O blog da Claudia&Julia

Mais alguém por aqui que, durante o verão, se alimenta à base de saladas? E mais alguém que, no final do mês de julho, já não tem ideias novas e acaba sempre a comer a mesma salada? É que reconheço que ter um repertório variado e ao gosto de toda a família nem sempre é fácil, por isso vou experimentando diferentes saladas e aquelas que mais gostam lá em casa guardo-as para as partilhar convosco. E, o que querem que vos diga, esta salada de frango em escabeche com manga, queijo de cabra e nozes saiu em grande!!

Em casa, a minha mãe fazia sempre os hambúrgueres; preferia escolher a carne e que lha picassem na hora e depois temperá-la com alho, salsa e cebola. Essas coisas não se esquecem e eu tenho sido incapaz de comprar hambúrgueres preparados.

Com a chegada da primavera, vamos aproveitar as cerejas que começamos a ver no mercado. Nesta receita, o borrego desossado tem um recheio cheio de sabor e é servido com um molho espesso, com um intenso sabor a cereja e vinho. Vais adorar!

Este Strogonoff ou Stroganoff é um dos meus pratos favoritos. Não existe uma receita única e cada um costuma dar-lhe um toque diferente. Falamos de um guisado russo que se faz basicamente com carne de vitela, champignons ou cogumelos e cebola num molho de natas (e aqui vem a diferença), que é temperado de diferentes formas.

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.

Ora, para eu perceber… Quem disse que para comer bem era preciso passar muito tempo na cozinha? Pois, quem o disse foi certamente porque nunca tinha provado este lombo de porco com glaçado de laranja.

O presunto assado é um prato clássico de Natal, ou nem tanto de Natal; por exemplo, na Galiza é um prato muito popular com o seu molhinho. Imaginem: um pedaço de perna de porco que primeiro cozem, para garantir que a amaciamos, e que acabam de fazer assando-a no forno para que largue a sua gordura e fique perfeitamente douradinha. Ah, e acompanhamo-la com batatinhas, batata-doce e cebola. O que os americanos chamam comfort food em toda a regra.

Acredito que esta receita pode facilmente tornar-se numa das favoritas cá de casa. É uma receita muito saborosa, económica e, além disso, muito fácil de preparar. Além disso, o frango costuma agradar tanto a miúdos como a graúdos e fica realmente delicioso com este recheio de carne de salsichas e cogumelos. Uma combinação saborosa e que é também um prato da estação. É hora de aproveitar o outono!

O coelho é uma das minhas carnes preferidas, especialmente quando fazemos churrascos em casa. É uma carne branca, baixa em gordura e que considero muito saborosa, sobretudo se a ajudarmos com aromáticas como o alecrim e o tomilho. Também gosto de o preparar à alhinho, com arroz ou, como hoje, com este coelho mourisco que quase se cozinha sozinho e é que terminei a cozedura no forno.

Hoje trazemos-te um tajine de frango com peras e maçãs que te vai deixar louco. Uma receita muito fácil, cozinhada em lume brando, com a qual vais conseguir um prato com muitíííssimo sabor.

Estes hambúrgueres de peru e curgete são mais saudáveis do que estamos habituados num hambúrguer. A receita é do famoso cozinheiro Ottolenghi e segue a sua linha de combinações simples com especiarias maravilhosas, neste caso com cominhos e cayena, duas especiarias que formam um combo fenomenal.

Há pratos que, depois de os provares, não consegues viver sem eles; foi o que me aconteceu, quando, durante uma viagem ao Vietname, provei pela primeira vez uma deliciosa salada chamada Bún bò xào.