Il blog di Claudia&Julia

I semlor o semla (al singolare) sono uno dei dolci più tradizionali di Svezia, Finlandia, Danimarca, Norvegia ed Estonia. Si tratta di un panino al cardamomo ripieno di crema di mandorle e panna. Nel mio caso ho optato per la panna e il mascarpone, perché a mio avviso, oltre a conferire una migliore consistenza e corpo, risulta molto più gustoso.

La ricetta casalinga del tocino de cielo, questo dolce tradizionale della gastronomia spagnola con oltre 500 anni di storia, ha molti estimatori e, oltre a essere un dolce perfetto da gustare la domenica in famiglia, è anche una ricetta ideale per utilizzare i tuorli d’uovo nei giorni in cui ne hai un eccedente*.

Forse non sai che questo dolce tanto tradizionale delle Pere al vino, di cui avrai sicuramente sentito parlare, è una ricetta facilissima da preparare. Inoltre, è delizioso ed elegante! Immergiti nella affascinante tradizione delle Pere al Vino Rosso!

Una delle delizie che non può mancare in qualsiasi ricettario di dolci fatti in casa è la torta di mele. Sia nella sua versione più classica con base di pasta sfoglia sia cotta al rovescio con l'illustre cognome Tatin, ogni preparazione che unisca una pasta croccante alle mele è un successo assicurato. E questo è esattamente ciò che otterrai con questa torta di mele e noci caramellate in croûte.

Uno dei dolci che mi fa viaggiare nel tempo e riportarmi alle domeniche di celebrazioni familiari è il vassoio di profiteroles o lionesine assortite che, prendendo il protagonismo della tavola, si trasformava in motivo di applausi. Queste religiose di crema pasticcera e cioccolato sarebbero state la mia salvezza, perché quando dovevo scegliere tra i profiteroles alla panna, al tartufo o alla crema, tutti mi sembravano deliziosi e mi era impossibile decidere il mio preferito.

Questi deliziosi biscotti italiani, noti come Cantucci o biscotti alle mandorle, sono una prelibatezza croccante che ha conquistato i palati per generazioni. Simili ai carquiñolis, il loro caratteristico sapore di mandorla tostada e la consistenza croccante li rendono una scelta prediletta, soprattutto durante le festività natalizie.

Nella mia cucina, ci sono alcuni utensili che si trasformano in veri eroi culinari, e la padella Dupla Prior di Bra è sicuramente uno di questi. Oltre alla sua genialità per fare le frittate, ho scoperto la sua incredibile capacità di trasformare delle semplici pere in un dolce celestiale (E in soli 10 minutos!).

Amanti della pasta choux, questa ricetta è senza dubbio per voi. Vi presento una preparazione che, ne sono sicura, entrerà a far parte del vostro ricettario, Torta Karpatka, famosa torta polacca fatta con pasta choux e crema muselina alla vaniglia.

Premetto subito, prima che qualcuno alzi la mano, che questa ricetta di torta tiramisù è una versione di uno dei dessert italiani per eccellenza, un modo diverso di prepararla e presentarla che, ve lo posso assicurare, è deliziosa.

Se qualcosa rende una festa tradizionale a casa mia è portare in tavola dei barquillos o "neulas" ripieni, come li chiamiamo sempre a casa. Ci piacciono moltissimo! Sulla tavola di Natale e a Pasqua non mancano mai, e li portiamo dopo il dolce, insieme ai torroni o ai pasticcini da tè, all'ora del caffè. Sono un boccone dolce perfetto per finire il pasto, e sono molto facili da fare in casa!

Presta molta attenzione, perché la ricetta di oggi non è quella di una torta qualunque, ma è pura esaltazione del piacere cioccolatoso. Il lava cake o tortino di cioccolato fuso ha reminiscenze dell'esquisito coulant al cioccolato, preparazione eccelsa della pasticceria che, ben realizzata, fa piangere di emozione. Oggi ti porto il passo a passo per preparare il lava cake.

Ti porto un pane intrecciato molto tradizionale in paesi come la República Checa o Slovacchia. Si chiama vianočka ed è un pane dolce, morbido e con un delizioso tocco di vaniglia. Il suo nome deriva dalla parola vianoce, che significa Natale, e la treccia originariamente rappresentava il Bambino Gesù avvolto nella sua copertina. Ma oggi non si prepara solo a Natale, bensì si gusta durante tutto l'anno.