Il blog di Claudia&Julia

Mi è sempre sembrato fantastico trovare un modo per usare gli avanzi e non sprecare nulla in cucina. Questa ricetta di budino al cocco è proprio questo: una ricetta di recupero in cui usare il pane raffermo. Il pane, i panini o persino i cornetti che ti sono avanzati da una festa e che però non vuoi buttare.

Con queste temperature ci vuole molto coraggio (o avere una volontà da pasticceria a prova di termometro) per affrontare un forno acceso. Tuttavia, per non scoraggiare chi si rifiuta di privarsi di un succulento dolce nonostante il caldo estivo, oggi vi porto questa Tarta S’mores, una ricetta che non richiede forno, ma che difficilmente troverà rivali tra quelle che invece lo richiedono.

Vi piace la Nutella? E i biscotti d'avena? A me entusiasmano entrambe le cose e, se le uniamo, ottengo il dolce perfetto. Inoltre, ora che è estate, il miglior dessert ha la forma di un gelato. Non siete d'accordo con me?

Quindi oggi vi propongo un buon gelato fatto in casa alla Nutella servito in un bicchierino di biscotto d'avena e cocco fatto in casa. Che ne dite?

Mi perdonerete, so che oggigiorno ci sono un'infinità di dessert gelati meravigliosi per combattere il caldo. Un ventaglio immenso di sapori, consistenze, colori... Ma io sono una romantica e, nonostante mi piaccia molto tutto ciò che è nuovo e innovativo, non posso fare a meno dei dolci di una volta. È per questo che quest'estate non possiamo non preparare questa Torta gelata al Whisky e rispolverare bei ricordi dell'infanzia.

Poche cose sono più rinfrescanti quando il caldo si fa sentire di una granita, e se è fatta in casa e al limone, nemmeno ve lo racconto. Per cominciare e non fermarsi!
I sorbetti e le granite si differenziano dai gelati, in generale, perché non contengono latticini (né uova nel caso dei gelati alla crema), perciò sono molto meno untuosi e tendono a dare una sensazione più ghiacciata. Ma proprio per questo sono perfetti per il caldo.

L'origine di questa torta si trova a Saint-Tropez dove, negli anni '50, il pasticcere polacco Alexandre Miccka preparava e vendeva un delicato brioche ripieno di crema. Era così deliziosa l'invenzione che persino la stessa Brigitte Bardot ne cadde vittima. In effetti fu l'attrice a suggerire il nome “Tarte Tropézienne”, che oggi è ricetta e marchio registrato e resta popolare come un tempo.

Da anni desideravo avere una gelatiera come quella che ho usato per preparare la ricetta che vi porto oggi, a casa li avevo matti con la mia cantilena di... ¡voglio una gelatiera con compressore!, non mi davano molto retta così ho deciso di risolvere il problema. A casa è arrivata Gelato Expert di Magimix, quella agognata gelatiera che mi aiuta ad avere gelati deliziosi senza troppa complicazione.

Sei tra quelli che consumano yogurt con frequenza? Se è così, preparare lo yogurt in casa è la soluzione migliore, non solo perché tu scegli gli ingredienti che usi e ti liberi di aromatizzanti, conservanti e tutta la sfilza di additivi, ma anche perché non potrebbe essere più semplice.

Che mi piaccia cucinare non è un segreto. Adoro mettermi in cucina e passare ore dedicate ai fornelli e al forno, ma mi piace anche preparare ricette facili come questa crostata al lime. Perché non sempre ho tempo, né voglia o fa un caldo infernale e l'ultima cosa che penso è accendere il forno. Per questi momenti è perfetto avere idee semplici nella manica e questa è una di esse.

La panna cotta (che non è altro che «crema cotta» in italiano) è tipica del Piemonte. È uno di quei dolci che stanno sempre bene e che di solito piacciono a tutti.

Uno dei vantaggi è che non necessita del forno: un pentolino e un po' di calore fanno miracoli in questo dolce che ha mille e una versioni. La sua consistenza è simile a quella del budino, ma qui non usiamo uova né forno come ho detto prima, quindi il processo di preparazione si semplifica notevolmente.

Ammetto di essere una persona golosa, e che i dolci sono la mia debolezza — mi piacciono tutti, insomma! Ma comunque ho i miei preferiti e una delle cose che amo di più sono le crostate di frutta, specialmente la tarte Tatin, a cominciare da quella tradizionale di mele e finendo con quella che vi porto oggi, la deliziosa tarte Tatin all'ananas.

La cheesecake che portiamo oggi è super cremosa, sei avvisata. Inoltre, la cremosa ricotta combinata con frutti di bosco dolci e cioccolato bianco è una combinazione perfetta che sicuramente ti piacerà.

Questo un dolce delizioso, ideale anche per accompagnare il tè o un buon caffè nel pomeriggio.