Waffle di farina di mais con composta di mirtilli

Vi abbiamo già parlato di quanto sia facile fare i waffle in casa. Vi lasciamo un post a riguardo con una ricetta base qui.

Oggi ti proponiamo un'altra ricetta facile di waffle, ma questa volta a base di farina di mais (che puoi sostituire con farina senza glutine per ottenere dei waffle senza glutine). Ti proponiamo di accompagnarli con una marmellata di mirtilli che aggiunge contrasto e sapore. Dei waffle deliziosi per la colazione!

Per farli, niente di meglio della piastra per waffle Nordic Ware, adatta a piano cottura a induzione e a gas, che distribuisce il calore in modo uniforme e realizza dei waffle perfetti. Ti va di provarci?

Ingredienti

Per i waffle:

• 3/4 taza de harina de maíz finamente molida
• 1 taza de harina de todo uso (puedes sustituirla por harina sin gluten si lo prefieres)
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 taza de suero de mantequilla (buttermilk) a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de mantequilla derretida

• 225 gr de arándanos congelados o frescos
• ¾ taza de cerveza (una ipa cítrica o cerveza amarga es mejor)
• ½ taza de azúcar, menos si las bayas son dulces

Piastra per waffle Nordic Ware

Preparación

Prepariamo i waffle:

1. Mescola la farina di mais, la farina, lo sciroppo d'acero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latticello (buttermilk) e il burro, e quando sarà ben amalgamato incorpora gli ingredienti secchi precedentemente miscelati. Non mescolare troppo, devono rimanere visibili dei piccoli grumi.
3. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti. Negli ultimi 3 minuti di questo tempo di riposo, preriscalda le due piastre della tua piastra per waffle Nordic Ware a fuoco medio.
4. Pennella la piastra con burro, olio vegetale o spray staccante. Versa l'impasto al centro della piastra e cuoci per 3-4 minuti in totale, girando la piastra a metà cottura in modo che entrambi i lati dei waffle si dorino uniformemente.
5. Ripeti il procedimento con l'impasto rimanente.

Prepariamo la composta:

1. Mescola tutti gli ingredienti in una Tegame basso piccolo o un pentolino e porta il composto a ebollizione.
2. Inizia a fuoco medio ma quando vedrai che inizia a prendere temperatura passa a fuoco basso e cuoci per 20 minuti o fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà e si sarà addensato (tieni presente, però, che sarà più denso una volta raffreddato).
3. Servi un cucchiaio di composta calda o a temperatura ambiente sui waffle caldi di farina di mais. Ti piaceranno moltissimo!