Se c'è un piatto che sa d'estate sono i gamberi e i gamberoni. Cucinati in qualsiasi modo mi risultano deliziosi. Questa ricetta di gamberi flambé al whisky e peperoni dolci è un'ottima opzione per gustarli sia a pranzo che a cena e anche, perché no, come fantastico antipasto.
E se gamberi e gamberoni risultano squisiti, cotti in una padella in ferro Mineral B De Buyer il risultato è sublime. Grazie alla alta temperatura che raggiunge il ferro, li avrai pronti in un attimo con tutto il loro sapore e al punto giusto.
Il contorno non può essere più ideale e ha anch'esso un'aria molto estiva. Dei peperoni arrostiti e saltati con cipolla, che potrai portare in tavola: o come insalata così come li hai cotti in padella o come salsa se li frulli con un po' di panna. Il tutto, inoltre, accompagnato da un po' di riso per avere un piatto saporito e completo, che potrai finire di condire con un filo di limone a piacere.
Andiamo con la ricetta!
Padella in ferro Mineral B De Buyer
Ingredienti
- 20 gamberi o gamberoni crudi
- 2 peperoni rossi o arancioni
- 1/2 cipolla
- Olio d'oliva
- 7 cl di panna fresca*
- 2 spicchi d'aglio
- Alcune foglie di coriandolo o di prezzemolo
- 5 cl di whisky
- Sale
- Pepe
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe d'Espelette
*La panna è opzionale. Usala se vuoi frullare i peperoni come indicato al punto n. 8 della preparazione.
Per accompagnare
- 200 g di riso
- Un limone tagliato a spicchi.
Preparazione
- Disponi i peperoni in una teglia e spennellali leggermente con olio.
- Porta i peperoni in forno preriscaldato a 200 °C e arrostiscili per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura.
- Quando sono pronti, toglili dal forno e mettili in una busta di plastica chiusa per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, pela i peperoni e tagliali a strisce.
- Taglia anche la cipolla a strisce e falla dorare in una Padella in ferro Mineral B De Buyer con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Aggiungi i peperoni alla padella con sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
- Nel frattempo, cuoci il riso in una Tegame basso seguendo le istruzioni della confezione.
- Quando i peperoni sono pronti, puoi tenerli così per accompagnare oppure frullarli con la panna fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Quando il riso è pronto, scalda un'altra Padella in ferro Mineral B De Buyer con 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi i gamberi, l'aglio grattugiato, la paprika e il pepe d'Espelette.
- Sala e pepa il composto.
- Scalda il whisky in una Tegame basso piccola, accendi il whisky con un fiammifero e versalo immediatamente sui gamberi.
- Cospargi con foglie di coriandolo o di prezzemolo e servili accompagnati dai peperoni e dal riso, con gli spicchi di limone.
Note
- Puoi fare la ricetta con gamberi o anche con gamberoni. Quello che preferisci.
- Se non trovi il pepe d'Espelette, puoi usare un po' di paprika affumicata o piccante in scaglie.
- Puoi cuocere i gamberi nella padella di ferro o farlo in una grill in ferro Mineral B.
- Se preferisci, invece di arrostire i peperoni puoi utilizzare un barattolo di peperoni del piquillo, interi o a strisce. Assicurati che siano di buona qualità e saranno ottimi come contorno.
