O blog da Claudia&Julia

Há uns dias falava com a Miriam, do blog El Invitado de Invierno, sobre alguns dos produtos da loja e ela comentou-me como estava contente com a frigideira para crêpes, já que lhe dava muito uso. Ao ouvir as receitas que preparava e a frequência com que a usava, transmitiu-me um entusiasmo a que não pude fazer outra coisa senão pedir-lhe que nos falasse das crêpes e nos desse bons conselhos para aprender a tirar o máximo partido da frigideira. Deixo-te com o post dela!

Hoje quero falar-vos de um material que é o grande aliado na minha cozinha e com o qual me sinto totalmente tranquilo na hora de preparar os meus pratos: o hierro colado ou hierro fundido, e em especial contar-vos todos os segredos para aprender a cozinhar e tirar partido das cocottes, frigideiras e grelhadores Le Creuset.

São muitos os que têm vontade de fazer o seu próprio pão em casa, mas temos muitas dúvidas sobre a amassadura, por exemplo (como fazê-la, como saberemos que já está pronta...), não temos os utensílios de cozinha necessários ou não temos muito claros alguns termos quando tentamos seguir alguma receita para fazer o nosso pão caseiro.

Muitas cozinhas novas incluem hoje em dia placas de indução, que devido às suas particularidades de funcionamento e por ser um conceito relativamente novo, suscita muitas dúvidas para comprar os utensílios de cozinha adequados.

Gosto imenso de um utensílio que não se vê por aí, e que me permite obter resultados em carnes, peixes e até vegetais, que são uma verdadeira maravilha. Trata-se do defumador da Nordic Ware, um produto único.

Muitos pensam que fazer um bundt cake é complicado, ou que requer certas competências na cozinha. Pois, se virem e seguirem os conselhos que a Virginia elaborou, autora da receita "Morte por chocolate" que publicámos ontem, verão que, na verdade, fazer um delicioso bundt cake não tem grandes complicações. Incentivamo-lo a lê-los e a que se atreva a preparar o seu primeiro bundt cake para o próximo dia 15 de novembro, Dia Internacional do Bundt Cake!

Muitas vezes, quando pensam em comprar uma frigideira, perguntam-nos: Que frigideira devo comprar que sirva para tudo e em que nada fique colado? E também: «Que frigideira posso comprar que seja antiaderente e que não seja prejudicial para a saúde?». Adoraríamos ter a frigideira perfeita: económica, leve, duradoura, versátil, que não pegasse e fosse totalmente natural. O problema, para ser sincera, é que essa frigideira perfeita não existe.

Há já muito tempo que trabalhamos com produtos da Kitchen Craft, e alguns de vocês terão reparado que, ultimamente, temos incorporado mais referências desta marca. A verdade é que tenho um carinho especial por esta marca - transmite-me uma sensação que, de alguma forma, me inebria, me inspira, e penso que têm um carácter, um ar, que combina muito com o estilo Claudia&Julia.

"Tal como nenhum cozinheiro que se preze trabalharia com ingredientes de baixa qualidade, nós compramos apenas o melhor em matérias-primas. E fabricamos os nossos produtos com o mesmo cuidado e atenção ao detalhe que qualquer gastrónomo nos seus primórdios dedicaria à preparação de uma refeição requintada".

Muitos de nós já temos uma fondue em casa. Tornou-se um presente ideal para oferecer, e dá mesmo vontade de a ter. Mas também é verdade que há quem a tenha arrumada e, sinceramente, acho que é uma verdadeira pena! A fondue é um utensílio culinário prático - com o qual pode resolver uma refeição ou jantar rapidamente -, é divertida para os convidados, é fácil de preparar e de limpar - importante, não é? - e, além disso, pela minha experiência, favorece a comunicação e anima as refeições, já que é, por assim dizer, uma atividade em grupo, um prato para partilhar, que convida à conversa.

A primeira vez que o Jordi me trouxe um canivete Opinel para eu ver, adorei-o. Um design simples, sóbrio, com boa pega e uma qualidade de corte excecional. Mais tarde, descobri que por trás da marca Opinel se esconde uma tradição centenária (Opinel é o apelido da família que as criou e tem estado a fabricá-las), e que há muitas particularidades que fazem destas navalhas um artigo único e muito respeitado. Por tudo isto, tenho vontade de partilhar algumas das curiosidades sobre esta marca, que me parecem mesmo interessantes!, e que fazem com que eu goste ainda mais.

À maioria de nós encanta o design da KitchenAid, mas muitos de vocês perguntam-se, na verdade, o que é, para que serve e se vale a pena comprar este robot de cozinha. Por isso, vamos começar do princípio: a KitchenAid é um robot de cozinha que serve para amassar, misturar e bater.