Asseguro-te que não estou a exagerar quando te digo que esta é a melhor hamburguer de camembert que já provei. A combinação de ingredientes e o equilíbrio perfeito de todos os sabores transformam cada dentada numa festa. Sem dúvida, esta burger tornou-se a hamburguer definitiva em casa, a preferida de todos por maioria.
Para que fique perfeita, há dois elementos muito importantes. Por um lado, a hamburguer, que é preparada apenas com carne picada de vitela, de preferência filete de vitela jovem ou pá de vitela. Trata-se de uma carne mais suculenta, devido ao seu teor de gordura, e com um sabor mais intenso. Por outro lado, o pão, que é o responsável por conter a hamburguer, o queijo, o molho e todos os restantes acompanhamentos. O pão de hamburguer que escolheres deve cumprir a sua missão sem se partir nem desfazer, todo um desafio!
No processo de conseguir a burger definitiva há um terceiro fator determinante: a cozedura. Feita na plancha do churrasco é um verdadeiro luxo, porque não há nada mais apetecível do que cozinhar ao ar livre assim que aparecem os primeiros raios de sol na primavera. Mas garanto-te que, preparada na cozinha de casa, com uma frigideira de ferro ou com uma parrilla lisa de ferro, o resultado é igualmente satisfatório e delicioso, já que o ferro atinge temperaturas elevadas e sela a carne de forma espetacular.
E por último, mas muito importante, para que o resultado seja um sucesso total, a chave é bem simples: tapar a hamburguer com a campânula de cozedura assim que tiveres colocado o camembert por cima. Isso permite que o queijo derreta suavemente, enquanto o seu sabor se integra no da carne e todo o conjunto se cozinha nos seus próprios sucos. Maravilhoso!
Como vês, preparar e desfrutar em casa da melhor hamburguer de camembert é possível e muito fácil com esta receita fantástica.
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 pães de hamburguer grandes
- 2 hamburguers de filete de vitela
- Queijo Camembert
- 1 cebola roxa
- 1 tomate de herança (podes usar tomate Rosa de Barbastro)
- 6 fatias de toucinho fumado de porco
- Mostarda à antiga q.b.
- Pepinos em conserva q.b.
- 2-3 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra
- 20 g de manteiga
Preparação
- Põe a manteiga na plancha do churrasco e deixa que vá derretendo.
- Entretanto, descasca a cebola roxa e corta rodelas finas com a tua mandolina de cozinha Kobra de Buyer. Quando a manteiga tiver derretido, põe a cebola na plancha e deixa que cozinhe.
- Pica finamente o pepino em conserva e coloca-o numa taça. Adiciona a mostarda e o Azeite Virgem Extra, e mexe bem para integrar os ingredientes.
- Põe os hambúrgueres na plancha. Põe também as fatias de bacon fumado.
- Quando as hamburguers estiverem seladas de um lado, vira-as. Vira também o toucinho e coloca-o com a cebola ao lado da carne.
- Corta o camembert em fatias de cerca de meio cm e dispõe-as sobre as hamburguers. Tapa de imediato com a campânula de cozedura de Buyer, para que o queijo derreta sobre a carne e caia sobre o toucinho e a cebola.
- Entretanto, torra os pãezinhos na plancha, para que absorvam a manteiga e a gordura do bacon.
- Corta o tomate em rodelas de cerca de 1 cm. Levanta a campânula de cozedura, coloca o tomate sobre as hamburguers e volta a tapar.
- Espalha o molho de pepino em conserva e mostarda nos pães, colocando uma colher em cada metade do pão.
- Com uma espátula larga, retira a hamburguer com todo o queijo e coloca-a na base do pão, tapando com a outra metade. Só te falta abrir bem a boca e dar uma dentada na hamburguer definitiva. Vais ver que delícia!
