O blog da Claudia&Julia

"Tal como nenhum cozinheiro que se preze trabalharia com ingredientes de baixa qualidade, nós compramos apenas o melhor em matérias-primas. E fabricamos os nossos produtos com o mesmo cuidado e atenção ao detalhe que qualquer gastrónomo nos seus primórdios dedicaria à preparação de uma refeição requintada".

Muitos de nós já temos uma fondue em casa. Tornou-se um presente ideal para oferecer, e dá mesmo vontade de a ter. Mas também é verdade que há quem a tenha arrumada e, sinceramente, acho que é uma verdadeira pena! A fondue é um utensílio culinário prático - com o qual pode resolver uma refeição ou jantar rapidamente -, é divertida para os convidados, é fácil de preparar e de limpar - importante, não é? - e, além disso, pela minha experiência, favorece a comunicação e anima as refeições, já que é, por assim dizer, uma atividade em grupo, um prato para partilhar, que convida à conversa.

A primeira vez que o Jordi me trouxe um canivete Opinel para eu ver, adorei-o. Um design simples, sóbrio, com boa pega e uma qualidade de corte excecional. Mais tarde, descobri que por trás da marca Opinel se esconde uma tradição centenária (Opinel é o apelido da família que as criou e tem estado a fabricá-las), e que há muitas particularidades que fazem destas navalhas um artigo único e muito respeitado. Por tudo isto, tenho vontade de partilhar algumas das curiosidades sobre esta marca, que me parecem mesmo interessantes!, e que fazem com que eu goste ainda mais.

À maioria de nós encanta o design da KitchenAid, mas muitos de vocês perguntam-se, na verdade, o que é, para que serve e se vale a pena comprar este robot de cozinha. Por isso, vamos começar do princípio: a KitchenAid é um robot de cozinha que serve para amassar, misturar e bater.

Fritar os alimentos é considerado popularmente uma opção pouco saudável, uma vez que adicionamos mais óleo aos alimentos do que usando outro tipo de confeções. Hoje vamos ver que nem tudo são desvantagens e como podemos fazer e apreciar um bom frito.

Como se cozinha na plancha? É melhor usar uma frigideira ou uma parrilla para cozinhar na plancha? Vale a pena usar uma parrilla em vez de uma frigideira? Contamos-lhe tudo.

As mandolinas de cozinha podem ser um utensílio de cozinha muito prático, mas se estás a pensar em comprar uma mandolina, é importante escolher a mais adequada para ti. Mandolina compacta ou profissional? De corte francês ou japonesa? Que diferenças há entre mandolinas e qual te interessa mais? Ou vamos aos básicos: o que podes fazer com uma mandolina de cozinha? Vais descobrir tudo sobre mandolinas de cozinha!

Os que nos vão conhecendo sabem que não temos na loja nada que não tenhamos ou teríamos em nossa casa. Pois bem, garanto-vos que já há muito tempo que não temos nenhum recipiente de plástico em casa! Os motivos são vários e, na minha opinião, bastante válidos, e por isso na loja só podem encontrar recipientes de vidro. Permitam-me falar primeiro do que penso destes materiais.

Queres comprar um wok para cozinhar, mas ainda não te conseguiste decidir? Depois de leres este artigo, vais ficar com tudo muito claro e já não vais poder cozinhar algumas receitas sem um wok.

Há uns dias anunciei-vos que já tínhamos disponível na nossa loja o livro La mesa del pecado. É um livro fantástico que chega pelas mãos de oito gastroblogueiras, algumas das quais são colaboradoras habituais deste blogue e grandes amigas da Claudia&Julia.

Há dias em que não disponho de muito tempo para passar longos períodos na cozinha. Gostava de poder dedicar-lhe tempo sempre que me apetece, mas às vezes tenho de cozinhar algo num tempo recorde.

Hoje gostava de vos falar de massa caseira. Parece complicada de fazer e, na verdade, não é tão difícil como parece. Eu divirto-me muito a prepará-la e é um sucesso garantido cá em casa :)