Il blog di Claudia&Julia

Cucinare al papillote consiste fondamentalmente nel cuocere grazie al vapore e ai succhi trattenuti in un involucro che si applica agli alimenti. È una tecnica che funziona alla perfezione con i pesci, le verdure e le carni tenere (come la carne di pollame).

Penso che questa ricetta possa diventare facilmente una delle preferite in casa. È una ricetta molto gustosa, economica e inoltre molto facile da preparare. Inoltre il pollo di solito piace sia ai bambini che agli adulti e risulta davvero delizioso con questo ripieno di carne di salsiccia e funghi. Una combinazione saporita e che è anche un piatto di stagione. È ora di sfruttare l'autunno!

Il coniglio è una delle mie carni preferite, soprattutto quando facciamo barbecue a casa. È una carne bianca, povera di grassi e che trovo molto saporita, soprattutto se la insaporiamo con aromatiche come il rosmarino e il timo. Mi piace anche prepararlo all'aglio, con i risotti o, come oggi, con questo coniglio alla moruna che si cucina quasi da solo e infatti ho terminato la cottura in forno.

Oggi vi proponiamo un tajine di pollo con pere e mele che ti farà impazzire. Una ricetta facilissima cotta a fuoco lento, con la quale otterrai un piatto dal sapore intensissimo.

Questi hamburger di tacchino e zucchine sono più salutari di quelli a cui siamo abituati in un hamburger. La ricetta è del famoso cuoco Ottolenghi e segue la sua linea di combinazioni semplici con meravigliose combinazioni di spezie, in questo caso con cumino e cayenna, due spezie che formano un abbinamento fenomenale.

Il tofu è l'alimento più utilizzato per sostituire la carne. Quindi se ti sei proposto di ridurre il consumo di proteine animali nella tua dieta, una buona opzione è usare questo ingrediente. Anche se, quando lo provi per la prima volta, sicuramente lo trovi un po' insipido… Ma ho la soluzione! Se facciamo il tofu marinato, il suo sapore cambia radicalmente e possiamo usarlo in molte preparazioni aggiungendo un plus di sapore.

Ci sono piatti che, una volta provati, non puoi più vivere senza; è quello che mi è successo quando, durante un viaggio in Vietnam, ho assaggiato per la prima volta una deliziosa insalata chiamata Bún bò xào.

Questi spiedini di pollo speziato con salsa allo yogurt che vi propongo oggi sono seri candidati a diventare il piatto protagonista dell'estate. In effetti, a casa mia lo sono già, ma sono sicura che diventerà anche un piatto infallibile nelle vostre... Volete sapere perché?

Tempo fa nel nostro gruppo Facebook ha riscosso successo un commento in cui si parlava di fare il pastrami in casa. Sì, questo delizioso piatto fatto da te è possibile! Eva, autrice di Bake-Street e appassionata di sfide culinarie, ha accettato con piacere di portarci la sua migliore ricetta per il pastrami casalingo. Buon appetito!

Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone la ricetta di rana pescatrice alla americana, una ricetta di lusso: se ti piace gustare un buon pesce vedrai come, preparata seguendo il passo dopo passo, sia una vera delizia.

Patri, autrice di Sabores y Momentos, ci propone una ricetta di pesce perfetta per tutti i giorni: la spigola al forno con verdure è un piatto sano, saporito e che non ti creerà complicazioni nella preparazione.

Si avvicina il Natale e non può mancare nel nostro ricettario una proposta perfetta per far felici i nostri cari quel giorno. Quella che ci propone Luisa, autrice di Cocinando con mi Carmela, è una ricetta facile e veloce da preparare, e deliziosissima: lombo di maiale ripieno di cotognata. Come vedi, ha proprio tutto!