Il blog di Claudia&Julia

Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e deliziosa in egual misura. Ispirate al tradizionale rösti o alla tortilla di patate svizzera, queste frittelle croccanti di patate e verdure con salsa di yogurt sono il contorno perfetto per pranzi e cene. Servite con la salsa di yogurt greco alla menta e limone, hanno un tocco molto fresco, ma se volete una ricetta vegana, potete servirle senza e, ugualmente, otterrete un piatto molto nutriente che conquisterà tutti in casa, piccoli e grandi.

Chi può resistere a una buona tortilla di patate? Oggi ti proponiamo tre ricette di tortilla irresistibili: la classica tortilla di patate con cipolla, una versione originale con patate e sobrasada e un'opzione deliziosa con formaggio che si scioglie a ogni morso.

Sia come colazione da re sia come cena tra amici, questa fetta di pane tostato con hummus, pomodoro e nettarina non lascia indifferenti: la combinazione della cremosità e del sapore dell'hummus, insieme alla freschezza del pomodoro e alla succosità e dolcezza della nettarina è un abbinamento che, sebbene a prima vista possa sorprendere, risulta davvero delizioso.

Alzi la mano chi vuole un piatto di gnocchi saltati con funghi e spinaci! Siccome immagino che saranno molte le mani e non ho una padella così grande, credo che la soluzione migliore perché nessuno rimanga senza la sua porzione di gnocchi sia condividere con voi la ricetta. Così, dopo averla provata, potrete rifarla tutte le volte che vorrete e, inoltre, personalizzarla a vostro piacimento.

Se c'è un piatto che sa d'estate sono i gamberi e gli scampi. Preparati in qualsiasi modo li trovo deliziosi. Questa ricetta di gamberi flambé al whisky e peperoni dolci è un'ottima opzione per gustarli sia a pranzo che a cena e anche, perché no, come fantastico antipasto.

Questi bigné di baccalà sono deliziosi appena fatti, quando sono ancora ben caldi. Potete servirli con qualche tipo di salsa (maionese, salsa tartara...), come accompagnamento a dei fagioli stufati o da soli, che è come piacciono di più a me. Anche se sono sicuro che vi verranno in mente altri modi per gustarli.

Aggiungere verdure a determinati impasti, come pizza, pane, muffin salati o crêpes, ci offre un ampio ventaglio di possibilità per sperimentare con le ricette di sempre e trasformarle in qualcosa di totalmente nuovo, con sapori e colori molto più vivaci e invitanti. E per di più ci dà la soluzione per fare in modo che i più piccoli di casa le mangino più spesso e, a volte, quasi senza accorgersene.

La ricetta dei pancake salati agli spinaci (conosciuti anche come "frittelle di spinaci") ne è un chiaro esempio.

Quello che più mi piace dell'estate sono le insalate, le zuppe fredde e i gelati. Per questo cerco sempre di preparare un'ampia varietà di tutte loro così che in famiglia non si "annoino" all'ora di mangiare. Possiamo preparare un assortimento incredibile oltre all'insalata di lattuga, pomodoro e cetriolo. Una delle ultime preparazioni che ci ha completamente conquistati sono questi gamberi con impanatura al cocco e insalata di pompelmo. È una autentica esplosione di sapori e consistenze, molto diversa dagli altri tipi di insalate che siamo soliti consumare.

Sane, divertenti, gustose e molto facili da preparare. Queste frittelle di zucchine e formaggio feta hanno tutto per farti fare un figurone con i tuoi o per concederti un piccolo sfizio personale. Possono essere servite come antipasto o come contorno, anche se nulla impedisce che siano le protagoniste del momento aperitivo.

Le frittelle sono un dolce molto tipico della gastronomia spagnola. Ti propongo una ricetta facile per preparare le classiche frittelle di vento e ti spiego come preparare il ripieno di crema pasticcera alla vaniglia e di chantilly o panna montata. Inoltre, ti racconto come fare in modo che gonfino tantissimo e rimangano molto vuote. Ti invito a prepararle perché sono una vera delizia. Vedrai che la tua famiglia apprezzerà quel momento in cucina. Un dolce di gran lusso spendendo pochissimo.

Già saprete che adoro esplorare ricette semplici, che riempiano la tavola di contorni deliziosi senza che ciò richieda di dedicare molto più tempo in cucina. Quindi oggi porto la ricetta per preparare gli asparagi al limone, un piatto che può essere sia un primo piatto se volete gustarlo da solo, sia un antipasto (vi dirò come) o è senza dubbio la verdura perfetta per accompagnare un piatto di carne o di pesce.

Adoro il modo in cui le diverse cucine del continente asiatico insaporiscono i loro piatti. Gli alimenti più insipidi si trasformano in bocconi saporiti, dai sapori peculiari e molto intensi. Tra i miei preferiti ci sono le gyoza, dei ravioli cinesi che potrei mangiare con entrambe le mani ogni giorno della settimana.