O blog da Claudia&Julia

Comecei a usar as facas Kyocera há algum tempo, porque me salientaram que a durabilidade do fio da lâmina de cerâmica era muito mais elevada do que a das de aço, e que a cerâmica não oxidava os alimentos. Com o uso, apercebi-me de que, além disso, têm uma ótima aderência. E hoje, com a opinião que Virginia, autora de Sweet & Sour, nos dá sobre elas, apercebi-me de que, na verdade, gosto delas e habituei-me a elas por mais esses motivos.

Uma das frigideiras que mais vendemos na loja é a frigideira Skillet da Le Creuset. Como saberão, na Claudia&Julia somos especialistas em utensílios de ferro, e queremos responder às dúvidas mais habituais sobre uma das peças mais icónicas da Le Creuset, a frigideira skillet, e explicar-vos por que somos grandes apreciadores desta frigideira, que é tão versátil como bonita e duradoura.

Sabia que a Noelia, La cucharina magina, estava encantada com as formas da Nordic Ware. Por esse motivo, não consegui resistir e, da última vez que falei com ela, pedi-lhe que pudesse preparar uma publicação a explicar as virtudes destas formas e como usá-las. Se te interessam estas formas, não percas!

Patricia, do blog Sabores y Momentos, fala-nos nesta ocasião de alguns produtos que conhece bem e de que gosta muito. Patricia utiliza há muito tempo formas e outros utensílios cerâmicos Emilo Henry nas suas receitas, pelo que me pareceu interessante que partilhasse a sua experiência e conselhos no nosso blog.

Há uns dias falava com a Miriam, do blog El Invitado de Invierno, sobre alguns dos produtos da loja e ela comentou-me como estava contente com a frigideira para crêpes, já que lhe dava muito uso. Ao ouvir as receitas que preparava e a frequência com que a usava, transmitiu-me um entusiasmo a que não pude fazer outra coisa senão pedir-lhe que nos falasse das crêpes e nos desse bons conselhos para aprender a tirar o máximo partido da frigideira. Deixo-te com o post dela!

Hoje quero falar-vos de um material que é o grande aliado na minha cozinha e com o qual me sinto totalmente tranquilo na hora de preparar os meus pratos: o hierro colado ou hierro fundido, e em especial contar-vos todos os segredos para aprender a cozinhar e tirar partido das cocottes, frigideiras e grelhadores Le Creuset.

São muitos os que têm vontade de fazer o seu próprio pão em casa, mas temos muitas dúvidas sobre a amassadura, por exemplo (como fazê-la, como saberemos que já está pronta...), não temos os utensílios de cozinha necessários ou não temos muito claros alguns termos quando tentamos seguir alguma receita para fazer o nosso pão caseiro.

Muitas cozinhas novas incluem hoje em dia placas de indução, que devido às suas particularidades de funcionamento e por ser um conceito relativamente novo, suscita muitas dúvidas para comprar os utensílios de cozinha adequados.

Gosto imenso de um utensílio que não se vê por aí, e que me permite obter resultados em carnes, peixes e até vegetais, que são uma verdadeira maravilha. Trata-se do defumador da Nordic Ware, um produto único.

Muitos pensam que fazer um bundt cake é complicado, ou que requer certas competências na cozinha. Pois, se virem e seguirem os conselhos que a Virginia elaborou, autora da receita "Morte por chocolate" que publicámos ontem, verão que, na verdade, fazer um delicioso bundt cake não tem grandes complicações. Incentivamo-lo a lê-los e a que se atreva a preparar o seu primeiro bundt cake para o próximo dia 15 de novembro, Dia Internacional do Bundt Cake!

Muitas vezes, quando pensam em comprar uma frigideira, perguntam-nos: Que frigideira devo comprar que sirva para tudo e em que nada fique colado? E também: «Que frigideira posso comprar que seja antiaderente e que não seja prejudicial para a saúde?». Adoraríamos ter a frigideira perfeita: económica, leve, duradoura, versátil, que não pegasse e fosse totalmente natural. O problema, para ser sincera, é que essa frigideira perfeita não existe.

Há já muito tempo que trabalhamos com produtos da Kitchen Craft, e alguns de vocês terão reparado que, ultimamente, temos incorporado mais referências desta marca. A verdade é que tenho um carinho especial por esta marca - transmite-me uma sensação que, de alguma forma, me inebria, me inspira, e penso que têm um carácter, um ar, que combina muito com o estilo Claudia&Julia.