Frango com mostarda

O frango é uma das carnes mais versáteis que existem, e hoje trago-o numa receita tão clássica como saborosa, a tradicional receita de Frango com mostarda.

É uma das minhas formas favoritas de preparar frango, com o seu sabor ácido graças à mostarda e cremoso graças às natas. Muito fácil de preparar e deliciosa, servida com um pouco de arroz branco para acompanhar, terás uma refeição completa.

Para o preparar, recomendo-te uma superfície ampla, por isso fazemos numa cacerola baixa e com um bom fundo, e com tampa, vai dar-te muito jeito para a cozedura.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 alho-francês
• 2 chalotas
• 1 cenoura 1 pimento verde
• 1 frango partido em pedaços
• 1 colher de sopa de mostarda à antiga
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• 6 batatas pequenas
• 1 copo de vinho branco
• ½ copo de caldo de frango
• 250 ml de natas líquidas ou leite evaporado
• Um pouco de salsa picada

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Preparação

1. Numa cacerola baixa Efficient da Bra, aquecemos uma colher de sopa de azeite. Temperamos o frango com sal e pimenta e salteamo-lo em lume médio até a carne dourar, embora não seja necessário que fique totalmente cozinhada (cerca de 10 minutos). Retiramos da cacerola e reservamos num prato.
2. Aquecemos duas colheres de sopa de azeite virgem extra e salteamos os legumes muito picados, começando pela cenoura e pelo pimento verde.
3. Quando estiverem macios, juntamos as chalotas e salteamos durante um minuto. Adicionamos a mostarda e mexemos bem. Juntamos o vinho branco e o caldo e deixamos que todos os ingredientes se integrem bem.
4. Voltamos a colocar o frango na cacerola, baixamos o lume e tapamos. Deixamos cozinhar durante cerca de 15-20 minutos. Destapamos então e aumentamos um pouco o lume. Deixamos cozinhar até o molho ter evaporado um pouco e estar mais espesso.
5. Adicionamos as natas e deixamos ferver durante cerca de 5 minutos mais. Retificamos o sal.
6. Enquanto isso, cozem-se as batatas com casca. Cortamo-las ao meio e temperamo-las com sal e pimenta. Douramo-las numa colher de sopa de azeite até que as bordas fiquem douradas e estaladiças.
7. Servimos o frango com as batatas e um pouco de salsa picada.

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