O blog da Claudia&Julia

Fritar os alimentos é considerado popularmente uma opção pouco saudável, uma vez que adicionamos mais óleo aos alimentos do que usando outro tipo de confeções. Hoje vamos ver que nem tudo são desvantagens e como podemos fazer e apreciar um bom frito.

Como se cozinha na plancha? É melhor usar uma frigideira ou uma parrilla para cozinhar na plancha? Vale a pena usar uma parrilla em vez de uma frigideira? Contamos-lhe tudo.

As mandolinas de cozinha podem ser um utensílio de cozinha muito prático, mas se estás a pensar em comprar uma mandolina, é importante escolher a mais adequada para ti. Mandolina compacta ou profissional? De corte francês ou japonesa? Que diferenças há entre mandolinas e qual te interessa mais? Ou vamos aos básicos: o que podes fazer com uma mandolina de cozinha? Vais descobrir tudo sobre mandolinas de cozinha!

Os que nos vão conhecendo sabem que não temos na loja nada que não tenhamos ou teríamos em nossa casa. Pois bem, garanto-vos que já há muito tempo que não temos nenhum recipiente de plástico em casa! Os motivos são vários e, na minha opinião, bastante válidos, e por isso na loja só podem encontrar recipientes de vidro. Permitam-me falar primeiro do que penso destes materiais.

Queres comprar um wok para cozinhar, mas ainda não te conseguiste decidir? Depois de leres este artigo, vais ficar com tudo muito claro e já não vais poder cozinhar algumas receitas sem um wok.

Há uns dias anunciei-vos que já tínhamos disponível na nossa loja o livro La mesa del pecado. É um livro fantástico que chega pelas mãos de oito gastroblogueiras, algumas das quais são colaboradoras habituais deste blogue e grandes amigas da Claudia&Julia.

Há dias em que não disponho de muito tempo para passar longos períodos na cozinha. Gostava de poder dedicar-lhe tempo sempre que me apetece, mas às vezes tenho de cozinhar algo num tempo recorde.

Hoje gostava de vos falar de massa caseira. Parece complicada de fazer e, na verdade, não é tão difícil como parece. Eu divirto-me muito a prepará-la e é um sucesso garantido cá em casa :)

Não sei se com vocês também acontece, mas, agora que temos temperaturas mais agradáveis, a fruta amadurece mais depressa do que quando não está tanto calor. Se não a como em poucos dias, há sempre algumas peças que se estragam.

Há muito tempo que esta técnica é utilizada em muitos ingredientes para que não se estraguem e durem mais tempo. É uma prática culinária em que os alimentos são expostos ao fumo que se desprende de um fogo feito com madeira que tenha pouca resina. Hoje em dia, os fumados são protagonistas de muitas receitas pelo seu sabor e não porque sejam alimentos que devam ser conservados.

Longe de servir apenas para fazer iogurte caseiro, na iogurteira pode preparar um sem-fim de sobremesas (Porque lhe chamariam então Iogurteira Multidelícias?), desde cremes e natas a pudins, flans, queijo fresco ou até bolos. Afinal, uma iogurteira elétrica é um aparelho de cozedura a vapor.

Certamente muitos de vós já fizeram quiches. Uma quiche é uma tarte salgada da cozinha francesa. A receita original nasceu na região de Lorena, no noroeste de França. Daí o seu nome: ‘Quiche Lorraine’.