Il blog di Claudia&Julia

Le ricette più semplici sono spesso quelle che alla fine ripetiamo di più. Oggi vi porto una di queste: una ricetta semplice e molto salutare, ma assolutamente deliziosa. Un'orata al vapore aromatizzata con limone, rosmarino e pepe rosa, che vi farà dimenticare per sempre l'idea che il pesce cotto al vapore sia noioso. La carne rimane terribilmente succosa e soda, e inoltre i sapori si esaltano grazie al fatto che l'orata cuoce nei suoi stessi succhi. La nota di limone e rosmarino, insieme al pepe rosa, le conferiscono il tocco fresco e il sorprendente contrappunto al palato di questa ricetta.

Non vi voglio ingannare. Oggi non porto una ricetta veloce. Però non è una ricetta difficile, solo un po' laboriosa. Certo è anche assolutamente deliziosa, e non appena assaggiate il primo boccone di questi chipirones ripieni con cipolla, vi dimenticate di tutto il tempo che potreste aver passato a prepararli e resta solo quanto sono squisiti, lo prometto!

Questo Strogonoff o Stroganoff è uno dei miei piatti preferiti. Non esiste una ricetta unica e ognuno tende a darle un tocco diverso. Parliamo di uno stufato russo che si fa fondamentalmente con manzo, champignon o funghi e cipolla in una salsa di panna (ed è qui che risiede la differenza), che viene insaporito in modi diversi.

Vi viene in mente un piano migliore per un venerdì sera del classico “divano e film”? A me solo uno: accompagnarlo con una grande cena!! Che ci volete fare, ho una grande vena golosa, hehe. Ma non mi direte che abbinare un bel film a una buona cena non è il piano perfetto! E se c’è un piatto che si è infilato tra i nostri preferiti per queste serate, sono i tacos di pulled pork.

Fammi capire… Chi ha detto che per mangiare bene bisogna passare molto tempo in cucina? Beh, certamente chi l'ha detto non aveva mai assaggiato questo filetto di maiale con glassa all'arancia.

Io sono tra coloro che pensano che l'importante sia celebrare attorno alla tavola tutti i momenti importanti e, come no, con un buon pasto. A casa ci piace cucinare, come potete immaginare e, sebbene ci piacciano le tradizioni, ci piace anche variare i menù ogni anno, sia a Natale, Capodanno, Epifania,...

In occasione del nuovo lancio di WMF delle innovative pentole FusionTec, abbiamo invitato Julio per farci una ricetta perfetta per queste prossime festività natalizie o per fare bella figura in qualsiasi pranzo importante, una deliziosa caldereta o suquet di coda di rospo con vongole. Ti lascio con la videoricetta, e più sotto trovi il dettaglio degli ingredienti e i passaggi da seguire per la sua preparazione.

Il prosciutto arrosto è un piatto classico di Natale o non proprio natalizio; per esempio in Galizia è un piatto molto popolare con la sua salsina.Immaginate: un pezzo di pancia di maiale che prima bolliamo, per assicurarci di renderlo tenero, e che finiamo di fare arrostendolo al forno in modo che rilasci il suo grasso e diventi perfettamente dorato. Ah, e lo accompagniamo con patatine, patata dolce e cipolla. Quello che gli americani chiamano comfort food in tutta regola.

Cucinare al papillote consiste fondamentalmente nel cuocere grazie al vapore e ai succhi trattenuti in un involucro che si applica agli alimenti. È una tecnica che funziona alla perfezione con i pesci, le verdure e le carni tenere (come la carne di pollame).

Penso che questa ricetta possa diventare facilmente una delle preferite in casa. È una ricetta molto gustosa, economica e inoltre molto facile da preparare. Inoltre il pollo di solito piace sia ai bambini che agli adulti e risulta davvero delizioso con questo ripieno di carne di salsiccia e funghi. Una combinazione saporita e che è anche un piatto di stagione. È ora di sfruttare l'autunno!

Il coniglio è una delle mie carni preferite, soprattutto quando facciamo barbecue a casa. È una carne bianca, povera di grassi e che trovo molto saporita, soprattutto se la insaporiamo con aromatiche come il rosmarino e il timo. Mi piace anche prepararlo all'aglio, con i risotti o, come oggi, con questo coniglio alla moruna che si cucina quasi da solo e infatti ho terminato la cottura in forno.

Oggi vi proponiamo un tajine di pollo con pere e mele che ti farà impazzire. Una ricetta facilissima cotta a fuoco lento, con la quale otterrai un piatto dal sapore intensissimo.