma verdadeira alegria. A iogurteira Multidelices dá, sem dúvida, muito jogo e oferece-te uma multitude de opções: espero que com este artigo tenha conseguido transmitir que, de facto, com ela podes fazer uma infinidade de receitas da forma mais cómoda possível (além disso, sem sofrer com o calor, pois evita-te ligar o forno).